Nagyon érdekes a lakosság étkezési szokásaival és az egyének, sőt a bolygó egészségével való kapcsolatuk kutatása. Még a Forbes magazin is kutatott a világ 10 legegészségesebb étkezési szokásáról.

szokásokról

A Lancet Global Health 2015-ben tette közzé Fumiaki Imamura és munkatársainak a MiradorSalud által bejegyzett monumentális munkáját, amely félelmetes kísérlet az étrend minőségének értékelésére a világ szinte minden országában (187), és két változás figyelemmel kísérésére. időszakok: 1990 és 2010. Kiinduló előfeltevés: az egészséges táplálkozási szokások globális prioritást élveznek a krónikus, nem fertőző betegségek csökkentésében.

A kutatók egyszerű módszerrel határozták meg a lakosság étrendjének minőségét, összehasonlítva ezt két étkezési mintával, az egyiket egészségesnek, a másikat egészségtelennek. Ezt az étrendben néhány kulcsfontosságú elem alapján tették:

  • Tíz (10) az egészséges táplálkozás részeként elismert tétel: gyümölcsök, zöldségek (zöldségek), bab és hüvelyesek, diófélék és magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, tej, összes többszörösen telítetlen zsírsavak, hal, növényi alapú omega-3 (zöldségek - zöldségek) -), és élelmi rost.
  • Az egészségtelen étrend részeként elismert hét (7) tétel: feldolgozatlan vörös hús, feldolgozott hús, cukorral édesített italok, telített zsír, transz-zsír, diétás koleszterin és nátrium.

Ez a szelekció ésszerű, mivel magában foglal néhány olyan elemet, amely a különféle táplálkozási szokásokat alkotja, amelyek tudományos bizonyítékok alapján egészségesek. Közülük kettőt idézve:

  • Az Egészséges Északi Élelmiszer Index, amely egészséges egészséget elősegítő hagyományos északi ételeket tartalmaz (hal, káposzta, rozskenyér, zab, alma és körte, valamint gyökérzöldségek (gyökerek és gumók), például sárgarépa, retek, fehérrépa, cékla, zeller, tök rutabaga (karalábé).
  • A mediterrán étrend index, amely magában foglalja az olívaolajat (fő zsír salátákban és főzéshez), zöldségeket/gyümölcsöket (naponta ötször), teljes kiőrlésű gabonákat (naponta kétszer), hüvelyeseket/szemeket/burgonyát (hetente háromszor), gyógynövények/fűszerek (mindig: kevesebb hozzáadott sót segítenek), diófélék (napi mérsékelt), halak/kagylók (hetente háromszor), sajt/joghurt (zsírmentes, naponta 2-szer), tojások (2- 3-szor/hét), hús (