Írta: Adriana Oroz | 2018. június 22. | Egészség | 0 |

termékekről

Ezt az arcot kapjuk Vanesa kollégámmal, amikor elolvassuk a legtöbb kenyér vagy termék címkéjét, amelyet "egésznek" adnak el nekünk. Ma szentelek egy bejegyzést, hogy beszéljek néhány termékről, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az egészségesebb termékekhez: teljes kiőrlésű ételek. Az igaz hogy dietetikusok-táplálkozási szakemberek mindig azt javasoljuk gabonafélék amelyek el vannak fogyasztva, szervesek. De miért?

Először is ... tisztáznunk kell néhány fogalmat. Amikor azt mondjuk teljes kiőrlésű gabonák reggeli gabonapelyheket, tésztákat, rizst, kenyeret ... és még liszteket vagy süteményeket is tartalmazunk.

Miért van egy szerves termék egy kifinomulttal szemben?

A teljes kiőrlésű gabonák ez a gabonafélék nem finomított vagy finomítatlan gabonafélékből készült termékek, vagyis megőrzik a teljes kiőrlésű, és ezért megtartják minden részüket: az endospermiumot, a korpát és a csírát.

A finomított termékekből a korpa és a csíra kiküszöbölődik, amelyek a gabona azon részei, amelyek tartalmazzák a rost, a vitaminok és a ásványok. Csak az endospermiumot hagyják el.

Milyen előnyökkel jár a szerves termék egy kifinomulttal szemben?

A termékek o teljes kiőrlésű ételek nekik jobb táplálkozási profil mivel többet tartalmaznak vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok hogy a kifinomult.

Magas tartalma miatt rost jobban kielégít minket és ez is javítja a béltranzit és egészségünk bél. Ezenkívül ez a hozzájárulás rost a felemelkedésnek kedvez vércukorszint (vércukor-koncentráció) állandóbb és progresszívebb, így a Energia a finomított szemekkel ellentétben a nap folyamán következetesebb. Ez a szintek ellenőrzését is segíti koleszterin a vérben annak tartalma miatt rost.

A különbség NEM a kalória hogy hozzájárulnak, de összetételükben, azokban táplálkozási minőség.

Eddig minden rendben, ha az integrálnak címkézett termékek valóban szervesek lennének. De sajnos NEM mindig ilyen.

Vannak olyan országok, mint Hollandia, Németország, ahol csak a megnevezését engedélyezik szerves termék amikor legalább teljes kiőrlésű lisztet tartalmaznak 50-90% teljes összetételéből. Spanyolországban NINCS szabályozás ezzel kapcsolatban. Minden olyan terméket hajlamosnak nevezni, amely extra rost-hozzájárulást és sötétebb színt mutat. És ez nem ugyanaz.

A tésztából készült termékek (tészta, kenyér, sütemény vagy gabonafélék) esetén bármilyen sötétebb típusú lisztet, például tönkölybúzt adhat hozzá, ami zavartságot okozhat, és «szerves termék " színével. Például ő rozskenyér, néha nagyon alacsony százalékos rozsot adnak hozzá, a kenyér nagy része búza, de mivel sötétebb színű lisztről van szó, nagyon könnyű álcázni, és azt jelenti, hogy egész.

A hasonló gabonafélékkel ellentétben rizs például könnyen 100% -ban átfogó, mivel a teljes gabona észreveheti bármilyen más összetevő hozzáadását.

Mi történik akkor? Egyrészt úgy gondolják, hogy egyes termékek teljesek, amikor valóban NEM. Másrészt vannak olyan termékek, amelyek élelmiszerként adják el nekünk «egészségesebb»Mivel„ magas rosttartalmú ”vagy„ teljes kiőrlésű ”élelmiszerekként vannak besorolva, ha valójában gazdag termékekben vannak egyszerű cukrok és mások növényi zsírok. Ez az egyértelmű példa sütik, sütemények, rágcsálnivalók…stb. A keksz NEM lesz EGÉSZSÉGES, mert „egész” vagy „több rostot tartalmaz”, mivel cukorban és zsírban gazdag étel is. Ha aggódsz az adagod miatt rost naponta ne keresse meg ilyen típusú ételekben. Aggódjon a (z) nagy részének elfogyasztása miatt gyümölcs, zöldség, zöldség, hüvelyesek benned napi étel.

És a kenyerek maggal? Jobbak? Többek lehetnek táplálkozás szempontjából érdekes, mert tartalmaznak más teljesebb összetevőket is, de NEM garantálják számunkra, hogy egészek.

A rostban gazdag NEM szinonimája az egésznek vagy az egészségesebbnek.

Hogyan lehet azonosítani, hogy egy termék átfogó-e vagy sem?

Ideális esetben megkönnyítenék a fogyasztók számára, de mivel nem az. Jól meg kell néznie a tápértékjelölés hogy ismerje a táplálkozási összetétele az elfogyasztandó ételek közül az fogja megmondani, hogy egészségesebb termék-e vagy sem. Tudnia kell, hogyan kell jól elolvasni a címkéket, és ellenőrizni kell, hogy a termék valóban átfogó-e, ha igen, akkor még egyet választott egészséges mint a kifinomult változat.

A címke helyes értelmezése?

Meg kell nézni a étellista NEM annyira a táplálék-összetételi táblázat. A listában megtalálja a összetevők amelyek a fogyasztani kívánt termék részét képezik. Kötelező a legmagasabbtól a legalacsonyabbig írni az élelmiszerben. Ha tesz: liszt teljes kiőrlésűből, mint pl első összetevő, A magas% -kal együtt jó lehetőség lenne, mivel ez azt jelentené, hogy a termék főleg egy integrált lisztből készül. De ha az élelmiszerlista első pozícióiban lisztet vagy gabonapelyhet (és nem kifejezetten azt, hogy szerves) és korpát tesz, NEM igazán integrált termék, bár néhány integrált gabona később jelenik meg. Az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák alacsony% -ával készül, NEM jelenti azt, hogy az integrál. Továbbá, ha megtalálja a második vagy harmadik összetevőt cukor vagy néhány növényi zsír ... Vigyázat!, Talán a termék minősége nem olyan jó, mivel a cukor vagy a zsír a legfontosabb összetevők közé tartozik.

Ebben a videóban Vanesa és társam, Alimmenta, mesélünk minderről jobban.