Fogyasztása évente több mint 500 000 kardiovaszkuláris megbetegedést okoz

Fagyasztott ételek, mint a cannelloni, pizzák vagy fagylaltok; süti, margarin és vaj; ipari pékség; sós harapnivalók, mint hasábburgonya. Ezen élelmiszerek közül sok ultraszerkezetű, de van valami közös vonásuk: transzzsírokat tartalmaznak. Ez egy olyan kezelés, amelyet az ipar megőrzésének megkönnyítése és állaga javítása érdekében alkalmaz, de amelyet a WHO és számos állam negyvenre tett az egészségre gyakorolt ​​káros hatása miatt. Keresztes hadjárat, amelyhez most csatlakozott az európai bizottság, mit nemrégiben elfogadott egy olyan rendelet, amely az élelmiszerekben lévő transzzsírok mennyiségét legfeljebb két grammra korlátozza minden ételben lévő száz gramm zsírra. A szabvány, amelyet tegnap a Spanyol Szív Alapítvány tapsolt, 2021. április 2-tól az egész EU piacán alkalmazzák.

élelmiszerekben

Mik azok a zsírok vagy transz-zsírsavak?

Olyan zsírfajok, amelyek akkor keletkeznek a folyékony olaj szilárd zsírrá alakul ipari folyamat révén hidrogéneket adnak hozzá. Ez a hidrogénezésnek nevezett technika az élelmiszerek eltarthatóságának növelését, valamint ízének, megjelenésének és állagának javítását szolgálja.

Ha visszaélsz ezekkel az ételekkel, hamarabb meghalsz

Miért károsak?

Számos tanulmány megállapította, hogy ezek a legrosszabb zsírok a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, mint növeli a rossz koleszterin (LDL) és a trigliceridek szintjét, és csökkenti a jó koleszterin szintjét. Ezek társulnak a az elhízás és a cukorbetegség eseteinek további növekedése. A WHO becslése szerint a bevitel cévente több mint 500 000 halálesetet okoz a szív- és érrendszeri betegségek miatt. Egy tanulmány azt sugallja, hogy napi 5 gramm bevitele elegendő ahhoz, hogy a koszorúér-betegség 23% -kal nagyobb legyen.

Elég a korlátozásod?

A WHO és sok szakember javasolja a használatának tilalmát, ahogyan azt az Egyesült Államokban vagy Kanadában tették. «Betiltásuk vagy korlátozásuk fontos előrelépés, de ez nem elegendő az egészség javításához friss és helyi termékek étrendjére kell fogadnia fizikai testmozgás kíséretében "- magyarázza Federico Mallo, a Vigo Egyetem fiziológiai és endokrinológiai professzora.

Milyen előnyökkel jár a korlátozása?

A vállalatoknak beruházásokat kell végrehajtaniuk termékeik újrafogalmazására, de az Európai Bizottság becslései szerint a közösségi egészségügyi rendszerek megtakarítása 58 000 és 304 000 millió euró között van.

Az ipar 10% -kal csökkenti az élelmiszerekben és italokban lévő sót, cukrot és telített zsírokat

Mi történt azokban az országokban, ahol korlátozták a használatát?

Dánia ez volt az első olyan ország a világon, amely 2003-ban korlátozta használatát. Azóta csökkent a szív- és érrendszeri betegségek miatti koszorúér-halálozás. tudom megakadályozta az évi 700 ember halálát.