Gyakran azt gondoljuk, hogy Spanyolországban még mindig olyan környezetben élünk, ahol a Földközi-tengert követjük, és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása kevés. És igaz, hogy hazánkban még mindig létezik egy nemzedék, a 60-as és 70-es években születetteké, akik gyakran főznek és friss ételeket vásárolnak.
Általánosságban elmondható, hogy a friss, főzős termékek vásárlása és az elkészített vagy feldolgozott ételek zacskóinak felnyitása - sok köze van a mediterrán étrendhez, következésképpen az olívaolajhoz, amely bizonyítottan egészségre előnyös.
Az élet ritmusa és más tényezők azonban egyre inkább elfelejtik nagymamáink jó szokásait.
Feldolgozva, de lenyűgöz az új és a külső
A konyhával szembeni lustaság kíváncsisággal összeegyeztethető az új, a külső iránti elbűvöléssel. Mert az ételekben vagy a trendekben is vannak divatok. Így lehetséges, hogy ugyanazok az emberek, akik szokás szerint a szokásos módon feldolgozott ételeket fogyasztják a vacsoránál, és rosszul esznek délben, elbűvölik a sushi csodáit, amikor kimennek enni. Remek dolgok vannak a távoli konyhákban, de a miénk újrafelfedezése, amikor ez jó, éppúgy jó az egészségre - és a szájban -, mint az olívaolaj, függőben lévő kérdés lehet.
Fedezze fel újra a jót, és főzzön vele: olívaolajat tudással
Mindez pontosan azután jut eszembe, hogy elolvastam Dr. Simon Poole és Judy Ridgay írt és az Editorial Almuzara spanyolul megjelent „Az olívaolaj-étrendet”. És hogy néha kívülről valakinek "el kell jönnie", hogy elmondja nekünk annak a csodáját, ami mindig volt és volt, és amit sajnos nem értékelünk eléggé.
Két nagyon mediterrán brit
Simon Poole orvos, író és kiváló népszerűsítő, aki támogatja a mediterrán étrendet és életmódot. Judy Ridgay újságíró és író, lelkes szabadúszó olívaolaj-szakértő. Együtt együttműködnek az olívaolaj és a mediterrán étrend ismeretének népszerűsítésében az angolszász világban, amelynek megvan a maga érdeme. Ez a könyv, amelyet mindkettő írt, ennek az erőfeszítésnek az eredménye, elsősorban azokra összpontosítva, akik még laikusok a területen, de a szakértők is élvezni fogják.
Az "olívaolaj-diéta", amely a "A legjobb természetes szuperétel táplálkozási titkai" alcímet viseli, első részét, a négy kezdeti fejezetet éppen ennek szenteli: kellemes módon és bőséges adatokkal magyarázza, hogy milyen olívaolaj jót tesz az egészségnek. A második rész (negyedik fejezet) különféle recepteket dolgoz ki a mediterrán ív országaiból, ahol az olívaolaj jelentős összetevő. Zárja le a szöveget egy jó szószedettel.
Nem, nem minden zsír "rossz"
A könyv azzal kezdődik, hogy felszámolja azt a széles körben elterjedt mítoszt, miszerint a zsírok mind "rosszak", és elmagyarázzák, hogy mely zsírok jobbak az egészségre, és hogy az olívaolaj milyen kiváló zsír, ismert adatok, amelyeket itt már szolgáltattunk, de újdonságnak is. Megmagyarázza az olívaolaj különféle típusait és azt, hogy miért jó az extra szűz olívaolaj. Foglalkozik azzal, hogy miből áll az olívaolaj-diéta, amely alapvetően más ételekkel - zöldségekkel és gyümölcsökkel, hüvelyesekkel, halakkal és szárnyasokkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel stb. Kombinálva - mediterrán étrendként ismert. Az első rész minden fejezete egy összefoglalással zárul, amely tartalmazza a főbb pontokat és következtetéseket.
A mediterrán étrend és néhány receptje
A második részben található receptek kiegészítik az első részben kifejtett elméletibb részt. Tekintettel arra, hogy manapság az alapvető recepteket meg kell magyarázni a keveset vagy semmit sem főző közönségnek, ez a szakasz jól bemutat néhány olasz, görög, spanyol receptet stb., Bár a főzéssel járatosabb közönség számára ez elengedhetetlenebb lehet.
Ösztönözze az olívaolaj és más jó összetevők használatát
Összegzés? Kiváló könyv azoknak a fiataloknak, akik függetlenné válnak. Azoknak a kisgyermekes családoknak is, akik „kidobják” a feldolgozott konyhát, mert nincs idejük: a szakácskönyv nagyszerű megérteni, hogy a mediterrán étrend receptjei nagyrészt egyszerűek és szinte soha nem járnak sok idő és igen vásároljon frissen, nem feldolgozva. Ez a könyv csatlakozik az egészséges táplálkozás más népszerűsítőinek, például Carlos Rios erőfeszítéseihez és az igazi ételmozgáshoz vagy az igazi ételhez.
Természetesen a könyv nagy öröm mindannyiunk számára, akik - akárcsak Olivízate-ben - úgy gondoljuk, hogy az olívaolaj egy nagyszerű termék, amelyet saját hazánkban kell egyre jobban megismertetni. Remélhetőleg Simon Poole és Judy Ridgway tudásával, lelkesedésével és szenvedélyével csináljuk.