A PAHO/WHO felszólít arra, hogy az egész élelmiszerláncban, a termeléstől a fogyasztásig, fellépéssel megakadályozza őket, és öt kulcsfontosságú intézkedést javasol
Washington, DC, 2015. április 6. (PAHO/WHO). - A baktériumok, vírusok, paraziták vagy káros vegyi anyagok által szennyezett élelmiszerek több mint 200 betegséget okoznak, a hasmenéstől a rákig. A tudatosság növelése és az egész élelmiszerlánc egész területén történő megelőzésük előmozdítása érdekében a Pán-Amerikai Egészségügyi Szervezet/Egészségügyi Világszervezet (PAHO/WHO) az élelmiszerbiztonságot választotta az április 7-én megtartott 2015-ös egészségügyi világ napjának.
Biztonságos étel: mezőtől asztalig, tedd részed ennek a napnak a mottója, amely a WHO 1948-as alapításának évfordulójára emlékezik. "A szennyezett élelmiszerek okozta betegségek komoly problémát jelentenek a lakosság egészsége szempontjából, és veszélyeztethetik a fejlődés, a kereskedelem és a országaink turizmusa "- mondta a PAHO/WHO igazgatója, Carissa F. Etienne. "Amerikában, bőséges élelmiszertermelésünkkel, ezeknek a betegségeknek a többségét megelőzhetjük erős élelmiszer-ellenőrzési programokkal" - mondta.
A szalmonellózis, a gyomor-bélrendszeri megbetegedések és az Escherichia coli fertőzés többek között több mint 582 millió embert betegítenek meg a világon, és évente több mint 350 ezret ölnek meg. Ezek a betegségek olyan egészségtelen élelmiszerek fogyasztásának tudhatók be, mint az alultáplált állati hús, az ürülékkel vagy peszticidekkel szennyezett gyümölcsök és zöldségek, valamint a tengeri biotoxint tartalmazó nyers kagylók.
A globális táplálékláncok összekapcsolódása ösztönözte e kórképek számának, gyakoriságának és elhelyezkedésének növekedését. A gyors ütemű urbanizáció szintén megnövelte a kockázatokat, mivel az emberek több olyan ételt fogyasztanak, amelyek otthon kívül készülnek, és amelyeket esetleg nem megfelelően kezelnek vagy készítenek.
Becslések szerint évente minden negyedik ember étkezési betegség epizódot szenved Amerikában. A gyermekek, a terhes nők, az immunszuppresszáltak és az idősek a leginkább kiszolgáltatottak ennek a fajta betegségnek.
"Az élelmiszer által terjedő járványok gyors azonosítása, valamint az ezekre történő időben és összehangolt válaszadás kulcsfontosságú a lakosság egészségére, valamint az országok gazdaságára gyakorolt hatásuk minimalizálásához" - mondta Enrique Pérez, a PAHO betegségekkel foglalkozó főtanácsadója/WHO Foodborne és zoonózisok.
Bár nincsenek regionális adatok ezen betegségek egészségügyi költségeiről (ellátás, gyógyszerek, a beteg által elvesztett munkaórák), a becslések szerint a Karib-térségben évente 700 ezer és 19 millió dollár veszít, és több mint 77 milliárd dollár az Egyesült Államokban.
Öt kulcsfontosságú lépés az élelmiszer által okozott betegségek megelőzéséhez
Az élelmiszer a lánc bármely pontján szennyeződhet. Ezért minden résztvevőnek lépéseket kell tennie az élelmiszer-biztonság fenntartása érdekében, a termelőtől a fogyasztóig, a feldolgozón és az eladón keresztül.
A megfelelő kezelés élelmiszer-ipari létesítményekben és otthon egyaránt elengedhetetlen az étkezés okozta betegségek megelőzéséhez.
A Panamerikai Egészségügyi Szervezet öt kulcsfontosságú intézkedés alkalmazását javasolja:
- a higiénia fenntartása,
- külön a nyers ételt a főtt ételtől,
- főzze meg teljesen az ételt,
- - tartsa az ételt biztonságos hőmérsékleten, és
- használjon vizet és biztonságos nyersanyagokat.
Regionális rendezvény: Mennyire biztonságos az étele?
Az Egészségügyi Világnap emlékére a PAHO/WHO és az ENSZ Alapítvány webes közvetítést tart szakértőkkel április 7-én, 11:15 és 12 óra között (Washington, DC idő szerint), szakértőkkel, akik megválaszolják azt a kérdést, hogy mennyire biztonságos étel.
Az Állat-egészségügyi Világszervezet igazgatója, Bernard Vallat; a mexikói egészségügyi kockázatok elleni védelemért felelős nemzeti biztos (COFEPRIS), Mikel Arriola; az Amerika-közi Mezőgazdasági Együttműködési Intézet (IICA) innovációs szakembere, Priscila Henríquez; a mexikói Nemzeti Élelmiszer-egészségügyi, Biztonsági és Minőségügyi Szolgálat (SENASICA) főigazgatója, Enrique Sánchez Cruz és a PAHO/WHO igazgatója, Carissa F. Etienne. A Livestream-en keresztüli csatlakozáshoz írja be a következő linket: www.livestream.com/opsenvivo
A PAHO/WHO együttműködik tagállamaival az integrált felügyeleti rendszerek megerősítése érdekében, amelyek biztosítják az élelmiszer-biztonságot az élelmiszerlánc egészében, erős ellenőrzési és ellenőrzési rendszerekkel rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a szennyezett élelmiszerekkel kapcsolatos nemzeti és nemzetközi eseményeket, és megerősítik laboratóriumi kapacitásukat az ellenőrzésükre, többek között.
##
A Pánamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) 1902 óta együttműködik az amerikai kontinens országaival a lakosság egészségének és életminőségének javítása érdekében. A WHO Amerikájának regionális irodájaként működik, és az Amerikák közötti rendszer speciális egészségügyi ügynöksége.