Amikor a csecsemő elkezdi az ételt, ki van téve annak a lehetőségnek, hogy egészségére veszélyes mikroorganizmusokat lenyelhessen. Rajtunk áll, hogy kiküszöböljük vagy minimalizáljuk ezt a lehetőséget a hasmenéses megbetegedések és más fertőzések elkerülése érdekében.

tárolása

A WHO ötben foglalja össze azokat a lépéseket, amelyeket meg kell tennünk:Öt kulcs az élelmiszer-biztonsághoz", amely a következőket mondja:

Tartsd tisztán

  • Az étel kezelése előtt és az elkészítés során meg kell mosni a kezét, ha nyers ételhez nyúlunk. A fürdőbe lépés után is meg kell tennünk.
  • Tartsa tisztán és fertőtlenítve az ételeket előkészítő felületeket, valamint az edényeket.

Válassza szét a nyers ételt a főtttől

  • Kerülje a már főtt ételek és a készülő ételek közötti érintkezést, valamint kerülje a nyers ételek vágására vagy kezelésére használt edényeket később fogyasztják.
  • Az ételeket külön edényekben tárolja.

Alaposan főzzön ételt

  • Különösen hús, tojás, csirke és hal a veszélyes mikroorganizmusok eltávolítására.
  • Forraljon leveseket és pörkölteket, hogy azok elérjék a 70ºC-ot.
  • A főtt ételeket teljesen át kell melegíteni. A megfelelő újramelegítés elpusztítja azokat a mikroorganizmusokat, amelyek tárolás közben kialakulhatnak.

Az élelmiszer biztonságos hőmérsékleten tartása

  • Ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten két óránál tovább.
  • A főtt és a hideget igénylő ételeket a lehető leghamarabb tegye hűtőbe.
  • Az ételeket tartsa 60ºC feletti hőmérsékleten, amíg nem fogyasztják. Ezen hőmérséklet felett (vagy 5 ° C alatt) a mikrobiális növekedés szinte nulla.
  • Ne olvassa le az ételt szobahőmérsékleten. Hűtőszekrényben ajánlott leolvasztani, mert a hideg megvédi a mikrobák szaporodását.
  • Ne tároljon hosszú ideig ételt, még hűtőszekrényben sem.

Használjon biztonságos vizet és nyersanyagokat

  • Használjon ivóvizet vagy palackozott vizet a nagyobb biztonság érdekében.
  • Válasszon egészséges és friss ételeket.
  • Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztják.
  • Ne használjon lejárt ételeket

Amint láthatja, ezek néhány egyszerű figyelembe veendő intézkedés, amely segíthet nekünk, még nekünk, felnőtteknek is, hogy mindig az ételeket a lehető legjobb állapotban fogyasszuk, és a mikroorganizmusokat elkerülve főzzük.