FOGYASZTÓK ZAVARÁSA

Ezek a termékek laktózt tartalmaznak, az élelmiszerekben természetesen jelen lévő cukrot, amelyet a WHO kizár a fogyasztási korlátozások alól

A viselés fontosságáról szóló üzenetek a egészséges étrend és egészséges életmód szokások az utóbbi időben megsokszorozódtak. De az igazság utáni korszak közepén sokan támaszkodnak az egészségügyi hatóságok ezen ajánlásaira, hogy indokolatlanul rámutassanak bizonyos élelmiszerekre, például a tejre és származékaira, amikor hozzáadott cukrok.

tejtermékek

Bár igaz, hogy az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy „csökkentse a szabad (hozzáadott) cukrok bevitelét kevesebb mint 10% a teljes kalóriabevitel ”, nem minden cukor tartozik ebbe a besorolásba, és nem minden tejtermék tartalmazza ezeket. "Ami sok zűrzavart okoz a cukor kérdésében, különös tekintettel az élelmiszerekben természetesen jelenlévő cukrok és a hozzáadott cukor közötti különbségtételre" - pontosítja Federico Lara, A Lactalis Puleva kutatás-fejlesztési vezetője.

A tejtermékek nélkülözhetetlen mikroelemeket biztosítanak a megfelelő fejlődéshez és az optimális egészséghez

Az Anibes tanulmány „A cukrok (hozzáadott és belső eredetű) és élelmiszer-források étrendi bevitele a spanyol lakosságban” adatai szerint az étrendben a hozzáadott cukor 12,43% -a tejtermékekből származik, szemben az egyéb élelmiszercsoportokhoz hasonló 87,57% -kal üdítők, sütemények, sütemények, csokoládé, többek között, bár ezek az adatok a figyelembe vett kortól és nemtől függően némi eltérést tapasztalhatnak. A tejitalok (például turmixok vagy ízesített tej) esetében a hozzáadott cukor hozzájárulása az étrendben a teljes mennyiség 5,99% -a. De van még más is. Egy másik, „A tej mint a lakosság egészségének hordozója” című jelentésben a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és az Ibero-Amerikai Táplálkozási Alapítvány (FINUT) rámutat a a tej tápértéke megvédeni a napi két és négy adag közötti tejtermék bevitelt, kortól és élettani állapottól függően.

Laktóz vs hozzáadott cukrok

Mennyi mítosz és mennyi valóság, amikor a tejtermékekben lévő hozzáadott cukrokról van szó? Pontosan lehet tudni, hogy mennyi az aránya a tejben, turmixokban, joghurtokban ...? A kérdés összetettebb, mint amilyennek látszik, főleg a tejtermékek miatt laktózt tartalmaznak, egy természetesen jelenlévő cukor és kizárva a fogyasztási korlátozásokból WHO és más egészségügyi hatóságok, mivel nem tekinthető szabad cukornak. Valójában a laktóz releváns szerepet játszik a agyi fejlődés, különösen a gyermekkori szakaszban.

"Amikor elolvassuk a tejtermékek címkézését, amennyiben hozzáadott cukrot tartalmaznak, a fogyasztókra vonatkozó táplálkozási információk jelenlegi európai szabályozása (INCO) nem teszi lehetővé annak elkülönítését, hogy a bejelentett cukor mekkora része laktóz és mennyi hozzáadott cukor, ami hozzájárul a több zavart”- mutat rá Lara. A tudományos bizonyítékok mindenesetre alátámasztják, hogy a tejtermékek a megfelelő fejlődéshez és az optimális egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagok és mikroelemek sokaságával látják el a testet.

A gyártók elkötelezettsége

Hogyan reagált a tejágazat a gyanúkra és a kritikus hangokra, amelyek a hozzáadott cukrok túlzott fogyasztásának problémájaként rámutatnak? Bár az adatok azt mutatják, hogy hozzájárulásuk alacsony, 2018-ban a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) és a Tejipari Ipari Szövetség (FENIL) megállapodást írt alá, amelyben a gyártók ígéretet tett arra, hogy 2020-ig 10% -kal csökkenti a hozzáadott cukrok mennyiségét a rendszeres fogyasztásra szánt tejtermékekben és az alkalmi fogyasztásra szánt tej desszertekben átlagosan 5%.

Legfeljebb tizenhárom termékkategória szerepel a megállapodásban, bár a gyártók között vannak olyanok, akik már elérték a célkitűzéseket, vagy még többet mutatnak be ambiciózus. „Termékeink 84% -a nem tartalmaz hozzáadott cukrot, a fennmaradó 16% -ban a csökkenés eléri a 45% -ot. Például a rázkódásokban a csökkenés 30% -os volt, ami háromszorosa az AESAN és a FENIL közötti megállapodásban vállaltaknak ”- magyarázza a Lactalis Puleva kutatás-fejlesztési vezetője, aki hozzáteszi azt is, hogy a gyakori fogyasztás egyéb hivatkozásai, mint pl. Puleva Peques „van átfogalmazta és jelenleg már nem tartalmaznak hozzáadott cukrot ".

A Kanteva Brand Footprint jelentése (2019) szerint a spanyolok által előnyben részesített tíz élelmiszermárka egyike Puleva elkezdett dolgozni. a hozzáadott cukrok csökkentése és eltávolítása termékei már majdnem öt évvel ezelőtt, az ágazat elkötelezettsége előtt, de tervei tovább mennek. „Mindig tudunk fejlődni, és ezen folyamatosan dolgozunk, de a hozzáadott cukrokon túlmenően támogatjuk termékeink táplálkozás-javításának munkáját, az egyes lakosságcsoportok igényeihez igazítva. Ez mindig is Puleva szelleme volt, hogy a tejet egészség hordozójaként használják. ".