Hogy szeretem az építészetet? Természetesen! Mitől őrülök meg a természet miatt? Nagyon világos! De az utazás egyik fő motivációja az étel és a bor. Fehér és az üvegben (nos, inkább vörösbor vagyok ...).

Egy hely, egy ország felfedezése ételeivel a legjobb módja annak, hogy megértsük az embereket, a kultúrát. És ha a táplálkozás alapvető emberi szükséglet, az egész világon felbecsülhetetlen mennyiségű étel és ital feltárja az emberiség kulturális kreativitását.

Ezért amikor oda utazom, nem hagyhatom abba a szupermarketek látogatását, hogy böngészhessek és lássam a különböző helyszínek közötti különbségeket és hasonlóságokat. Mi vagyunk, amit eszünk (és iszunk): ez nem lehet sikeresebb.

Ezért arra biztatlak, hogy ugyanezt tegye: engedje el, hogy elcsábítsa a helyi gasztronómiai szokások, és hagyja magát meglepni a tipikus termékeken és hol kóstolhatja meg őket ... mi a szája öntözik?

LAPAS: A TENGERRŐL ... A SZÁJRA!

Ha egy nap a Top 5 tenger gyümölcseit kellene elkészítenem (nem értem, miért ne), akkor a limpetek feltétlenül megjelennek abban a bejegyzésben.

Nyugat-Európa tengereinek endemikus puhatestűje, az Atlanti-óceán szigeteinek egyik éttermében sem hiányozhat, La Palmától La Graciosaig, az Azori-szigeteken és Madeirán át.

Számomra ez a par excellence tengeri csemege, a tenger azon összetéveszthetetlen ízével, amely elárasztja a száját, mintha az óceán hulláma örömmel töltené el.

A száját csak azért fogja megfázni, ha látni fogja őket tipikusan égő fekete serpenyőjükben; grillezve és egy kis citrommal szó szerint ellenállhatatlanná válnak!

A nap anekdotája: sem többet, sem kevesebbet nem találtak, mint az Altamira-barlangban, amely az első spanyol helyszínek egyike, amelyet 1985-ben világörökség részévé nyilvánítottak.

Míg a puhatestűeket táplálékként használták, héjai konténerekként szolgáltak a festmények elkészítéséhez: már tudtam, hogy a limpets ilyen rendkívüli ...

étvágy

SÓSÉTTEREM LA PALMA-ban

Kívánja magát csillagos étellel, anélkül, hogy igényes lenne?

La Palma szigetén tökéletes választás van az Ön számára. És hát nekem is, mivel még soha nem szerettem különösebben azokat a helyeket, ahol az illemtan érvényesül.

Így fedeztem fel az Atlanti-óceán közepén egy tematikus éttermet, amelyet a Fuencaliente sólakások szürreális tájába ültettek be, a sziget déli végén.

A Sókert várva várt célként vár rád, miután egy függőleges panorámaút vezet végig a körülvevő vulkánok holdi táján.

Élvezni fogja a kéttónusú gyönyörű kilátást a sós hegyek fehérjére a vulkanikus sziklák feketéje között.

A látványos környezet önmagában megéri. És hogy még nem próbáltad ki a finom menüt: csak fedezd fel az egyik desszertet, a szájízhez hiteles Edent.

Kecske joghurt mousse papaya kompóttal: egy evőkanál ezer szót ér.

A KIÓK CSODÁLOS gyanta

Kiosz hihetetlen szigetén évezredek óta nagyon értékes masztixot termesztenek, amelyből kérgének karcolásával szinte csodálatos tulajdonságokkal rendelkező gyantát nyernek.

A masztixot, vagy amint az ismert, mindig a legabszurdabb felhasználási módjaival forgalmazták: a szappanoktól kezdve a pálinkán és cukorkákon át a fogkrémig és az ínyig.

Gyerünk, ha ezt nem hívják multitaskingnak ... Az illata és íze valami teljesen leírhatatlan, és éppen ezért ne hagyja abba a kipróbálást, bármilyen is legyen.!

Végül, de nem utolsósorban a masztix termesztése bekerült az immateriális kulturális örökség listájába: igazi szupersztár!

POWIDL-BUCHTELN: IMPERIAL DONUTS

Kóstolhatja Bécs édesebb oldalát és örökségét, mint az Osztrák-Magyar Birodalom fővárosát, van egy zamatos lehetőség, amelyet nem hagyhat ki.

A powidl-buchteln, kimondhatatlan nevük ellenére, ellenállhatatlan, szilvalekvárral töltött zsemle, amely még a legellenségesebb szájpadlatot is meghódítja.

És megkóstolni őket, mintha maga Sissi lennél, csak egy hely van: a legendás Café Hawelka, amely szinte észrevétlen marad Bécs történelmi központjának keskeny utcájában.

Igazi rituálé, ha engedünk ezeknek a frissen sült süteményeknek a kísértésének: minden nap nyolc órakor kiszolgálják őket azoknak a szerencséseknek, akik asztalt találtak.

Kíséri ezt a császári finomságot egy tipikus melange-be (ami nagyon kifinomultan hangzik, de tessék, ez egy életen át tartó cappuccino ...), és engedjen a meleg tészta gyengédségének és a bőséges lekvár robbanásának.

Az egyetlen rossz dolog? Meg fogja sajnálni, hogy csak egy adagot kért ... de ne csüggedjen, itt holnap, ugyanakkor újra várnak rád az új nélkülözhetetlen találkozón ...


PICI AL TARTUFO, TOSZKÁN ÍZ

Tészta, tészta és még több tészta ... annyira szeretem a nemzeti ételemet, hogy reggelire, ebédre és vacsorára megennék egy tányér tésztát. Rengeteg szénhidrát!

Természetesen nem látom nagyon életképesnek sajnos, ha nem gurulnék végig a csomagtartón, mint a töltött raviolone ... Ha salvi chi può!

Ezenkívül a számtalan regionális tésztafajta különösen vonzza a figyelmemet, és ha ilyen nincs Olaszországban, akkor hol?

És az egyik legzamatosabb, tökéletes állagának, alakjának és a leglázadóbb mártás megfogására való képességének, a toszkánai Pici: pastaiolo szimbólum.

Vigye ezt a kulináris élményt egy másik szintre, megkóstolva egy tányér picit helyi fekete szarvasgombával: ínyenc pillanata ellenállhatatlanul várja Önt Pitigliano-ban, a Maremma szívében.

KHINKALI, MEGLEPETÉS A PALÁTÁN

Amint azt a grúziai posztban már bejelentettem, a grúz konyha az egyik legkiválóbb és egyben meglepő, amit valaha tudtam, és jól ettem. Ennek a hihetetlen kaukázusi országnak a nemzeti étele egy nagyon merész hagyományos recept: a khinkali egy olyan tészta, amelyet a legkülönösebb formájú csomókban készítenek.

Az első alkalommal, amikor nekem tálalták, haboztam: ezt most hogy eszi meg? De mindenekelőtt arra gondoltam: mi az, hogy ezek az ennyire titokzatos és érthetetlen ehető lények elbújnak? Nos, jó, nos, a khinkali elfogyasztása meglehetősen rituálé: a nyers tészta csúcsa veszi (ez az ő pragmatikus titka), és az egyik sarka finoman megharapott. Közvetlenül ezután az aromák, a fűszerek és a húsleves folyékony robbanása elárasztja a száját, mint a fekete tenger hulláma. Az ízlelőbimbói azonnal megváltoznak, és ízlése el fog esni az intenzív íze miatt. Mondanom sem kell, hogy az első befejezése után nem lesz képes abbahagyni az evést egymás után megállás nélkül. Ez a khinkali finom, váratlan varázsa.

MOST TRUFFLE SZEZON!

Akik azt mondják, hogy a fekete arany olaj, soha nem fogják megkóstolni a fekete szarvasgombát, mondom (és a fehér arany nyilvánvalóan a fehér szarvasgomba). Amióta madridi kollégáimmal felfedeztük ezt a finomságot, szuper rajongók lettünk, és azóta elvarázsol ez az egyedülálló és intenzív íz, amely a kígyót magával ragadó dallamért tölti be. Most, mint valaha, ennek a csodálatos hipogénes gombaidőszaknak a csúcsán meg kell engednie a szájpadlás e gyöngyszemének az egyik legemblematikusabb és legbájosabb országban: az olasz Piedmont Langhe-ban.

Még az UNESCO is megadta ennek a gyönyörű bortermő tájnak a világörökség rangos címét; Az egész régió igazi paradicsom minden önbecsülõ étel- és borutazó számára. A rendezett szőlőültetvények felvonulnak a szelíd dombokon és festői falvakon keresztül a tarka őszi képeslapon (ezért kellene most menned!), Magányos kastélyok között, amelyek eltűnni látszanak az őszi ködben.

A boldog véged? Néhány (hány) pohár Barolo, a helyi vörösök legendás királya, egy finom tajarin al tartufo bianco d'Alba tányér kíséretében ... meg fog olvadni, mint az a vaj, amely megsimogatja a fehér szarvasgombát, és tudni fogja, hogy a boldogság TENNI LÉTEZIK!

MOUSSAKA, A görög istennő

Ó, a hellén mitológia, az ízlés és a színek sokféle isteniségével ... de ha belegondolunk, nincs olyan, amely a görög konyhát képviselné, számomra, a világ egyik legjobbja: Moussaka istennőnek!

És ez a nemzeti étel (sőt túlságosan nemzetközi) egy autentikus isteni étel, egyszerre olyan földi és mennyei. Palesztin származású (nem fogsz lefeküdni, ha nem tudsz még egy dolgot), Görögország lőtte be a világ kulináris égboltjába.

Az eredeti Helena recept, bármennyire is fáradságos, valójában meglehetősen egyszerű: egy réteg sült padlizsán (minél több kalória, annál több íz), egy másik bárányhús és az utolsó házi béchamel. Még magam is rögtönzött mesterszakácsnak, aki sokkal jobban tud enni, mint főzni ...

A titok, amely ezt a különleges kapcsolatot nyújtja neki? Fűszerezzük a húst fahéjjal, és szórjuk meg a béchamelt szerecsendióval: a fűszerek diadalát! (És nagy siker az asztalnál)

És ha még van desszerted, akkor adj helyet a finom mézes görög joghurtnak: a jónak, ha egyszerűnek, kétszer olyan jónak. És még jobban ismeri Önt, élvezve az Akropoliszra néző teraszon: ευχαριστώ πολύ!

MODERNISZTIKAI BRUNSZEL

A belga főváros egynél több kulináris okból vonzza az utazókat: a híres csokitól kezdve az egyenlőtlen sörig (kétségkívül a világ legjobbja!), A gofriig és a moules-fritig (tipikus kagyló és sült burgonya párosítása).

Hasonlóképpen, Brüsszelnek is áhított kulturális öröksége van, a szecesszió bölcsője, a 19. és 20. század között létrejött művészeti és építészeti mozgalom: ezt mondván, miért ne lehetne összekapcsolni a kettőt? A MIM-ben megteheti!

Kiváltságos helyen, Brüsszel legrégebbi háza és a Place Royale között található a Hangszerek Múzeuma, amely a régi ó-angliai raktárak épületét foglalja el, amely a belga modernizmus gyöngyszeme.

Ha ott van, tegyen egy zenei túrát a kiállított több mint 1000 hangszeren, és ami egyáltalán nem hiányozhat, az az, hogy felmegy az étterembe vasárnapi villásreggelire: ri-qu-si-mo.

A legfelső emeletről csodálatos kilátás nyílik az egész városra, a kovácsolt acél és a kupola üveg szeszélyes formáin keresztül. A legjobb nézőpont a főváros felfalásával a szemeddel, és nem csak!

BOURBON VANILLA = REUNION SZIGET

Ha van olyan hely, amely olyan szorosan kapcsolódik egy termékhez, vagyis a Reunion-sziget, kézen fogva értékes Bourbon vaníliájával, a sumummal az aromás orchideák között.

És ez nem véletlen, hiszen ennek a tengerentúli francia területnek egykor Bourbon-sziget volt a neve, amellyel újabban az Indiai-óceánban termelt összes vaníliának hívták.

Azték eredetű növényt, a vanília planifolia-t a spanyol hódítók importálták Európába, és nulla kómára volt szükség ahhoz, hogy az öreg kontinenst megőrjítse finom illatával.

Különösen a Bourbon-szigetre érkezett a 19. század elején, köszönhetően a franciák azon elképzelésének, hogy a termesztése szempontjából kedvező környezetbe és éghajlatba exportálják (nagyon okosak ...).

Sikere olyan volt, hogy néhány évtized alatt nemzetközi referenciává vált a csúcsminőségű aromák tekintetében. És mindent elárul a széleskörű használata olyan változatos ágazatokban, mint a kozmetikumok és az élelmiszerek.

A ProVanille szövetkezet jelenleg 80% -os Bourbon vaníliát forgalmaz, és az ízlelőbimbók serkentésére saját maga készítse elő: vágjon egy hüvelyt hosszában, kaparja meg a belsejét egy késsel, és parfümözzön minden kívántat és még sok mást!

BURRATA, HÓFEHÉR PULLESA

Néhány évvel ezelőtt felejthetetlen kulináris felfedezést tettem, sőt szégyelltem, hogy addig nem tudtam a legfrissebb friss sajtok orgazmusát: a burratát, tiszta és fehér, mint a karácsonyi hó.

Nézd hova, kiderül, hogy Andria pullesa városában találták ki a legenda szerint csak télen ... de milyen klassz elhinni?

A selymes külső táska jellegzetes csúcszáródásával ellenállhatatlan puha és fonalas szívet rejt, amelyben a fogai belemélyednek, és amely krémes ízrobbanással tölti el a száját ...

Ezenkívül ez a tejcsoda igazi univerzális: egyedül, az orecchiette-ben, jó Altamura kenyérrel kísérve, függetlenül attól, hogy eszi, továbbra is egyre jobban vágyik, anélkül, hogy képes lenne megállni.

És természetesen itt is, ahol elengedhetetlen szerepet játszik: ha Altamuráról, Puglia gyönyörű városáról beszélünk, azt javaslom, hogy fogyasszon el egy jó tejterméket a hangulatos Tre Archi étteremben, és mellesleg maradjon egy tipikus Pullés trullóban. kerek élmény.