A kínai dietetika olyan élelmiszer-fogalom, amely egyre több követőt kap az egészséges ételek iránti nagy igény miatt. A kínaiak az élelemnek tulajdonítanak bizonyos energetikai tulajdonságokat, amelyek befolyásolják a hangulatot és a fizikai állapotokat. Eszerint ezek kombinációja miatt az ember jól vagy rosszul fogja érezni magát, és akár néhány étrendi problémát is kijavíthat. A fő előfeltétel, amelyet követnek, hogy minden íznek ugyanabban a menüben kell szerepelnie, mivel biztosítják, hogy ez elősegítse a szervezet belső egyensúlyának fenntartását.
Amikor elmegy egy kínai dietetikushoz, az első dolog, hogy teljes körűen tanulmányozza az illetőt, hogy meghatározza, milyen étel és milyen mértékben a legjobb neki. Így ismertek az egyén gyenge pontjai, hogy kiválaszthassák azokat az ételeket, amelyek tonizálják vagy szétszórják létfontosságú energiájukat, valamint azokat az arányokat, amelyek meghatározzák az ember testi és lelki jólétét. Ezek az arányok személyenként változnak, de alapvetően 50% gabonafélék, 20% zöldségek, 10% hüvelyesek és magvak, további 10% gyümölcs és diófélék lennének, a többi pedig állati eredetű termék lenne, lehetőleg hal.
A kínai dietetika egyik fontos pontja az étel elfogyasztásának hőmérséklete, mivel ez meghatározza annak helyes emésztését és bizonyos célokra történő alkalmazását. Így a meleg és meleg ételek hangot adnak, melegítenek és mozgatják az embert; a semleges ételek (amelyek szobahőmérsékleten lennének) stabilizálják, harmonizálják és összpontosítják az egyéni energiát, a hideg ételek pedig segítenek felfrissülni, nyugtatni, valamint összehúzó és hidratáló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Meghatározzák az étel előnyeit a színe szerint is: a testet és az elmét revitalizáló vörösek, a stabilizáló és kiegyensúlyozó sárgák, a zöldek méregtelenítenek és megtisztítanak, a feketék fanyarulnak és hangot adnak az ember Jing-jének vagy lényegének. a fehérek megtisztítanak.
Végül az ízek. E tekintetben létezik az élelmiszerek osztályozása. A savak összehúzzák és összehangolják az életenergiát az egyén belseje felé, főleg a májra és az epehólyagra hatva; Az keserűek elősegítik a hulladék elvezetését és ürítését, különösen a szív és a vékonybél számára hasznosak. A fűszeres ételek tisztítják és tisztítják a tüdőt és a vastagbelet. A sós ételek lágyulnak és kenhetők, fő hatásmezőjük a vese és a húgyutak, az édes ételek pedig növelik az életenergiát és kenő tulajdonságokkal is rendelkeznek, hatva a lépre, a hasnyálmirigyre és a gyomorra.
Figyelembe kell venni, hogy ezek a szempontok általános iránymutatások, relatívak és nem abszolútak. A legfontosabb az, hogy együnk "keveset mindenből és ne 100% -ig".