Egyre többen használják az emésztőenzimeket mindennapi életükben különböző okok, például gyomorproblémák, bizonyos tápanyagok felszívódásának nehézségei vagy bizonyos anyagok intoleranciájának megoldására vagy csökkentésére. Emellett az emésztőenzimek számos termékben vannak a piacon, például laktózmentes tejben vagy hidrolizált fehérje-kiegészítőkben.

Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy melyek az emésztőenzimek, milyen típusú enzimek vannak, hogyan hatnak testünkre és mikor érdemes ezeket bevenni.

Mik az emésztőenzimek?


emésztőenzimek

Az emésztőenzimek fehérje eredetű anyagok, amelyek feladata a tápanyagok nagy molekuláinak lebontása az ételtől annak érdekében, hogy kisebb molekulákat nyerjenek, amelyeket a belünk képes felszívni.

A tápanyagok megfelelő felszívódása érdekében mindenekelőtt át kell jutniuk az emésztőrendszeren. Összefoglalva: a tápanyagok emésztésének folyamata attól a pillanattól kezdődik, hogy bevisszük az ételt a szájba, ahol keveredik a nyállal. A nyál amilázt tartalmaz, egy enzimet, amely elkezdi levágni a keményítő hosszú láncait, amely elindítja a szénhidrátok emésztési folyamatát.

Az élelmiszer bolus (étel + nyál) a gyomorba utazik, ahol sósavval és pepszinnel kombinálódik, egy enzimmel, amely felelős a fehérjék denaturálásáért és ezek emésztési folyamatának elindításáért. Amikor az élelmiszer bolus a többi anyaggal együtt a bélbe kerül, ott keveredik az epe és hasnyálmirigy-levekkel, nagy mennyiségű emésztőenzimmel (laktáz, szacharáz, maltáz, amiláz, α-glükozidáz, lipáz, tripszin stb.). ), amelyek felelősek a tápanyagok hosszú láncainak megszakításáért, hogy egyszerű felszívódó tápanyagokat hozzanak létre:

    A szénhidrátok közül a felszívódó tápanyagok a fruktóz, a glükóz és a galaktóz

A fehérjék közül a felszívódó tápanyagok szabad aminosavak és 2 vagy 3 aminosav kis láncai (di-tripeptidek).

A zsírok közül a felszívódó tápanyagok szabad zsírsavak, koleszterin és foszfolipidek.

Az 5 fő emésztőrendszer:

Amiláz: Emésztőenzim, amelynek feladata a keményítő és más poliszacharidok kötéseinek lebontása, felszívódó glükózt okozva. Ezért ez egy emésztési enzim, amely segíti a szénhidrátok emésztését.

Celluláz: Emésztőenzim, amely segít megszakítani a cellulóz, egy növényi rost kötéseit, ami glükózt okoz és lehetővé teszi annak felszívódását.

Lipáz: Enzim, amely megszakítja a zsírok, elsősorban a trigliceridek közötti kötéseket, egészen addig, amíg nem kap glicerint és szabad zsírsavakat, amelyek később felszívódnak. Ezért segítenek a zsírok emésztésében.

Proteáz: Enzim, amelynek feladata az aminosavak közötti kötések megszakítása szabad felszívódó aminosavak előállítására. Ezért a proteáz segíti a fehérje emésztését.

Laktáz: Emésztőenzim, amely megszakítja a laktóz (tejcukor) kötéseit glükózzá és galaktózzá. Ezért a laktáz elősegíti a laktóz emésztését.

Vannak más emésztési enzimek, amelyek többsége a szénhidrátok metabolizmusához kapcsolódik, mint például diszacharidáz, maltáz vagy szacharáz.

Milyen előnyei vannak az emésztőenzimekkel történő kiegészítésnek?



Javítja az összes tápanyag emészthetőségét, ezért növeli azok felszívódási fokát.

Kerülje az emésztőenzimek szerves szintű hiánya vagy alacsony koncentrációja által okozott táplálkozási hiányosságokat.

Csökkenti a lassú emésztés okozta rossz leheletet.

Az emésztés felgyorsításával csökkenti a savas leheletet, amelyet a gyomor hosszú ideig tartó jelenléte okoz.

Annak köszönhetően, hogy az amiláz megszakítja a szénhidrátláncokat, csökkenti a puffadást, a nehézség érzését és a puffadást.

A laktáznak köszönhetően megkönnyíti a laktóz emésztését, különösen laktóz-intoleráns embereknél.

A lipáz a zsírok emésztésének elősegítésén túl megkönnyíti a zsírban oldódó vitaminok (A, E, D és K) felszívódását.

A hiperprotein-diéták proteáz-kiegészítése jelentősen megkönnyíti azok felszívódását emészthetőségük javításával.

Javítsa a krónikus fáradtság szindróma, a fibromyalgia és a rheumatoid arthritis tüneteit.

Mikor kell használni őket?

Az emésztőenzimek használata ajánlott mindazoknak, akiknek exokrin hasnyálmirigy-elégtelenségük van, vagyis alacsony a hasnyálmirigy-enzimtermelésük, például azoknak, akik laktóz-intoleránsak a laktáz hiánya miatt. Bizonyos tápanyag bevitele esetén a súlyos és lassú emésztés vagy gyomorproblémák enyhítésére is használható.

A DIGEZYME® szabadalom?


A Digezyme kétségtelenül az egyik legelterjedtebb emésztőenzim szabadalom a piacon. Jelenleg egyre több sport-kiegészítő vállalat használja a DigeZyme®-t termékei összetételében, különösen a fehérjék és a szénhidrátok kiszerelésében.

A DigeZyme® az emésztőenzimek saját mátrixa a Sabinsa Australia Pty Ltd.-től. Fermentációs folyamat révén nyerték őket nem patogén és nem állati mikrobiális forrásokból, ami megkülönbözteti az emésztési enzimekkel készült termékek túlnyomó többségétől. A nem állati enzimek kiegészítéseként jobban ellenállhatnak a gyomor sósavjának, amely lehetővé teszi számukra a gyomor savas pH-jának leküzdését anélkül, hogy elveszítené annak funkcionalitását.

Veszélyes-e emésztőenzimeket használni?

Az emésztőenzimek e „boomjával” szemben 2018 elején metaanalízist (1) végeztek az enzimek szabad felhasználása által jelentett kockázat felmérésére.

Arra a következtetésre jutottak, hogy mindaddig, amíg az ajánlott dózisokat betartják, nem jelentenek egészségkárosító veszélyt. Csak azokban az esetekben, amelyek kényelmetlenséget okozhatnak, allergiásak azokra a forrásokra, amelyekből az enzimeket kivonják, vagy amikor nem tartják be az ajánlott adagokat.

Bibliográfia:

1- Löhr et al., 2018. Az öregedő hasnyálmirigy: a bizonyítékok szisztematikus áttekintése és a következmények elemzése.

Ha tetszett, ossza meg!

A SZERZŐRŐL

Pau Garcia López A nevem Pau Garcia López. Nagy érdeklődést érzek a táplálkozás világa iránt és különösen az ételek testünkre gyakorolt ​​hatása iránt. Tanulmányoztam a dietetika magasabb fokát, és amikor befejeztem, csatlakoztam a BePMF közösséghez, amelynek jelenleg is része vagyok. Olyan embernek tartom magam, aki szeret tisztában lenni a legfrissebb hírekkel, kutatásokkal és tanulmányokkal ezen a területen. És mindig azzal az ötlettel: Ha az vagy, amit eszel, akkor mi szeretnél lenni?

Kapcsolódó hozzászólások

Tudja, mi a probiotikus étel?

Valószínűleg hallott már a probiotikumok előnyeiről emésztőrendszerünkben, de valóban tudja ...

A hidratálás fontossága a sportban

A kiszáradás gyakori visszaesés a hosszútávú sportolókban, például futókban, kerékpárosokban vagy triatlonistákban, ahol a tartalom csökken ...

Pozitivitás és egészség

Ebben a cikkben a pozitív mentalitás fontosságáról beszélünk mindennap és ...

Az izomtömeg-növekedés oszlopai

Az izomtömeg növelése az edzőterembe járók egyik leggyakoribb célja. ...

Veszélyesek az antinutriensek?

Ebben a cikkben elmagyarázzuk, melyek az antinutriensek, milyen ételekben találhatók, hogyan befolyásolják testünket és ...