Az Amerikai Szívszövetség azt tanácsolja, hogy a bevitele káros legyen

Oszd meg a cikket

Az orvosok megtörik a népszerű mítoszt, miszerint a kókuszolaj biztonságos és fogyókúrás - édességekben, salátákban és turmixokban fogyasztják

megtörik

Évek óta a kókuszolaj csodaszerként jelenik meg az egészséges élethez és a fogyáshoz is. A gyors online keresés olyan webhelyeket kínál, ahol álszakértők és hírességek arról beszélnek, hogy a saláták és turmixok étrendjébe beépítették állítólagos zsírégető erényét. Az American Heart Association részéről tizenhárom különböző növényi és állati olaj és zsír elemzésével végeztek vizsgálatot. Az eredmény azt mutatta, hogy a kókuszolaj zsírja kétszer annyi telített zsírral rendelkezik, mint a zsír. Minél magasabb ezeknek a lipideknek a jelenléte, annál nagyobb a szívroham, a szív- és érrendszeri baleset vagy más egészségügyi problémák kockázata.

Az adatokat az étrendi zsírok és a szív- és érrendszeri betegségek (zsírok és szív- és érrendszeri betegségek) tanulmányban gyűjtik össze, amelyben az American Heart Association azt tanácsolja, hogy ne használja ", mert növeli az LDL-koleszterint", az úgynevezett "rossz". Ebben a cikkben meghatározzuk, hogy a 13 elemzett olaj és zsír közül a kókuszolaj és a finomított pálmamagolaj tartalmaz a legtöbb telített zsírt. Minden 100 gramm zsírra a finomított kókusz- és pálmamagban a telített zsír mennyisége 82 gramm; zsírban feltételezi 39; pálmaolajban, 49; míg a vajban 63-ra, a marhahús faggyúban pedig 50-re emelkedik.

Ezenkívül a tanulmány megemlít egy közelmúltbeli kutatást, amely hét kontrollált vizsgálatot végzett. Mindegyikben a kókuszolaj fogyasztása növelte a rossz koleszterinszintet, hatban pedig jelentősen. Hasonlóképpen, nem figyeltek meg különbségeket az említett koleszterinszint emelkedésében más telített lipidek, például marhahús faggyú, vaj vagy pálmaolaj használatának tekintetében.

Édességekben

A probléma az, hogy a kókuszolaj - bár kisebb mértékben, mint a pálmaolaj - édes termékekben, például sütikben, süteményekben, csokoládékban van jelen. Néhány bio-egészséges szószékből a salátákban való közvetlen és napi bevitelét szorgalmazzák.

Galíciából Miguel Ángel Martínez Olmos, a Complexo Hospitalario Universitario de Santiago endichronológiai és táplálkozási szakembere és a Ciberobn (az elhízás tanulmányi központja) kutatója is véleményt mond. "Egy ideig rámutat, hogy a kókuszolajnak nem volt különösebben káros hatása az egészségre. Biztonságosnak tekintették, és meglehetősen szabadon fogyasztható. Most, az American Heart Association tanulmányával kifejtették, hogy annak több mint 80% -a a zsírtartalom telített zsír. Ha figyelembe vesszük, hogy ez az, ami miatt leginkább növeljük a koleszterinszintünket, akkor ott látjuk a kapcsolatát a kardiovaszkuláris kockázattal ".

Óvakodjon a címkéktől

Dr. Martínez Olmos számára "a globális étrendben hangsúlyt kell fektetnünk ennek ellenőrzésére". Hangsúlyozta, hogy "semmilyen telített zsírral nem szabad visszaélni". Ehelyett az "olívaolaj, diófélék és halolajok használatát javasolta. Előnyben kell részesítenie őket. A többieknél ritkábban kell használni".

Az ékezetet azonban feltette egyes ételek címkéire, ami nagyon gyakran félreértésekhez vezet. "Néha a címkék nem elég egyértelműek. Azt mondhatják, hogy a termék növényi zsírt tartalmaz, de nem adja meg az eredetet, és nehézségek merülnek fel, mivel előfordulhat, hogy olyan zsírokat fogyasztanak, amelyek nem kedveznek az egészségnek.

Végül ez a galíciai kutató a Ciberobn központból rámutatott, hogy "ahhoz, hogy étrendünk a lehető legegészségesebb legyen, kellően változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Figyelembe kell vennünk az alany igényeit és egészségi helyzetének összefüggéseit is. Nem hiszem, hogy kategorikusan megerősíthető, hogy ennek vagy annak a használata mindenki számára káros ".