Bár az anonim csokoládék viccnek tűnhetnek, csak egy kis kutatást kell végeznie, hogy rájöjjön, van még valami. Bár sokan hajlandóak több salátát enni, hevesen reagálhatnak, ha megérintik vágyaikat, kijelentve, hogy csak mogyorós csokoládéjukat tépik ki hideg, elhalt kezükből, vagy hogy félliteres kád nélkül nem tudják elképzelni a létüket. azok közül az amerikai svéd nevű fagylaltok közül.
Az étel rabjai? Vagy legalább egy bizonyos fajta ételt? Michael Moss, a Pulitzer-díjas újságíró remek könyvet írt "Sós cukorzsír: Hogyan rákapcsoltak minket az étkezési óriások." Az étkezési óriások így akasztottak meg minket, hogy pontosan leírják, hogyan hozza létre az összetevők ez a kombinációja, hogy ne hagyjuk abba a mogyoró mézzel való fogyasztását., tejcsokoládé vagy zsákos burgonya chips.
Finom szenzációs tánc játszik: Az édes ételek evolúciós szempontból vonzóak az emberek számára, mert őseink szinte soha nem jutottak hozzá a cukorhoz a természetben. Azon a boldog napon, amikor találtak egy méhsejtet, felültették magukat: ez az az energia volt, amelyet testükben zsír formájában raktároztak el, és segít túlélni a telet.
Ehhez hozzáadódik a zsír, a szervezet által előnyben részesített üzemanyag és az a komponens, amelyet ugyanazok az ősök értékeltek az állatoknál a legjobban, amelyek megették a zsigereket és a velőt, és a húst soványra hagyták más dögevők számára. Végül a só, amely szinte varázslatos vegyület, amely édesebbé, ételt ropogóbbá varázsolja a cukrot, és leplezi a kellemetlen keserű ízeket, amelyek sok feldolgozott termék önmagában vannak.
Ezeket az ételeket erősen ízletesnek (ízletesnek) nevezik, és minden ételfüggőségi vizsgálat reflektorfényében vannak. Mindenekelőtt azért, mert ehhez képest, A brokkoli és a kelbimbó függősége ritkán fordul elő.
De először tudnia kell, mi minősül függőségnek, amiben a pszichológusok sem értenek egyet. Az étkezési rendellenességek, például az étvágytalanság vagy a bulimia összefüggenek, de nem azonosak. Az addikció kifejezés az élelmiszerekkel kapcsolatban vita tárgyát képezte, részben azért, mert a függőséget meghatározó tünetek nem minden anyag esetében azonosak: az alkohol vagy a marihuána mérgezést okoz, de a dohány például nem.
Az ételek esetében a különbségek nagyobbak, és itt olyan tényezők lépnek életbe, amelyeknek semmi köze sincs az ételhez: biológiai, pszichológiai és viselkedési. Mert furcsa módon, az anyagok nem okoznak függőséget. Ez az agyunk.
Olyan dolgok, amiket az agy szeret
Általánosságban úgy vélik, hogy van függőség, ha az illető elveszíti az irányítást, miközben valamit fogyaszt. Ez az anyag megszállottsággá válik, és zavarja mindennapjait. Van elvonási szindróma is, vagyis fájdalom és kényelmetlenség, ha az addiktív anyagot visszavonják.
Elképzelhetjük az agyat úthálózatként: ahol nagyobb a forgalom és intenzívebb, ott a kapcsolat fizikailag megerősödik, további sávok hozzáadása. Ha minden nap jelszót kell használnia, akkor az a vezeték, amely összeköti az emlékezésért felelős neuronokat, vastagabbá válik. MySpace jelszó? Ha csak párszor használta, teljesen elfelejtette.
De az ismétlés nem elég, motivációra is szükség van. Az agyunk magja az, amely szabályozza a jutalmat, és a felelős a tanult viselkedés megerősítéséért. Az aktiváló neurotranszmitter a dopamin, amely habként emelkedik fel, kellemes élményekkel: testmozgás, zene, szex és étel.
A legtöbb gyógyszer nagyobb mennyiségű dopamint pótol vagy indukál, és fizikai módosításokat eredményez az agyban, bizonyos géneket be- vagy kikapcsol. Vagyis, a gyógyszerek megváltoztatják az agyad vezetékeit, és kimutatták, hogy az élelmiszer, konkrétan a cukor is ugyanazt az áramkört befolyásolja.
Az egyik vizsgálatban a résztvevők két csoportjának ugyanolyan ízű turmixokat adtak, de míg egyesek cukrot tartalmaztak, a többiek lassan felszívódó komplex szénhidrátokat tartalmaztak. A sejtmag karácsonyfaként világított meg a cukros rázkódásokkal, aminek következtében az alanyok glükózszintet csökkentek és édességre vágytak, amit nem éreztek azok, akik ártalmatlan szénhidrátokkal vették a turmixot.
De mindannyian ismerünk olyan fitt embereket, akik édességet esznek kényszer nélkül. A jutalmazási rendszer önmagában nem magyarázza az élelmiszer-függőséget, vagy bármi mást.
Függőség vagy vice
Sok éven át azt gondolták, hogy a függőség nagyon egyszerű mechanizmus: ha kipróbálja a heroint, és tetszik, akkor többször is beveszi. Néhány nap megismétlése után a heroin elvégzi a dolgát, és anélkül már nem lehet: rabja lett. Könnyű, igaz? Hát nem.
Különböző kutatók felfedezik, hogy ez nem ilyen egyszerű. Ha nagymamája csípőtörést szenved, akkor valószínűleg egy hónapig kórházban van vele kapcsolatban egy cseppentő diamorfin, ami heroin, sokkal tisztább, mint az utcán talált. Amikor azonban elbocsátják, a nagymamád nem lesz junkie, és nem is kell lemennie a faluba, hogy megjavítsa.
Az anyag csak a függőség eszköze. A sikoltást üldözve című könyvében Johann Hari a szerző elmagyarázza, hogy a támogató környezet és a szerettekkel való kapcsolat hogyan tette lehetővé, hogy a Vietnamból visszatérő katonák, ahol heroinfüggővé váltak, végleg elhagyják azt, 95% -ban. az esetek.
Úgy tűnik, hogy a függőség eredete fájdalmas, főleg pszichológiai. A függő egy lehetetlen stresszes helyzetben igyekszik megbirkózni, például háborúval vagy a szexuális visszaélés okozta traumával, ahogy James Rhodes Instrumental című könyvében elmeséli. Ha a trauma és a stressz már fennáll, a világ számos megküzdési mechanizmust kínál, a kábítószerektől kezdve a szerencsejátékon át az étkezésig vagy akár hosszú távok futásáig, amelyek függőséget okoznak.
Néhány ember számára a mértéktelen evés a stressz, a szorongás és a fájdalom kezelésére szolgál. Ez a kulcsa az édességfüggőségnek, mivel a cukrok elfogyasztása csökkenti a kortizol, a stressz hormon szintjét, és az opiátokhoz hasonló dopamin löketet eredményez.
Bizonyított az is, hogy a krónikus stressz és szorongás sok esetben meghatározó szerepet játszik az elhízás kialakulásában. Sajnos ez a világ, amelyben élünk, minden nap több lehetőséget kínál a stresszre.
Tünetek, amelyek függenek az ételtől
Ez a Yale University Food Addiction Test. A pszichológia vagy a pszichiátria szakembereinek értékelnie kell, de jelzést adhat arról, hogy mi a probléma. Minden kérdésre a "soha" és a "minden nap" skálán kell válaszolni.
- Gyakran vágyakozol bizonyos ételek után, annak ellenére, hogy befejeztél egy tápláló ételt és jóllakottál.
- Amikor elengeded magad, és elkezdesz enni bármilyen ételt, amire vágysz, gyakran azon kapod magad, hogy sokkal többet eszel, mint amennyit elterveztél.
- Amikor olyan ételeket eszel, amelyekre vágysz, néha olyan mértékig eszel, hogy úgy érzed, mintha szétrobbannál.
- Bizonyos ételek elfogyasztása után bűnösnek érzi magát, és mégis azon kapja magát, hogy nem sokkal később újra megeszi őket.
- Néha kifogásokat keres a fejében, hogy megindokolja, miért kellene azt az ételt fogyasztania, amely vágyakoztatja.
- Többször megpróbálta abbahagyni az étkezést vagy korlátozni bizonyos ételeket (például szabadnapokat is beiktatni, amikor kihagyja a tilalmat), de ez nem működött.
- Gyakran titkolja mások elől az egészségtelen ételek fogyasztását.
- Nem érzed képesnek ellenőrizni az egészségtelen ételek fogyasztását, bár tudod, hogy ezek fizikai kárt okoznak neked, beleértve a súlygyarapodást is.
Az ételfüggőségből való kilépés nem könnyű, de számos lépést megtehet, amelyek a viselkedés tudatosításából állnak:
- Írjon egy listát azokról az ételekről, amelyek hajlamosak a vágyakozásra, és amelyeken túl sokat mész. Így könnyebben elkerülheti őket, például azzal, hogy nem vásárolja meg őket.
- Írjon egy másik éttermet vagy üzletet, ahol egészséges ételeket kaphat. Tehát mindig lesz kéznél egy alternatívája a gyorsételnek.
- Terv. Készítsen heti listát ételeiről, és vásároljon a szükséges összetevőkkel.
- Írja le, miért szeretne enni jobban, és ezt a listát tegye a hűtőszekrényébe. Néha emlékeztetőre van szükség.
Ha minden kudarcot vall, ne habozzon, és kérjen szakember segítségét.
Min alapul mindez?
Bár az anonim csokoládék viccnek tűnhetnek, csak egy kis kutatást kell végeznie, hogy rájöjjön, van valami más is. Bár sokan hajlandóak több salátát enni, hevesen reagálhatnak, ha megérintik vágyaikat, kijelentve, hogy csak mogyorós csokoládéjukat tépik ki hideg, elhalt kezükből, vagy hogy félliteres kád nélkül nem tudják elképzelni a létüket. azok közül az amerikai svéd nevű fagylaltok közül.
Az étel rabjai? Vagy legalább egy bizonyos típusú ételt? Michael Moss, a Pulitzer-díjas újságíró remek könyvet írt "Sós cukorzsír: Hogyan rákapcsoltak minket az étkezési óriások." Az étkezési óriások így akasztottak meg minket, hogy pontosan leírják, hogyan hozza létre az összetevők ez a kombinációja, hogy ne hagyjuk abba a mogyoró mézzel való fogyasztását., tejcsokoládé vagy zsákos burgonya chips.