Fotó: A tudósok milliónyi csontdarabot vizsgáltak meg, és több mint 1000 edényt elemeztek, hogy felderítsék a 6000 évvel ezelőtt élt britek összetett étrendjét. A képen Knocknab, Dumfries és Galloway kora újkőkori tisztítótála látható.

halételeket

Forrás: PaleoramaenRed | 2014. február 13

A tejtermékek uralták az étlapot, amint a tehenek és juhok megérkeztek Angliába. Az első brit gazdák, akik 6000 évvel ezelőtt éltek, a borjúhúst, a birkahúst és a tejet részesítették előnyben. A húsmarhák felhasználása tejelő termékek előállításához a kora neolitikum óta azt feltételezik, hogy tapasztalt bevándorlók vezették be a gazdaságokat.

Konyhai edényekben talált minták azt mutatják, hogy az ókori britek akkor cseréltek tenger gyümölcseit tejtermékekkel készült ételekre, amikor körülbelül 6000 évvel ezelőtt elkezdték gyakorolni az állatállományt .


A tudósok megvizsgálták, hogy őseink mikor és hogyan léptek át a vadászó-gyűjtögetőből a tanyára, és makroszintű vizsgálatot végeztek a brit régészeti lelőhelyekről Kr. E. 4600-ig. és 1400 Kr.


Ehhez milliónyi csonttöredéket vizsgáltak meg, és több mint 1000 konyhai "fazekat" elemeztek.


A tanár Richard Evershed, (balra), a Bristoli Egyetem Kémiai Iskolájából, új technikákat dolgozott ki annak érdekében, hogy azonosítsa a halolajokat az edényekben.

Csapata kimutatta, hogy a korai gazdák konyhai edényeinek több mint 99 százaléka nélkülözte a tenger gyümölcseit., ami azt jelzi, hogy nem voltak hajlandók halat főzni.


A Cardiff Egyetem kutatói dr. Jacqui mulville (jobbra), megvizsgálták a csontokat, hogy találjanak-e nyomokat az ókori britek étrendjéről.

A tenger egyedülálló kémiai jelet közvetít a tenger gyümölcseit fogyasztók csontvázain, és bár az idősebb halászok birtokolták ezt a jelet, a későbbi gazdálkodóktól hiányzott.

"A tenger gyümölcseinek lipidmaradványainak hiánya több ezer konyhai edényben valóban jelentős"mondja az orvos Lucy görcs (jobbra), a tanulmány vezető szerzője.


"Ez valóban megfelel a csontváz izotóp bizonyítékainak, egyértelmű képet adva arról, hogy a tenger gyümölcsei kevés jelentőséggel bírnak a régió neolitikumban élő gazdálkodói étrendjében.", Hozzáadás.


A bristoli csapat egy speciálisan a fazekakban kifejlesztett technikával azonosította a konyhai tartályokban található tartósított zsírokat, és megmutatta, hogy Nagy-Britanniában és Írországban a tejtermékek dominálnak az étlapon már a szarvasmarhák és juhok megérkezésekor.

Az állatok fejésének képessége forradalmat jelentett az élelmiszertermelésben, mivel az embereknek először nem volt szükségük az állatok megölésére az élelem megszerzéséhez . Egyébként az állatok fejése magas szintű készségeket és tudást igényel.

Tekintettel arra, Alison Sheridan (jobbra) a skót Nemzeti Múzeumból kijelentette: "A szarvasmarhák felhasználása tejelő termékek előállításához a kora neolitikum óta megerősíti azt az értelmezést, miszerint az állatállományt tapasztalt bevándorlók vezették be. ".

Összességében a megállapítások azt mutatják, hogy a korai brit vadászok őzekkel és vaddisznókkal lakomáztak, és nagy mennyiségű tengeri ételt ettek, beleértve a fókákat és a puhatestűeket.

Körülbelül 6000 évvel ezelőtt a háziasított állatok bevezetésével a vadállatok vadászata és a halászat gyorsan felhagyott, mivel a lakosság új, tejtermékeken alapuló étrendet alkalmazott.

Dr. Cramp azt mondja: "Bámulatos, hogy még 4000 évbe telt, mire a vaskorszak alatt a tenger gyümölcseinek maradványai ismét megjelentek az edényekben, és a halak csak a vikingek megérkezése után váltak étrendünk jelentős részévé".


Dr. Mulville hozzáteszi: "Bár szeretünk úgy gondolni magunkra, mint egy halevő országra, ahol a hal és a burgonya a nemzeti ételünk, úgy tűnik, hogy a korai brit gazdálkodók inkább a borjúhúst, a birkahúst és a tejet részesítették előnyben.".

Ha valami, miért maradtak olyan hirtelen emberek a tenger gyümölcseiről a tej alapú étrendre, továbbra is rejtély.

Evershed professzor azt mondja: "Tekintettel arra, hogy ilyen egyértelmű átmenetet még nem dokumentáltak a Balti-tengeren, az Atlanti-óceán északi részének veszélyes vizeinél az új technológiák megjelenéséig egyszerűen túl nehéz volt hatékonyan halászni, így a tejtermék az egyetlen fenntartható lehetőség".

* A szörföléstől a gyepig: Az ókori britek 6000 évvel ezelőtt a tejben gazdag étrendhez fogták a halételeket (Mail Online)

* Az ókori gazdálkodók elkezdtek „kényelmi ételeket” (Western Daily Press)