A jogalkotók azon kezdeményezése, hogy adót adnak az üdítőknek, vitát váltott ki a médiában 2012 utolsó heteiben. A kezdeményezést civil társadalmi szervezetek támogatták, és a vita, amelyben az üdítőital-ipar is részt vett, két fő kérdésre összpontosított: Az üdítőital-fogyasztás egészségre gyakorolt ​​hatásai és az adó ajánlása e hatások ellensúlyozására. Ez a részlet foglalkozik az elsővel.

hidratálási

A vita eredményeként az üdítőital-ipar által nemrégiben bemutatott kijelentés szerint „az üdítők több mint 100 éve biztonságos hidratálási és energiaellátási lehetőséget jelentenek. Ez az állítás azonban mennyire igaz a tudományos bizonyítékok fényében?

A BIZONYÍTÉK

Az üdítők "üres kalóriák", és nem jelentenek egészségügyi előnyöket; éppen ellenkezőleg, rengeteg publikált tudományos bizonyíték áll rendelkezésre annak káros hatásairól.

Számos elemzés, amely az összes rendelkezésre álló nemzetközi tudományos bizonyítékot együttesen értékeli, azt mutatja, hogy az üdítőitalok rendszeres fogyasztása magasabb kalóriafogyasztáshoz, alacsonyabb étrend minőséghez, a fogszuvasodás növekedéséhez, valamint az elhízás és a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatához vezet.

Két nemrég a rangos New England Journal of Medicine szaklapban publikált tanulmány kimutatta, hogy azok az iskolás gyermekek és serdülők, akik napi 12–18 hónapos időszakban cukros italt (8 uncia/250 ml) fogyasztottak, nagyobb súlyt kaptak, mint a azonos korúak, akik cukor- és kalóriamentes italokat kaptak. (Lásd a cikkeket itt: 1, 2)

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a World Cancer Research Fund (WCRF) által összehívott két független nemzetközi tudós bizottság megállapította, hogy az üdítőitalok és más cukros italok fogyasztása növeli az elhízás kockázatát. Mindkét bizottság azt javasolta, hogy ne fogyasszák el ezeket az italokat, vagy szórványosan, az elhízás és a kapcsolódó betegségek, köztük a cukorbetegség megelőzésére.

Másrészt egy 50 éven át tartó, 8 éven át tartó, az Amerikai Orvosi Szövetség folyóiratában megjelent tanulmány azt mutatta, hogy azoknak a nőknek, akik napi egy adagot vagy többet fogyasztottak cukros italokat, 83% -kal magasabb a cukorbetegség 2, mint azok a nők, akik havonta egy adagnál kevesebb cukros italt fogyasztottak. Az üdítőitalok fogyasztásával járó megnövekedett cukorbetegség kockázatát megerősítette egy második 10 éves utóvizsgálat, amelyen 40 000 nő vett részt.

Miért vezetnek a puha italok az elhízáshoz?

Az egyik lehetséges mechanizmus, amellyel az üdítőitalok elhízáshoz vezetnek, az a jóllakottságuk gyenge képessége; mivel a szilárd ételektől eltérően nem termelnek "étrendi kompenzációt".

Az "étrendi kompenzáció" az önkéntelen kalóriabevitel csökkentése a következő étkezések során (étkezések között), és az egyik mechanizmus, amely megvéd bennünket az elhízástól. Például, ha reggeli után egy quesadillát eszünk 150 Kcal-os hozzájárulással (vagy bármilyen szilárd étellel), akkor az étkezés során önkéntelenül körülbelül 150 Kcal-kal csökken a fogyasztásunk. Ez a jelenség folyadékoknál nem fordul elő, emiatt ha egy 355 ml-es szódabikarbónát fogyasztunk, amely 150 Kcal-t szolgáltat. étkezések között a teljes kalóriafogyasztás a következő étkezés során megegyezik azzal, mintha nem ittuk volna meg a szódát; azaz nincs "étrendi kompenzáció".

Valószínű, hogy az üdítőitalok és a hozzáadott cukorral rendelkező italok "étrendi kompenzációjának" hiánya azért fordul elő, mert fajunk evolúciója során csak vizet ittunk egyedüli hidratációs forrásként. Csak 100 évvel ezelőtt kezdett az ember cukros italokat fogyasztani, ezért nem fejlesztünk ki „szenzorokat” vagy mechanizmusokat az italokban található kalóriafogyasztás észlelésére, mint a szilárd ételek esetében.

Összefoglalva, bár a cukorbetegség multifaktoriális, egyértelmű, hogy az üdítők növelik az elhízás és a magas vércukorszint kockázatát; ezek a tényezők hozzájárulnak a mexikói összes halálozás 26% -ához. Ezért az üdítőital-ipar állítása szerint a cukros italok gyakori fogyasztása nem biztonságos, hanem az elhízás és a cukorbetegség fontos kockázati tényezője.

Az UNAM nemrégiben megjelent könyvében "Obesity in Mexico: Recommendations for a state policy" egy több mint 40 mexikói kutatóból álló multidiszciplináris csoport, amelyet a Nemzeti Orvostudományi Akadémia és az UNAM hív össze, elismeri, hogy a cukros italok fogyasztása az elhízás egyik kockázati tényezője, és több közpolitikai intézkedést javasolnak a fogyasztás csökkentésére, valamint az elhízás megelőzésére irányuló további intézkedéseket és politikákat.