Több tanulmány és tudományos áttekintés egyetért abban, hogy a magas cukorbevitel negatív hatással van az egészségre és az étrend minőségére. 2009-ben az Amerikai Szívszövetség megvizsgálta a bizonyítékokat, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy az elhízás növekedése az elmúlt 30 évben a hozzáadott cukor megnövekedett fogyasztásának volt köszönhető, és ez összefüggésben lehet a megemelkedett trigliceridszinttel, amely a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. (Johnson, 2009)

kereskedelmi

Ennek ellenére nincs elegendő tudományos bizonyítékunk arra vonatkozóan, hogy a cukorfelesleg okozta súlygyarapodás nagyobb vagy kisebb hatással lenne, mint más makrotápanyagok (zsír- vagy fehérjefelesleg) okozta súlygyarapodás. (Erickson, 2015)

Amikor egy tápértékjelölőn olvashatjuk a "cukormentes" szót, mit jelent?

Ahhoz, hogy világos elképzeléseink legyenek, fontos kiemelni a következőket:

Ellenőrizze a szénhidrátok teljes értékét (a szénhidrátok neve angolul). A teljes szénhidrátszám tartalmazza a cukrot, az összetett szénhidrátokat és a rostokat. Ne csak a cukor értékét nézze, mert ha így tesz, akkor elkerülheti a nagyon tápláló ételeket, amelyek cukrot tartalmaznak (gyümölcsök, joghurt), és több feldolgozott ételt fogyasztanak, amelyekben alacsony lehet a cukor, de sok a szénhidrát.

A "cukormentes" nem azt jelenti, hogy "nincs szénhidrát". Ha cukorbetegségben szenved, valószínűleg cukormentes sütiket, cukormentes cukorkákat és még sok hasonló terméket keres. De a szénhidrátok ugyanolyan fontosak a cukorbetegség kezelésében. Ha egy termék „cukormentes” felirattal rendelkezik, akkor feltételezzük, hogy a cukortartalom kevesebb, mint 0,5 gramm, de ha a szénhidrátérték megegyezik egy szokásos termékkel, akkor ugyanolyan hatással lesz a glikémia (vércukorszint) emelésére.

Ne tévessze össze a "nincs cukor" és a "hozzáadott cukor" kifejezéseket. A "hozzáadott cukor nélkül" elolvasása azt jelenti, hogy nem adtak hozzá magas cukortartalmú összetevőket vagy kalóriatartalmú édesítőszereket (méz, szirupok vagy cukor), de lehetnek szénhidrátok. Például: a sütik hagyományosan búzalisztből készülnek, így természetesen szénhidráttartalmuk lesz. A "hozzáadott cukor nélkül" hozzáadásakor kizárjuk annak egyik szokásos összetevőjét, de nem hagyjuk figyelmen kívül a lisztet, amely szintén szénhidrát, és ezért hatással van a cukorbetegek vagy a betegség nélküli betegek glikémiájára.

Tény, hogy aggódnunk kell a cukortartalmú italok, sütemények, édességek és finomított gabonafélék felesleges cukorkorlátozásáért. Az étrend javításának szándékában azonban megfelelően képeznünk kell magunkat az általuk kínált termékek értelmezésére, mivel a piac naponta törekszik olyan kereskedelmi stratégiákra, amelyek nem mindig felelnek meg az igényeinknek.