A Kardiometabolikus kockázat kutatócsoport az INCLIVA, és a Endokrinológiai és táplálkozási szolgálat, az orvostudományi professzor vezetésével Valencia Egyetem, Juan Ascaso, kimutatták, hogy a telítetlen zsírsavak bevitele kedvező étkezés utáni változásokat idéz elő az emésztés alatt és után.
A mű nemrégiben megjelent a rangos nemzetközi magazinban "Plos One".
Az elhízás az egyik legfőbb egészségügyi probléma a fejlett országokban. Spanyolországban a spanyol Endokrinológiai Társaság becslése szerint A 25 és 64 év közötti lakosság 39,3% -a túlsúlyos, 21,6% -a elhízott.
Az elhízás az anyagcsere elváltozásainak kialakulásához és az oxidatív stressz szintjének növekedéséhez kapcsolódik, mind böjt, mind étkezés után. Az elmúlt évtizedekben az étkezési szokások megváltoztak, így legtöbbször étkezés utáni állapotban maradunk.
Az étkezés utáni állapot képezi azt a szokásos anyagcsere-állapotot, amelyben az ember egész nap találja magát, mivel a különböző napi étkezések során felszívódó termékek átfedik egymást. Ez a felszívódási állapot két-négy órával az étkezés után jelentkezik, ebben az időszakban a vér glükózkoncentrációja, az aminosavak és a trigliceridek koncentrációja különböző mértékben növekszik.
A kutatás célja a telítetlen zsírsavakban gazdag orális zsír túlterhelés különböző anyagcsere-paraméterekre, például glükózra, inzulinra és lipidekre, valamint az oxidatív stresszre gyakorolt hatásának értékelése egészséges egyéneknél és hasi elhízásban szenvedő betegeknél.
A Dr. Sergio Martínez-Hervás, csatolva a A Klinikai Kórház Endokrinológiai Szolgálata, elmagyarázza, hogy a vizsgálatot 40 önkéntes részvételével végezték: 20 kontrollalany és 20 hasi elhízásban szenvedő beteg vett részt. 12 órás éhezés után telítetlen zsírsavakban (50 g/testfelület m2) gazdag kereskedelmi készítményt vettünk. "Vérének elemzése során a plazma trigliceridek jelentős növekedését figyeltük meg, amely maximális csúcsot 4 órán belül ért el, és ezt követően csökkent. Mind az egészséges egyénekben, mind a betegeknél, és ellentétben azzal, amit eredetileg vártunk, a plazma glükóz- és inzulinszintje fokozatosan csökken, csökken az inzulinrezisztencia és az oxidatív stressz szintje ".
Dr. Martínez-Hervás véleménye szerint a munka fő következtetése az, hogy a telítetlen zsírsavak metabolikus szinten, lenyelés után kedvező változásokat idéznek elő, amelyek megváltoztathatják az elhízás és/vagy cukorbetegségben szenvedő alanyok jelenlegi táplálkozási ajánlásait. alacsony zsírtartalmú bevitelt javasol. "Most nem a telítetlen zsírokkal való visszaélésről van szó, mivel a kalóriabevitelük továbbra is fontos, de fogyasztásuk szempontjából rugalmasabbak lehetünk".