le akarok fogyni

Egészséges étrendet akarok

El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?

Ha cikkeket olvas a keto diétákról, a kókuszolaj mindig kiváló összetevőként jelenik meg (az avokádóval együtt), amikor a közelmúltig senki sem beszélt róla

különbségek

És ez különösen meglepő, amikor - legalábbis a mediterrán térségekben - mindig is az olívaolaj volt a vitathatatlan király.

Ez megváltozott? Mit tudunk ma ezekről az olajokról?

Az olajok kémiai struktúrák láncai, amelyeket testünk szerkezeti funkciókhoz, üzemanyag tárolásához és ketózisban önmagában is üzemanyagként használ

Ahhoz, hogy felhasználhassa őket, a testnek el kell vennie az ételből származó láncokat, és ezeket feldolgoznia kell (mint minden másnál, amit eszünk)

A végén majdnem felforr szünet struktúrák kisebb egységekben, hogy aztán felhasználhassa őket más dolgok felépítésére

De ebben a folyamatban a hossz az olaj szerkezete számít

Ez a nómenklatúra az olajokban, például a kókuszdióban vagy az olívaolajban található olajok hosszára utal, ahol a C szénatomokra utal, tehát a C8 azt jelenti, hogy ez 8 szénatomos lánc.

A páros számok oka az állatokban zajló szintézisfolyamat (növényekben gyakrabban alakul ki páratlan számmal)

  • Az olívaolaj összetétele C18 (olajsav és linolsav) többségében, némi C16-ban van
  • A kókuszolaj C12 többségével rendelkezik, néhány C10 és kevesebb, mint C8, különösen a C8 és C10 képviseli

És ez miért számít?

Mivel a test nem ugyanúgy dolgozza fel a C8, C10 és C12 csoportokat, mint más hosszabb láncú olajokat

A normál működés az, hogy e zsírokat energiává vagy szerkezeti egységekké alakítják, az az, hogy először átjutnak a bélben lévő epén, majd a májba mennek

Nos, a C8 és a C10 az ugorja át ezt a lépést és közvetlenül a májba megy, felgyorsítva ezzel a keton testekké történő átalakulást (ha felhasználásuk energetikai célokra szolgál)

A C12 is, de a közepes láncú és a hosszú láncú olajok között szürke területen van

És milyen jelentősége van ennek a keto étrend és a ketózis szempontjából?

Ha az a célunk, hogy ketózisban szenvedjünk, ha ezeket a közepes láncú olajokat fogyasztjuk, akkor a szervezetünknek olyan üzemanyagot biztosítunk, amelynek feldolgozása nagyon kevésbe kerül

A test számára, ha választania kell a szénhidrátok és a zsírok között, akkor egyértelmű, hogy a szénhidrátokat könnyebb feldolgozni, mint a zsírokat

De ha megtalálható ez a fajta zsír, akkor ez nem olyan egyértelmű

A szénhidrátokat továbbra is normális körülmények között választja, de ha kevés van, akkor korábban kezdi el fogyasztani a zsírt, így hamarabb belépünk a ketózisba

A kókuszolaj fogyasztása a C8-ok és C10-ek 12-14% -ának kihasználása érdekében lehetőség, de nem tűnik rendkívül hatékonynak

Jobb megoldás a kókuszolajból megtisztítottak fogyasztása

De a kókuszolaj még mindig kiváló lehetőség antibakteriális tulajdonságai miatt (a természetes erő legérdekesebb tulajdonságainak áttekintését láthatja)

És kiváló olaj főzéshez is, mivel rendkívül ellenáll a hőnek.

A hőállóság elsősorban az olajok telítettségének mértékéből adódik, ha teljesen telítettek, akkor a stabilitása nagyon magas, sokba kerül ennek a kémiai szerkezetnek a megtörése

Ha van egy telítetlen (egyszeresen telítetlen), akkor ott lebomlanak, és ha több (többszörösen telítetlen), akkor még jobban lebomlanak.

Ennek ellenére a kókuszolaj 91% -ban telített zsír, ezért a legjobb a főzéshez.

Az olívaolaj előnyei több mint bizonyítottak, és használata még mindig meghaladja az ajánlottat (hello E-vitamin és fitokemikáliák, például polifenolok, a kókuszolajban nem találhatók meg)

Ezen túlmenően, az összes növényi olaj közül az olívaolaj meglehetősen ellenáll a hőmérsékletnek, ezért főzéshez való felhasználása nem rossz lehetőség (csak hidegen sajtolt extra szűznél).

Az olívaolaj 15% telített zsír és 75% egyszeresen telítetlen, ezért kevésbé ellenálló, mint a kókuszolaj

De viszonylag jól megy (minél kevesebb idő és kevesebb hőmérséklet, annál jobb), köszönhetően a hidegen sajtolt extra szűz olajban található anyagoknak, amelyek megvédik a zsírt ettől a romlástól.

Más olajok (napraforgó, kukorica, szója) többnyire többszörösen telítetlenek, ezért kerülni kell hőmérsékleti használatukat, de ezek nagyon gazdag Omega-6-ban is, ezért az Omega-3-mal meglehetősen keveset segítenek nekünk

Vagy legalábbis ezt hitték a közelmúltban, hogy az Omega-6 nem felel meg nekünk, de ez nem annyira egyértelmű (részlet), és végül mindez csökkenthető ahhoz, hogy elegendő mennyiségű Omega-3 kerüljön be.

Vagy nem, az is lehet, hogy az omega-3-ot feldolgozó enzimet az omega-6 (input) feldolgozásával fogyasztják

A kókuszolaj elfogyasztása 12-14% közepes láncú olajok keresésével jó ötlet a ketontestek kialakulásának megkönnyítésére, de valószínűleg jobb tisztított C8 vagy C8/C10

A kókuszolajjal történő főzés több mint optimális, vagy ugyanez állati eredetű telített zsírokkal

A kókuszolaj önmagában történő fogyasztása jó gombaellenes és antimikrobiális hatásainak

A nyers olívaolaj fogyasztása nagyszerű ötlet mindazok számára, amelyeket hoz (és a következetes tudományos szakirodalom a pozitív egészségügyi hatásairól)

Az olívaolaj főzéshez való felhasználása akkor optimális, ha az olaj szűz és hidegen sajtolt, mivel olyan komponensei vannak, amelyek megvédik az oxidációtól.