cukor

Hosszú ideje figyelmeztetik az embereket a túl sok cukor fogyasztásának következményeire. 1957-től kezdve John Yudkin, a londoni Erzsébet Királynő Főiskolájának táplálkozási professzora azzal kezdett érvelni, hogy amikor a szívbetegségekről és más krónikus állapotokról van szó, a cukor és nem a zsír volt a fő ok.

Mégis, évtizedekkel ezelőtt, miután a Harvard Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a zsír a legnagyobb étrendi rizikófaktor a szívbetegségeknél, Yudkin hipotézisét elvetették, és a zsír lett az ellenség.

Most kiderült, hogy a cukoripar szándékosan készítette el ezt a tanulmányt, kompenzálva a tudósok erőfeszítéseit a cukor eldobása érdekében. Ez volt a következtetés a JAMA belgyógyászati ​​magazin szeptember 12-i jelentésében, ahol összefoglalták a történelmi ipari dokumentumok elemzését.

És még a jelentés előtt továbbra is felhalmozódott a felesleges cukor egészségtelen hatásait dokumentáló bizonyíték. Az Food and Drug Administration (FDA) szerint az egy főre eső maximális fogyasztásnak napi 50 grammnak kell lennie (plusz mínusz 4 evőkanál cukor vagy valamivel több, mint egy doboz Coca Cola). Míg az egészségügyi világszervezet (WHO) úgy véli, hogy ennek az adagnak legfeljebb a felét szabad naponta beadni.

Ennek ellenére a zsírtól távol tartani képzett átlagember naponta több mint 22 evőkanál cukrot fogyaszt. Most pedig biztosak lehetünk benne: soha nem kellett volna lemondanunk az egészséges zsírokban gazdag étrendünkről, és az összes elfogyasztott cukor az egészségügyi problémák litániájához kapcsolódik. Pontosan úgy, ahogy Yudkin évtizedekkel ezelőtt javasolta.

És itt vannak a cukorfelesleg legsúlyosabb következményei:

1. fogszuvasodás

Bízzon fogorvosában: a cukorfogyasztással kapcsolatos összes hatás közül az üregek és a cukor közötti kapcsolat a legjobban megalapozott.

A cukor annyira káros a fogak egészségére, hogy egy 1967-es tanulmányban az összes üreg mögött "szuper gazembernek" nevezték.

Azóta a fogorvosok sokkal szigorúbb cukorhatárt javasolnak az étrendben, mint amit a legtöbb táplálkozási szakember megállapít.

2. Telhetetlen éhség

A leptin hormon megmondja a testének, mikor elegendő volt enni. Azoknál az embereknél, akiknél rezisztencia alakul ki a leptinnel szemben, soha nem kapják meg a "teli vagyok" jelet, amely a fogyás legnagyobb akadályát képezi.

Egyes patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fruktóz - vagy az üdítőitalokban gyakran előforduló magas fruktóz - túlzott fogyasztása közvetlenül a leptin magas szintjéhez vezethet, és csökkentheti a szervezet érzékenységét erre a hormonra.

"Adataink azt mutatják, hogy a fruktóz által kiváltott leptinrezisztencia felgyorsítja az elhízást." Patkányokkal végzett vizsgálat befejeződött. A magas leptinszint pedig a szódavíz és más cukros italok fogyasztásával járó fokozott anyagcsere-problémák korai jele lehet.

3. Súlygyarapodás

A teljesen mozgásszegény életvitel kivételével nagyon kevés módja van a hízásnak olyan gyors és stabil, mint a cukor alapú étrend.

A cukros ételek tele vannak kalóriákkal, de keveset tesznek az éhség csillapítására. 68 különböző vizsgálat 2013-as áttekintése során "következetes bizonyítékot találtak arra, hogy a jelenlegi étrendben a cukorbevitel növekedése vagy csökkenése összefüggésben áll a felnőttek testtömegének megfelelő változásával"

Fogyni akar? a cukor kizárása az étrendből nagyszerű kezdet.

4. Inzulinrezisztencia

Ha magas cukortartalmú ételeket fogyaszt - például fánk reggelire -, növelheti a szervezet inzulinigényét, egy olyan hormont, amely segíti a szervezetet az élelmiszer felhasználható energiává alakításában. De amikor az inzulinszint magas marad, a tested kevésbé lesz érzékeny a hormonra, és a glükóz a vérben marad.

Egy kísérlet során a tudósok képesek voltak gyorsan inzulinrezisztenciát kiváltani patkányokban azáltal, hogy rendellenesen magas cukortartalmú étrendet fogyasztottak velük.

Az inzulinrezisztencia tünetei lehetnek fáradtság, éhség, gondolatok feldolgozásának képessége és magas vérnyomás. Ez társul a test közepén felhalmozódó extra súlyhoz is. Ennek ellenére a legtöbben csak akkor veszik észre, hogy inzulinrezisztensek, amíg cukorbetegek.

5. Cukorbetegség

1988 és 2008 között a cukorbetegség prevalenciája 128% -kal nőtt. Ma a cukorbetegség a lakosság 8,3% -át érinti.

A magasabb cukorbevitelű országokban a cukorbevitel magasabb, a cukorbetegség aránya magasabb.

Egy tanulmány, amely 51 603 nőt követett 1991 és 1999 között, megállapította, hogy a cukorbetegség kockázata nőtt azok körében, akik cukros italokat fogyasztottak, például üdítőket, gyümölcsleveket, energiaitalokat, cukros kávét stb. A 310 819 résztvevőt magában foglaló korábbi vizsgálatok hatalmas áttekintése ugyanazt az eredményt mutatja, amely arra a következtetésre jutott, hogy a sok cukros ital elfogyasztása nemcsak a súlygyarapodáshoz járul hozzá, hanem a 2. típusú cukorbetegséghez is kapcsolódik.

Az adagok kulcsfontosságúak a cukor és a cukorbetegség szempontjából. A táplálkozási szokásokról és a cukorbetegség elterjedtségéről 175 országban végzett 2013-as tanulmányban a következőket állapították meg: „A cukornak való kitettség időtartama és mértéke jelentősen korrelál a cukorbetegség prevalenciájával…, míg a cukornak való kitettség csökkenése összefüggésben van a későbbi a cukorbetegség csökkenése ”- mindezt más tényezők, például a társadalmi, gazdasági vagy étrendi tényezők kontrollálása után is.