Ennek a magnak az állaga és az olajai sűrűsítik meg az indonéz szószt, sőt mosásra is szolgálnak

A fa magját Délkelet-Ázsiában és a Csendes-óceánon széles körben használják, és bár nyugaton a tulajdonságait jobban értékelik festékek vagy szappanok készítésében, Malajziában vagy Indonéziában számos curry és szósz része.

nagyon hasonló

A kesudiófa a csendes-óceáni szigeteken őshonos, és akár 20 méter magas is lehet. Világosan azonosítható, mert levelei ezüst színt kapnak, és amikor virágoznak hozzon létre magokat sötét és kemény bevonattal, amely a kesudió vagy kukui. Angolul mogyorónak (gyertya-diónak) hívják őket, mert a magok magas olajtartalommal rendelkeznek, és felhasználhatók kanóc elégetésére és gyertyaként történő meggyújtására.

Úgy tartják az őslakos fasáv az indo-maláj zóna volt amely Dél-Indiát, Mianmart, Malajziát, Indonéziát és a Csendes-óceán déli részén található néhány szigetet foglalja magában. Azt nem nagyon lehet tudni, hogy mikor kezdték el háziasítani a fát, de úgy gondolják, hogy mégis legalább 1000 évvel ezelőtt és hogy a polinézek Délkelet-Ázsián és Óceánián "kenutermékként" szállították. Ez az ősi szállítás megnehezíti annak felmérését, hogy a növény őshonos lett-e egy bizonyos helyen, vagy az ember mozgatta-e.

Hawaiin nemzeti fának számít és ez a védelem, a béke és a megvilágosodás szimbóluma. Ez is a legendák része, és a dió a szigetek egyik legnépszerűbb ízesítője: az inamona (kesudióból készült paszta főzve és sóval zúzva), amelyet a hagyományos piszkálásban fogyasztanak. Ban ben Indonézia és Malajzia Ízre és textúrára szolgálnak a curry-k vagy a tészták számára, amelyek ízesítik más ételeket, például Bumbu balinéz.

Ellentétben a makadámiadióval, amellyel a dió nagyon hasonló nyersen nem fogyaszthatók, mert mérgezőek. Főzve és pörkölve a dió elveszíti keserűségét és fogyasztható, bár még mindig rendelkezik bizonyos hashajtó tulajdonságokkal, és nagy mennyiségben fogyasztva veszélyes lehet.

Egy ideig híressé váltak, de néhány országban, például Spanyolországban megtiltották diétás termékként történő kereskedelmi értékesítése. Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában, a polinéz szigeteken és Hawaiin még mindig rendesen és okosan fogyasztják.

Tartalommal nagy mennyiségű olaj, a magot is használják festékek, lakkok és szappanok gyártása. Ezek a nem kulináris felhasználások vezették a fát a világ olyan részeibe, amelyek távol álltak eredetétől. Az európai telepesek a kesudiófát a karibi szigetekre, Közép- és Dél-Amerikába, valamint Afrikába vezették be. Mivel minden trópusi éghajlat nagyon hasonló a növény származási helyéhez, jól növekedett.