W Caicedo 1,3, Felipe Norberto Alves Ferreira 2, M Pйrez 1, A Flores 3 és Walter Motta Ferreira 4

1 Földtudományi Tanszék, Amazoniai Állami Egyetem, Puyo, Pastaza, Ecuador
[email protected]
2 Sertéstáplálási Osztály, Agroceres Multimix, 1411 01JN St., 13502-741, Rio Claro, São Paulo, Brazília
3 Granja Agropecuaria Caicedo, Puyo, Pastaza, Ecuador
4 Állattudományi Tanszék, Minas Gerais szövetségi egyetem, Av. Antфnio Carlos, 6627, 31270-901, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazília

Összegzés

Tanulmányozták a folyékony állapotban (FEL) természetes joghurttal fermentált orito banángyümölcs (Musa acuminata AA) táplálkozási jellemzőit, valamint az elválasztás utáni sertések FEL-sel kiegészített produktív viselkedését. 60 kasztrált hím disznót használtunk a Landrace x Duroc x Pietrain kereszteződéséből, 8,83 ± 0,30 kg-ot, amelyeket teljesen randomizált terv szerint helyeztünk el három kezeléssel: 0, 1 és 2% FEL (száraz alap).

Az erjesztett banán (FEL) felvétele a sertések étrendjébe javította a fogyasztást, a súlygyarapodást és a takarmányátalakítást. A FEL hatásmódja mind a hasznos mikroorganizmusok (elsősorban Lactobacilli spp) jelenlétének, mind az élesztő falaiból származó anyagoknak tulajdonítható, például: β-glükán.

Kulcsszavak: funkcionális takarmány, hulladék banán, malacok, prebiotikumok, probiotikumok

Absztrakt

A bababanán (Musa acuminata AA) gyümölcsöt folyékony állapotban (FLS) erjesztették természetes joghurttal, és a közelmúltban leválasztott kasztrált sertéseknek (Landrace x Duroc x Pietrain) (n = 60) adták 0, 1 és 2% -os szintben (DM alapján) ) a diéta.

Az FLS-sel kiegészített sertések étrendjének 1 vagy 2% -ában magasabb volt a takarmányfogyasztás, javult a súlygyarapodás és a takarmányátalakítás. Az FLS hatásmódja mind a jótékony mikroorganizmusok (elsősorban Lactobacilli spp) jelenlétének, mind az élesztősejtek falából származó anyagoknak tulajdonítható, pl .: β-glükán.

Kulcsszavak: fermentáció, prebiotikumok, probiotikumok, elutasítják a banánt


Bevezetés

A malacok leszoktatás utáni szakaszában alacsony a szárazanyag-bevitel, amelyet az állatok által elszenvedett stressz okoz, amikor elválasztják őket az anyakocától (Mota et al 2014). Másrészt azóta, hogy az Európai Unió 2006-ban tiltotta a növekedést elősegítő gyógyszerek alkalmazását, különböző vizsgálatokat végeztek biológiai termékekkel a sertések bélrendszerének javítása érdekében. Ebben az értelemben folyékony ételeket használnak az élelmiszer-fogyasztás maximalizálására, pozitív eredménnyel, a súlygyarapodás és az enterális problémák alacsony vagy egyáltalán nem jelenlévő problémája miatt (Plumed-Ferrer és Von Wright 2009; Missotten et al 2015).

A manióka, az édesburgonya és a taro erjesztett szubsztrátjairól ismert, hogy nagy a tejsavbaktérium-tartalom, hasznos mikroorganizmusoknak tekinthetők, amelyek segítenek a sertések gyomor-bél traktusának stabilizálásában (Lezcano és mtsai 2015; Caicedo és Valle 2017).

Az ecuadori Pastaza kantonban található az Orito banánfajta, amelyet egész évben állítanak elő és takarítanak be emberi és állati fogyasztásra. Az Orito banán természetes állapotában jelentős mennyiségű tápanyag és másodlagos metabolit található, amelyek antioxidáns aktivitással bírhatnak. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a banán nemcsak szénhidrátokban, élelmi rostokban, bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem számos bioaktív fitokémiai összetevővel is rendelkezik (3-O-rhmnosil-glükozid, flavonoidok, epikatechin, galluszsav, katechin, cserzőanyagok, antocianinok és ferolok), szinapikus, szalicilsav-, gol-, p-hidroxi-benzoesav, vanol-, fecskendő-, genetikai és p-kumarinsavak), amelyek hozzájárulnak az egészséghez, ezért javasolják ennek az ételnek az alkalmazását az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban (Kandasamy és Aradhya 2014; Sidhu és Zafar 2018; Vu és mtsai 2018).

Másrészt vannak olyan beszámolók, amelyek a fermentáció révén javítják az ételek antioxidáns aktivitását (Sun és mtsai 2014; Castro és mtsai 2019), a tejsavbaktériumok endogén enzimjeinek termelése miatt, amelyek képesek antioxidánsok előállítására, mint például a hidroxi-tirozol és pirogallol (Rodriguez et al 2009), valamint a tejsavbaktériumok proteázai bioaktív peptideket állítanak elő, amelyek képesek modulálni az immunrendszert (Ricci et al 2010). Egy másik releváns jelentés a sörfőzde szemének állat-egészségre gyakorolt ​​jótékony hatására utal a cianogén glükozidok toxicitásának csökkentésében a különféle keserű manióka lombjaival táplált kormányoknál (Binh et al 2017).

A vizsgálat célja az orito banángyümölcs (Musa acuminata AA) fermentált folyékony állapotának (FEL) táplálkozási jellemzőinek és az ezzel a termékkel kiegészített elválasztás utáni sertések produktív viselkedésének meghatározása volt.


Anyagok és metódusok

Elhelyezkedés

A vizsgálatot az ecuadori Pastaza kantonban, Puyo és Tarqui egyházközségekben végezték. A hely félig meleg éghajlatú, éves csapadékmennyisége 4000 és 4500 mm között ingadozik, az átlagos relatív páratartalom 87%, a minimális és maximális hőmérséklet 20–28 єC, a tengerszint feletti magasság pedig 900 mázsa (INAMHI 2014). A FEL táplálkozási jellemzőinek ellenőrzését az Amazonas Állami Egyetem Kémiai Laboratóriumában végezték. A sertésekben a produktív mutatók meghatározása a Tarqui plébánián található „Caicedo Agricultural Farm” sertéstelepein történt.

Az FEL kidolgozása a banán orito esetében

Az orito banánt (1. fotó) a betakarítás után pengékkel és 2 cm-es szitával felszerelt malomban dolgozták fel. Az oltási forrásként használt természetes joghurt a Puyo disztribúciós hálózat "Toni S.A" vállalatától származik.

A nyersanyagokat (1. táblázat) megmértük és 100 kg űrtartalmú műanyag tartályokban helyeztük el. Először az apróra vágott orito banánt, majd a natúr joghurtot, végül az ivóvizet és fa homlokzattal 15 percig, szobahőmérsékleten (24 ° C) homogenizálták. A keverék egy részét 25 db 1 kg űrtartalmú polietilén mikrosilóba helyeztük, azokat lezártuk, tető alá helyeztük és naptól védettük. A maradék anyagot 50 kg űrtartalmú műanyag tartályokban erjesztették (2. és 3. kép).

sertések
1. kép. Zöld orito banán 2. kép. Erjesztés 3. kép. Silózás

Asztal 1. Orito banán folyékony szilázs készítmény