Sokat beszélnek az egészséges táplálkozás megvalósításáról, a rossz étkezési szokások megváltoztatásáról és a túl finomított vagy feldolgozott ételek elkerüléséről. Tudjuk, hogy általában a nyugati városi étrend kiegyensúlyozatlan, és a mozgásszegény életmóddal együtt egészségtelen párost alkotnak.

A helyes étrendben víznek, szénhidrátoknak, fehérjéknek, zsíroknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak kell lenniük megfelelő mennyiségben, és ezt egyensúlyban és változatos ételek mellett lehet elérni. Legtöbbünk mindenevő, és széles körben elterjedt az a vélemény, hogy az általunk fogyasztott étkezés minőségének javítása drágább, fáradságosabb és kevésbé gazdag.

Javíthatjuk az ételek minőségét anélkül, hogy radikálisan meg kellene változtatnunk szokásainkat, és választhatunk egy másik diétatípust is.

A klasszikus tanácsok áttekintése

  • Igyon 2 liter vizet naponta. Ismert tanács, de nem mindig könnyű betartani, attól függően, hogy milyen tevékenységet folytat, vagy hol dolgozik, vagy tanul. A számlát sem szokták tudni, hogy elegendő-e. Könnyebb 8 nagy poharat megszámolni a nap folyamán, mint 2 litert. Az ital megkönnyítése érdekében hozzáadhat egy csepp citromot vagy bármilyen gyümölcsdarabot a víz ízesítéséhez.
  • Egyél napi 5 gyümölcsöt. Könnyebb betartani, ha egészet vagy gyümölcslevet adunk a reggelihez, és ha reggelinként vagy délután közepén együnk harapnivalóként. Nyáron könnyebb a turmixokat elkészíteni a házban található gyümölcsökkel, és ha már nem meleg, érdemes a paradicsomot és az avokádót gyümölcsnek számítani.
  • Fogyasszon egy salátát kezdőként minden étkezéskor. Ez egy jó módja annak, hogy zöldségeket adjon étrendjéhez, bár ez nem mindig praktikus vagy mindenki által elfogadott. Köretként nyers vagy főtt zöldséget fogyaszthat, télen pedig cserélje a salátát zöldséglevesre.
  • Egyél magokat és dióféléket. Kiváló vitamin- és kalciumforrás, valamint egyéb tulajdonságok, de gyenge fogsorra vagy nehéz emésztésre nem alkalmasak. Mindent fogyasztás előtt 8–12 órán át kell áztatni, hogy táplálóbbak és emészthetőbbek legyenek. Kiváló lehetőség a magok kihajtása és a csírák elfogyasztása. Gyakorlatilag minden mag csírázható, a hajtások jobban asszimilálódnak és több tápértékkel rendelkeznek, mint az eredeti mag.
  • Egyél gabonaféléket és hüvelyeseket. Nem is alkalmasak mindenkinek. Minden hüvelyesnek 12 órán át kell áznia. Néhány, mint a lencse, sokkal emészthetőbbé válik, ha hosszú ideig főzik; a főzés után szűrőn is áthaladhatnak a bőr eltávolítására.

Vannak bizonyos típusú étrendek, amelyek egyértelműen eltérnek a többitől. Barátságos emberekkel beszélgettünk, akik figyelmes étkezést, ájurvédát, makrobiotikumokat és vegánokat gyakorolnak, hogy első személyben elmagyarázzák, miről van szó és miért tartják érdemesnek követni őket.

Mit jelent a tudatos étkezés? (Angie)

„A tudatos táplálkozás arra törekszik, hogy figyelmesen és szándékosan egyen: enni azzal a szándékkal, hogy vigyázzunk magunkra, és azzal a kellő figyelemmel, hogy megérezzük az ételt és annak hatásait önmagunkon. Ez magában foglalja az étel kiválasztását mind az étkezéshez, mind az élvezethez. Nem a kalóriákat, hanem a tápanyagokat számolja.
Legyen tisztában azzal, hogy mi vagyunk, amit eszünk. Tudni kell, hogyan kell enni, tudva, hogy minden étel olyan, mint az üzemanyag a tested számára.
Nem foszt meg semmitől, hanem élvezi az egyes ételeket a megfelelő adagokban. Minél színesebb a tányérod, annál jobb az utad az egészséges táplálkozás felé. Az egészséges táplálkozás jót tesz a testnek és szépíti a lelket. "

vagyunk

Mi az ayurvéda táplálkozás? (Nalanda)

„Az ájurvéda olyan életmód, a Holisztikus Természetes Élet, az eredeti szanszkrit, az AYUR (élet) és a VEDA (tudás) fordításában, amely az emberi lényt szerves entitásnak tekinti, vagyis: fizikai testet, elmét, értelmet és lelket a harmónia a természettel. 5000 évvel ezelőtt Tibetből származik, és ma, nyugaton különösen az étel kritériumaival ismeretes, amely az életmód egyik alapja. Ez az ájurvéda tibeti Vedanta, amelynek kritériumai eltérnek a hindutól.

Az ayurvéda 70% -a megelőző, a többi gyógyító hatású, vagyis nagy hangsúlyt fektet a megelőzésre, megfelelő szokásokkal és az ételek elkészítésének módjával, valamint arra, hogyan kell harmonikusan fogyasztani; A test, az elme, az értelem és a lélek fenntartásának megfelelő iránymutatásai mellett a tisztítás, a méregtelenítés és a fiatalítás különböző technikái is megadhatók, amelyeket az egyes személyek egyéni vizsgálata határoz meg. Az étel a tudatosság és a természet iránti szeretet alapján készül, vegyszerek vagy tartósítószerek nélkül, finomítás nélkül, hozzáadott zsírok vagy mesterséges színezékek nélkül. Ez egy lakto-vegetáriánus étrenden alapul, felhasználva a természet által kínált összes erőforrást különféle változataiban, mind durva, mind finom formájában. " (eredeti szöveg: VK)

Mi alapul a makrobiotikus étrend? (Adriana és Graziella)

„A makrobiotikában megtanulja, hogy kiegyensúlyozottan kell étkeznie. Alapja teljes kiőrlésű gabona (rizs, köles, quinoa, amarant, hajdina és bulgor), tengeri moszat (amelyek a tenger zöldségei), nyers zöldségek és különböző módon főzve. A fehérjék halakból, tojásból, tofuból vagy hüvelyesekből származnak. Kiegyensúlyozott ételeket keresnek, nagyobb százalékban barna rizst tartalmaznak, majd elosztják a fehérjék, hüvelyesek, főtt és nyers zöldségek között. Az előkészítéseket párolt, wok vagy gyorsforralóban készítik. Levesek is szerepelnek benne. Ez egy egészséges, tápláló, finom étel. Tényleg megtanulsz enni. Terápiás szempontból nagyon jó: sokan tudták egészségügyi kérdésekben, majd beépítették.

Biotermékeket vásárolunk, amelyek nem drágábbak, mint a zöldségesektől vagy a szupermarketektől, éppen ellenkezőleg, olykor olcsóbbak, és ha hozzáadunk mindent, ami az agrokemikáliákban bekerül az utóbbiak elfogyasztásakor, és hogy mit okoznak szervezetünkben, az sem gondolkodni.

A felelős étkezés útjának személyes döntésnek kell lennie, még mielőtt túl késő lenne, vagyis a test felismerje az évek és mindenféle agresszió hatását. Így, amikor elérkezik mindegyikük pillanata, és nem korábban, nem más kényszerítésével. Csak maga a tapasztalat tanít. "

Mit jelent vegánnak lenni? (Malena)

„Vegánnak lenni olyan életmód, amely nemcsak táplálkozási, hanem ökológiai és etikai elkötelezettséget is magában foglal. Ez egy emberi választás, amely az állatok iránti tiszteletből, szeretetből és együttérzésből, a természetből, az egészségből és az önmagunk iránti elkötelezettségből származik, és a ma hozzáférhető információknak köszönhetően csak a háttérre kell nyitnunk a szemünket. Olyan fájdalmas, hogy mindannyian eleinte nem hajlandók látni, és intézkednek. A fajfajta élet nélkül is lehet élni; élni más élőlényekkel. Vegánok, amennyire csak lehetséges, eltávolodunk az állatok kizsákmányolásától, akár az élelmiszeriparban, mint például ruházat, kozmetika, gyógyszerek vagy szórakozás.

Az étrend szempontjából (főleg Argentínában és Latin-Amerika többi részén) a hús és a tejtermék mint fehérje- és kalciumforrás központosítása azt a téves információt eredményezte, hogy csak salátát eszünk, és nincs megfelelő táplálkozásunk. Az egészséges vegán étrend magában foglalja a fő növényi fehérje- és kalciumforrásokat: hüvelyeseket, magokat, sötétzöld leveleket és szójababot. Mint minden kiegyensúlyozott étrendben, a gyümölcsök, zöldségek és víz fogyasztása is kiegészíti étrendünket. Bármely gyors táplálkozási kutatás arra enged következtetni, hogy egészséges, gazdaságilag és ökológiailag fenntartható, és természetesen harmonikus és tiszteletteljes más élőlényekkel szemben.

Különösen nem vagyok ökológiai vegán gazdasági okok miatt, és kissé azért is, mert a zöldségeket bárhol könnyen megvásárolhatom, bár a jövőben azt tervezem, hogy megvalósítsam. Mindig lehet gazdagan és egészségesen enni, kényeztetve magát, és természetesen anélkül, hogy részt vennénk az állatkínzásban, amelyre senki sem akar gondolni, ami a szarvasmarha-nevelés ".