2013. január 31. Manuel Anaya 1 hozzászólás

megőrzéséhez

A jó állapotú ételek fogyasztása létfontosságú az egészségünk gondozásában. Előfordul azonban, hogy nem mindig járunk el úgy, ahogy kellene, néha a lustaság, mások pedig a tudatlanság miatt. Ezért az alábbiakban gyakorlati tippeket adunk Önnek megőrzi az ételt.

Anélkül, hogy fel kellene mérni a fagyasztott vagy friss ételek előnyeit és hátrányait, vagy az elkészített ételek előnyeit, elengedhetetlen, hogy az ételeket kezelő emberek, csakúgy, mint a professzionális konyhakések kezelésének tudják a megfelelő eljárásokat az egyes a termék típusát oly módon, hogy megőrizze optimális fogyasztási feltételeit.

Mindannyian tudjuk, hogy az étel természeténél fogva megváltoztatható eredeti tulajdonságaiban (íze, illata, megjelenése és egyéb tulajdonságai). Ennek oka lehet mind külső tényezők (például baktériumok), mind belső tényezők (önmagukban jelenlévő enzimek miatt). Nos, az élelmiszerek tartósítása olyan egyszerű dologból fog állni, mint ezeknek a szereknek a blokkolása, amelyet a következő ajánlások alkalmazásával érhetünk el:

Tartalomjegyzék

Élelmiszer-konzerválás hűtésben

  • Válassza szét az ételt természeténél fogva például húsok hússal, gyümölcs gyümölccsel stb. Ha halakat fog fagyasztani, az anisakis problémáinak elkerülése érdekében ne feledje, hogy -20 Celsius fokos hőmérsékleten kell fagyasztania legalább 24 órán keresztül.
  • A főtt ételeket szigetelje azok közül, amelyek nyersek, és ne felejtsen el védőfóliát vagy fedeles mosható edényeket használni.
  • Az összes hűtőszekrényben van egy, a többitől elszigetelt terület, amely tárolja a gyümölcsöket, zöldségeket és zöldségeket. A megfelelő helyed.
  • Javasoljuk, hogy legyen hőmérő, amely lehetővé teszi számunkra hőmérséklet-szabályozás és megőrzi a hideg láncot.

Fagyasztott élelmiszerek megőrzése

  • Rendezze be a fagyasztót, különösen a legközelebbi, hozzáférhető és látható helyre tegye azokat az ételeket, amelyek korábban lejárnak.
  • Tisztelet a terhelési határérték fagyasztójának hőmérsékletét, ezáltal garantálva a fagyasztó megfelelő hőmérsékletét az optimális megőrzés érdekében.
  • Olyan gyakran kell tárolt élelmiszerek megújítása a fagyasztóban, mivel ezek, még fagyva is, egy bizonyos idő után elrontanak.

Forró ételek megőrzése

  • Tartsd melegen csak azokat az ételeket, amelyeket hamarosan elfogyasztanak.
  • Amíg az étel forró és fogyasztásig ajánlott, 65 ° C feletti hőmérsékleten kell tartani.
  • Soha ne tegyen még meleg ételt a hűtőszekrénybe, várja meg, amíg lehűl magától.

Élelmiszer-konzerválás raktárakban és kamrákban

  • Az ételeket raktárakban és kamrákban kell tartani kizárólagos használatra élelmiszer tárolására.
  • A falakat, a mennyezetet és a padlót jó állapotban kell tartanunk. Gondoskodni fogunk a megfelelő szellőzésről is.
  • A tisztítás Megfelelőnek és szabályosnak kell lennie. És nagyon fontos, soha ne söpörje össze az ételt, mivel emelnénk a port.
  • Tárolásukkor rendet kell kialakítanunk, és folyosós raktárak esetén gondoskodnunk kell arról, hogy a tárolt áruk könnyen ellenőrizhetők legyenek. Fontos továbbá a tárolt termékek lejárati dátumának időszakos ellenőrzése. És nagyon figyeljen a lejárati dátum és a legjobb dátum közötti különbségre.
  • Ban,-ben raktár területe nem szabad hulladékot felhalmozódnia. Lehetővé kell tennünk egy önálló területet a szemét- és hulladéktárolók számára.

És ne feledje, az egészségünk a legfontosabb, ezért ne engedje, hogy a helytelen gyakorlatok ellene játszanak. Élelmiszerkezelőként történő munkavégzéshez regisztrálni kell egy tanfolyamra és megszerezni a képzési bizonyítványt, kihasználhatja a tanfolyam online elvégzésének előnyeit, és így nem is lesz szükség utazásra. Ellenőrizheti a konyhai higiéniai szabályokat is. Ha szeretne még néhány javaslatot közölni, akkor tehet észrevételeket nekünk, ezek biztosan érdekesek lesznek.