MADRID, június 2. (EUROPA PRESS) -

alatt milyen

A madridi Complutense Egyetem (UCM) és az Portói Egyetem (Portugália) kutatói felfedezték, hogy az erdei szamóca vegetatív részei, mint például a gyökerek, szárak és levelek, táplálkozási és antioxidáns tulajdonságok, folyóiratban megjelent munka szerint „Élelmiszertudomány és technológia”.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vadon élő növények általában több cukrot és B9-vitamint tartalmaznak, mint a kereskedelmi zöldségek, bár mindkettő tápanyagforrásnak bizonyult.

A VADGAZDARABOK ELŐNYEI

Az erdőben és a hegy lejtőin termő erdei szamóca esetében ismert vízhajtó és összehúzó tulajdonságaik miatt előnyösek az egészségre. És amint most láttad, ez magában foglalja a gyümölcsöt és annak gyökerét, valamint a légi vegetatív részeket (szárakat és leveleket).

"Eddig nem volt táplálkozási vizsgálat a növény vegetatív részeiről, és nem voltak adatok az infúziók és főzetek tápanyagainak és bioaktív vegyületeinek összetételére vonatkozóan" - magyarázta Patricia Morales, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora Az UCM II. És a munka társszerzője.

Gazdag Vitaminok és szerves savak

A Serra da Nogueirában (Portugália) gyűjtött vadminták és a kereskedelmi szamóca elemzéséből kiderült, hogy a táplálkozási tulajdonságok mellett a gyökerek, szárak és levelek antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, gazdag E-, C-vitaminban és más szerves savakban.

"Érdekes lenne részletesebb vizsgálatot végezni, de az előzetes eredmények azt mutatják, hogy a vad gyökerek több cukrot, többszörösen telítetlen zsírsavat, B9 és E vitamint adnak a kereskedelmi eredetűekhez képest" - védekezett Morales.

Ezenkívül a vadminták ásványi anyag-, kalcium-, magnézium-, vas- és mangántartalmuk tekintetében is kiemelkedtek, összehasonlítva a kereskedelmi forgalomban lévő kálium-, cink- és réztartalommal, bár mindkét típus "tápanyag- és bioaktív vegyületek forrásának tekinthető". fiziológiai és táplálkozási jelentőséggel bír ".

TEHET INFÚZIÓKAT

A növény mellett a kutatók tanulmányozták infúziók és elkészített főzetek mintákkal. Az infúziókat forrásban lévő desztillált vízben készítettük, amelybe minden egyes mintából 1 grammot adtunk, és öt percig hagytuk pihenni.

A növényeket kezdettől fogva belemerítették a főzetekbe, öt percig forralva a vizet, és egyidejűleg hűtötték.

Az Európai Parlament a vegetatív részekben, különösen a gyökerekben jelen lévő B 9-vitamin (folsav és folátok) napi 200 mikrogramm napi fogyasztását javasolta. Ezért és a kapott eredmények szerint a növény ezen elemeinek infúziója napi 100 milliliter "jelentősen hozzájárulhat a tápanyagok napi beviteléhez, akárcsak a folátok" - emeli ki.