Minden tanárnak van bohózata
A mikrohullámú sütő rossz, meg kell adni sót a vízbe, hogy forrjon azelőtt, és más nagy hiedelmek a kályhák között, amelyeket abba kell hagynia főzés közben, mert hazugság
Ami a főzést illeti, a társasjátékok maximális szabálya teljesül: az én házamban így játszunk. Pontosan úgy, ahogy néhányan sózza meg a húst azelőtt főzni, mások védik, hogy ez a szentségtörés, Vannak, akik sütés előtt egy ideig kiveszik a hűtőszekrényből a tojásaikat, mert meg vannak győződve arról, hogy szobahőmérsékleten az olaj kevésbé ugrik meg. Már.
A konyhában tapasztalt szokások és szokások, amelyek családi örökségből származnak, vagy barátaiktól, televíziós műsoroktól származnak, vagy boltos asszisztensek tanácsolják, és biztosak vagyunk benne, hogy működnek. ¿Komolyan? Legyen óvatos, mert a „Pure Wow” konyhai szakemberei biztosítják, hogy tévedhet, előtérbe helyezve a kulináris mítoszok sorozatát.
- Várjon, öntsön vizet a tésztára, amikor leszűrje? Nos, ez elrontja ”, és más nagy viták a kályhák között, amelyek véget érhetnek, amikor rájönnek, hogy egyes hiedelmeitek - amelyek a mániává válás felé tartanak - valóban hamisak.
Tévhit: az alkohol elpárolog
"Az az igazság, hogy igen" - vallják be a szakértők, de természetesen nem olyan gyorsan ahogy gondolja: "Három órán keresztül kellene főznie az edényt, hogy az alkohol nyomai eltűnjenek" - mondják. Nyilvánvaló, hogy amikor egy pohár fehérbort ad a pörköltjéhez, akkor annak némi íze van, de ne essen túlzásba a mennyiségekkel, különben az étele egyenértékű lesz a sör elhagyásával. Legyen különösen óvatos olyan kemény alkoholokkal, mint a vodka vagy a törköly, különösen, ha családi ételt készít ...
Mítosz: főzzünk tésztát sok vízzel
Igen, a tésztát vízzel kell lefedni, hogy minden egyformán süljön és mozoghasson, nehogy megsüljön. De a spagettinek nem kell az edény alján maradnia, amelyet a víz háromnegyede borít. Több energiát fog költeni addig két liter forraljuk fel, és az összes folyadékot pazaroljuk, amikor leszűrjük őket. Sőt, vannak olyan szakértők is, akik a tészta elkészítését serpenyőben javasolják, például:
Tévhit: a mikrohullámú sütő megöli a tápanyagokat
A mikrohullámú sütőben történő főzés gyors, kényelmes és igen, bármennyire is mondják, egészen egészséges. Szembesülj vele: az ételek újramelegítésének bármely módja elpusztít bizonyos mennyiségű tápanyagot, de meglepetés! A mikrohullámú sütő egyike azoknak a rendszereknek, amelyekben kevésbé vesznek el, köszönhetően annak, hogy kevesebb hőintenzitással és hőmérsékleten főznek nagyon kevés idő mi van, ha másodszor is megsütöd vagy megfőzöd őket.
Mítosz: Hűtsük le, mielőtt bármit beteszünk a hűtőbe
Nézzük meg, hogy édesanyád is megtévesztette-e ezt a tanácsot: "Ne tegye a hűtőszekrénybe a lencse" tupperjét ", amíg le nem hűlt. Miért? Nos, úgy tűnik, hogy ha egy forró edényt teszünk a hűtőszekrénybe, akkor a készüléknek több energiát kell biztosítania ahhoz, hogy a többi étellel azonos hőmérsékleten tartsa, de ha hagyjuk kihűlni az ételt, az is megtörténhet. hogy alkalmatlan baktériums ugyanabban a. Az ételtől függően ne hagyja túl sokáig, és hagyja, hogy a hűtőszekrény még egy kicsit működjön.
Tévhit: öntsünk vizet magunkra, amikor megégünk
Amikor véletlenül megégünk egy edényből vagy sütőből, hajlamosak vagyunk a csaphoz szaladni és jó vízfolyást bedugni a fájdalom enyhítésére. Jó, amíg nincs túl hideg. A hőmérséklet-változás radikális sokkja még nagyobbá teheti a bőr károsodását. Mondanom sem kell, ha jeget alkalmazunk a környéken. Hiba!
3 órán keresztül kell főznie az edényt egymás után, hogy az alkohol nyomai eltűnjenek
És nem. Kenje meg magát fogkrém az sem jó, csak kiszárítja az égési sérülést és károsíthatja a bőrt.
Tévhit: A só gyorsabban forralja a vizet.
Maroknyi sót adsz a hideg vízhez, hogy az előtte forrjon? A trükkje nem működik. A szakértők ezt molekuláris szempontból magyarázzák: „Amikor a víz hőmérséklete emelkedik, a molekulák gyorsabban mozognak, gyakrabban ütköznek és több gőzgázmolekulát szabadítanak fel. A kémiai sóionok meglehetősen sok helyet foglalnak el, kevesebb ütközést okozva a vízmolekulák között, így nem bocsát ki annyi gőzmolekulát, mint a tiszta víz. Ezért, több energiára van szükség (magasabb hőmérséklet), hogy a sós víz forrni kezdjen ”. Gyerünk, hogy egy liter víz forráspontjának fokos emeléséhez hozzávetőlegesen 58 gramm sóra lenne szükség. Ha a víz forr, akkor forralni kezd, amikor eléri a 100 fok, számlázni.
Igaz, hogy a só a forráspont emelkedését okozza, de ilyen percnyi mennyiségben nincs jelentős különbség abban, hogy a víz többé-kevésbé gyorsan forr. És ha te is hallottad volna, az sem akadályozza meg a forrásban lévő víz túlfolyását.