A gesztenye szárított gyümölcs, a dióhoz hasonló mag, és a gesztenyefából származik. Szezonális gyümölcsként a gesztenye az ősz szimbóluma, majd télen illatával és ízével díszíti utcáinkat.
Előnyei között megemlíthetjük, hogy fogyasztása alkalmas cukorbetegek számára és nagy mennyiségű energiát biztosít. Olvassa tovább, és ismerjen meg további hozzájárulásokat egészsége érdekében.
A gesztenye tulajdonságai
Sokan nem ismerik a gesztenye tulajdonságait az egészségünkön. Olyan energiaforrás, vitaminok és antioxidánsok, amelyek kiváló állapotban tartják testünket. Legfontosabb tulajdonságai a következők:
Egészséges energiaforrás
A gesztenyében jelen lévő szénhidrátok többsége keményítő, közepesen alacsony glikémiás indexű. Ez a vérünk glükózszintjének lassú és folyamatos emelkedését okozza, fenntartható módon energiát adva nekünk. Ez tökéletes gyermekek és sportolók számára.
Antioxidánsokban gazdag
A nyers gesztenye koncentrál antioxidáns fenolvegyületeket, például gallusavat, vanillinsavat, procianidineket és katechineket, amelyek eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből, és hozzájárulnak a sejtek megújulásához.
Vitaminok és ásványi anyagok forrása
A gesztenye gazdag C-, A- és E-vitaminban, de tartalmaz olyan ásványi anyagokat is, mint mangán, réz és kálium.
A gesztenye előnyei
Biztosan kíváncsi lesz, mire szolgálnak a gesztenyék, mivel sokan társítják őket székrekedéssel, sőt terhesség alatt kerülik is őket. Jók azonban a koleszterin szabályozására és az idegrendszerünk egészségének elősegítésére.
Alkalmas cukorbetegek számára
A gesztenye kompatibilis a cukorbeteg ember étrendjével, amennyiben mértékkel fogyasztják őket. Ez a szárított gyümölcs tartalmaz egy arginin nevű aminosavat, amely elősegíti az inzulin hatékony működését és a keringési rendszer javítását.
Ideális sportolók számára
A gesztenye olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kálium, magnézium és kalcium, amelyek nagyon fontosak az étrendben bárkinek, aki testmozgást végez, mivel hozzájárulnak a neuromuszkuláris rendszer megfelelő működéséhez.
Hozzájárul az idegrendszer egészségéhez
A gesztenye dió segít leküzdeni a fáradtságot, és tartalmaz triptofánt, aminosavat, amely segít leküzdeni az álmatlanságot és az alvást. Ezenkívül magas B-vitamin- és foszfortartalma elengedhetetlen az idegrendszer védelmében.
A gesztenye típusai
Négyféle gesztenye létezik, amelyek termesztésük eredete szerint különböznek egymástól:
- Kínai gesztenye: eredete Kínából származik, és sokak számára a gesztenye a legjobb ízű.
- Castanea sativa: ez a gesztenyefajta, amelyet leginkább Spanyolországban termesztenek, és osztályozásában a nagy méretű comballe gesztenye és a közepes méretű olargák találhatók. Ez magában foglalja a közepes méretű belle epine osztályozást is, amely a castanea sativa és a crenata kereszteződése.
- Castanea dentata: más néven amerikai gesztenye, mert az amerikai földekről származik.
- Castanea crenata: a híres japán gesztenye származik ebből az országból.
A gesztenye meghízik?
A gesztenye ideális táplálék, amelyet be lehet illeszteni a testsúlykontroll étrendbe, mivel prebiotikus hatású rostokat tartalmaz, amelyek jóllakó hatást nyújtanak. Ezenkívül nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, összehasonlítva a piacon lévő egyéb diófélékkel, ami egészséges snackként szolgál az étkezések között fellépő szorongás leküzdésére.
Hány kalóriája van a gesztenyének?
A 100 gramm gesztenye egy része 209 kcal-t tartalmaz, amely a legalacsonyabb kalóriakoncentrációjú dió. Hasonlóképpen, nagyon kevés zsírt tartalmaznak, de szénhidrátokban és fehérjékben gazdagok, ami elengedhetetlenné teszi őket minden kiegyensúlyozott étrendben.
A gesztenye ellenjavallatai
A gesztenye hátrányai vagy mellékhatásai a túlzott fogyasztásukhoz és az elfogyasztásukhoz kapcsolódnak, mivel egyes esetekben nehézek vagy nehezen emészthetők. A legfontosabb ellenjavallatok közül megemlíthetjük:
Gázokat képesek előállítani
A gesztenyék általában gázokat termelnek, és egyesek számára emészthetetlenek, de ez általában a fogyasztás módjával függ össze. Például nem tanácsos olyan zöldségeket fogyasztani, amikor nagyon zöldek vagy frissek, mivel magas koncentrációban tartalmazzák a nehezen emészthető tanninokat.
Célszerű néhány napot pihenni, hogy keményítőszintjük növekedjen és jobban emészthetőek legyenek. Jól meg kell rágni őket, hogy a nyál elősegítse az emésztést, és ne fogyasszon sok vizet evés közben. Ha sült formában fogyasztja őket, adjon hozzá kurkumát, édesköményt, gyömbért vagy ánizsot az emésztés megkönnyítése érdekében.
A cukorbetegeknek mérsékelten kell fogyasztaniuk őket
Cukorbetegeknél a főtt gesztenye fogyasztását naponta legfeljebb 6 gesztenyére kell szabályozni. A gesztenye gyümölcs és más ételek, például méz vagy desszert együttes fogyasztása emelheti a vércukorszintet, ami hiperglikémiát okozhat.
Székrekedés és vérszegénység
A gesztenyében található tanninok nagyon fanyar anyagok az emésztőrendszer számára. Ha nem fogyasztják jól főzve és hidratálva, súlyosbíthatják a székrekedés korábbi problémáit.
Ezenkívül ugyanez a nyers gesztenyében vagy a bőrükben található anyag gátolja a vas felszívódását a szervezetben. Ily módon az anaemiás betegeknek mérsékelniük kell fogyasztásukat, és kerülniük kell a vasban gazdag ételekkel való együttes fogyasztását, hogy ez ne rontsa a felszívódását.
Hogyan sütjük a gesztenyét a sütőben?
Annak megakadályozása érdekében, hogy a gesztenye gázt termeljen, a legjobb, ha az emésztés megkönnyítése érdekében megsütjük. Sok recept van, amelyet otthon készíthet, hogy megkóstolja a tökéletes sült gesztenyét. Kövesse ezeket a lépéseket, hogy megtudja, hogyan kell sütni őket a sütőben:
1. Jól válasszon gesztenyét: fontos, hogy a gesztenye pörkölésekor mind egyformák legyenek, hogy egyformán főzhetők legyenek. Válasszon olyanokat is, amelyeknek jó a színe, például élénkbarna foltok és vágások nélkül.
2. Mossa és szárítsa meg a gesztenyét.
3. Végezzen mély oldalsó vágást: ezáltal láthatja a gesztenye belsejét, és meggyőződhet arról, hogy fehér és nincsenek rovarok.
4. Melegítse fel a sütőt 10 percig 200 ° C-ra a felső és alsó hőfokon.
5. Süsse a gesztenyét 20 percig, az első 10 perc után fordítsa meg.
Hogyan mikrohullámú gesztenye?
Gyorsabb módszer a gesztenye fogyasztására, de ne feledje, hogy az eredmény egy főtt és sült gesztenye között lesz.
1. A legjobb gesztenye kiválasztásához kövesse a fenti lépéseket. Mossuk meg és szárítsuk meg őket, hogy a mély oldal vágás legyen.
2. Győződjön meg arról, hogy a gesztenye nagyon száraz, mert páratartalmuk károsíthatja a mikrohullámú sütőt.
3. Tekintettel a gesztenye méretére, elkészíthet egy kis marékot.
4. Helyezze a gesztenyét mikrohullámú sütő számára biztonságos fedéllel ellátott edénybe.
5. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 800 W teljesítményen 6-8 percig.
6. Ha készen áll, használja ki, ha forró állapotban megpucolja őket. Ellenkező esetben ez több munkát ad.
Hogyan sült gesztenye a serpenyőben?
A konyhában elkészítheti a sült gesztenyét is. Ne feledje azonban, hogy ha gáztűzhelye van, akkor szüksége lesz egy gesztenyés serpenyőre, amely vasból készül és alján lyukak vannak, hogy a gesztenyék érintkezésbe kerüljenek a tűzzel.
Ha kerámia főzőlapja van, akkor csak fedéllel ellátott edényre van szüksége. Nagyon könnyű serpenyőben sült gesztenyét készíteni, csak ezeket a lépéseket kell végrehajtania:
1. Mossa meg és szárítsa meg a gesztenyét a megfelelő mély vágáshoz.
2. Helyezze a gesztenyét a serpenyőbe, amely megfelel a hőnek vagy a magas hőmérsékletnek, és fedje le a fedéllel.
3. Fontos, hogy a serpenyőt úgy mozgassa, hogy a gesztenye egyenletesen pörköljön, ne égjen kívül, és belül nyers maradjon.
4. 25-30 perc elteltével a gesztenye készen áll.
5. Vegye le a gesztenyét a tűzről, és tegye egy tiszta ruhára, hogy melegen és könnyebben lehámozhassa őket.