Különböző típusú kukoricaliszt
Előfőzött kukoricaliszt: A legtöbbet fogyasztják, és úgy kapják, hogy a kukoricát megőrlik, mielőtt őrlik. A városokban széles körben használják, mert ez a legegyszerűbb módja a felkészülésnek arepas, empanada, zsemle, megtalálod és a receptek végtelensége. Kétféle fajta létezik, a fehér és a sárga, amelyek színük kukoricával készülnek. Más előadásokban is kaphatók, például az extra soft, amely kukoricaliszt és rizsliszt keveréke, búzaliszttel és teljes kiőrléssel, búzakorpával és zabbal történő sütéshez.
Hámozott kukoricaliszt: A héjazott kukoricát mésszel forralva nyerik, hogy lehámozzák héját.
Pilated kukoricaliszt: A kukorica még nyers és utána főtt.
Pörkölt kukoricaliszt: A kukoricát őrlés előtt megsütik, Venezuelában úgy hívják Fororo.
Kukoricakeményítő (kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő): A keményítő vagy a kukoricakeményítő a kukoricaszemekből származik.