A fogyás a legtöbb számára egyáltalán nem valami egyszerű. Áldozattal jár, mert abba kell hagynunk olyan dolgok fogyasztását, amelyek sok örömet okoznak nekünk, és emellett jelentős csalódottságot is hordozhat, ha az eredmények nem tükröződnek hamarosan. De emellett a testnek saját fegyverei vannak a dolgok bonyolítására és a fogyás esetenként ijesztő feladattá tételére.
Előfordul, hogy testünk hajlamos fenntartani azt a súlyát, amelyhez szokott - állítja Darío Pescador tudományos ismeretterjesztő, idézi a BBC. Ez a homeosztázisnak nevezett folyamat alapelve., a hipotalamusz irányítja. Bár matematikailag egyszerű - a fogyáshoz több kalóriát kell elköltenünk, mint amennyit elfogyasztottunk - ez a fajta folyamat megnehezíti a célkitűzést, amelyet szintén idővel fenn kell tartani.
De nem ez az egyetlen tényező a testben, amely bonyolítja a feladatot. A leptin nevű hormon alapvető szerepet játszik: a leptinek megtalálhatók a test zsírsejtjeiben és csökkentek, amikor elkezdjük a diétát, de amikor mennyiségük csökken, a hipotalamusz úgy regisztrálja, mintha éhesek lennénk és az agynak küldött sorrend konkrét: egyél többet.
Más szervek hormonokat használnak, amikor észreveszik, hogy az agy nem kap elegendő energiát: a gyomor például a laghrelin révén szabályozza az étvágyat, és kisebb-nagyobb mennyiségű bevitelt igényel az agytól. A hasnyálmirigy a maga részéről kevesebb inzulint termel (a vércukorszint mérsékléséért felelős) és amilint is, ami azt az érzetet kelti bennünk, hogy "tele vagyunk" vagy elégedett a bevittekkel.
Egy másik meghatározó tényező a kalóriakiadás. Minél kevesebbet eszel, annál többe kerül a kalóriák elégetése, mert a test jelentős kalóriakiadást végez az emésztésben. De kevesebb energia birtoklásával ez a kiadás csökken, a szervek és az izmok hatékonyabbá válnak, és csökkentik az energia felhasználását a létfontosságú funkcióikhoz, mivel értelmezik, hogy energiahiány áll fenn az agytól kapott megrendelések miatt. A zsírtartalékok lehívása helyett a kevés elfogyasztott ételből vonják ki.
Mintha mindez nem lenne elég: a testnek is van "memóriája". A diéta elhagyása után a normális termelési szintre való visszatérés költséges feladat a hormonok számára. Ezért, még akkor is, ha rendszeresen étkezünk, továbbra is jelezni fogják, hogy élelemre van szükségük, éhséget generálva. A következmény sokak számára ismert: a visszapattanó hatás.