Visszatérve a csokoládéra ... Minden csokoládé egyforma? természetesen nem. Ha csokoládét akarunk fogyasztani, akkor azokat kell választanunk, amelyeknek van minimum 70% kakaó (ideális esetben több mint 85%), mivel a többiek általában nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Javaslom, hogy nézze meg azoknak a csokoládéknak a címkéit, amelyekben alacsonyabb a kakaómennyiség, és látni fogja, hogy sokszor az első összetevő a cukor, ami azt jelenti, hogy ez a fő összetevő. Tehát minél feketébb, annál jobb a csokoládé, és ha még nyersebb is lehet.
Mit értek, amikor nyers csokiról beszélek? Arra a kakaóval készített csokoládéra vonatkozom, amelyet nem hevítettek 45 ° -nál többet, így minden antioxidáns, enzim és tápanyag sértetlen marad.
A kereskedelmi csokoládé problémája az élelmiszeripar által elszenvedett kezelés: nagyon magas hőmérsékletre (több mint 100 fok) melegítik, aminek következtében a kakaó elveszíti minden előnyös összetevőjét, majd a cukrot, a tejet és az adalékanyagokat. Tehát erősen ajánlott termékké válik.
A nyers kakaót porban is el lehet fogyasztani, és természetesebb módon lehet fogyasztani.
A kakaó egy amazonai fa gyümölcsének magva, amely a Theobroma cacao tudományos nevet viseli, amely fordításban "az istenek étele". Egy fa, amelyet az Olmecs idejében Közép-Amerikába szállítottak. A maják és az aztékok nagyra értékelték a kakaóbabot, akik olyan értékesnek tartották őket, hogy még pénznemként is használták őket.
A kakaó étel nagyon gazdag antioxidánsokban és flavonoidokban, aminek számos előnye tulajdonítható. A kakaóban található flavonoidok egy része a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésével függ össze, mivel csökkenti a gyulladást, csökkenti a vérnyomást, csökkenti az LDL-koleszterint és növeli a HDL-t, javítja az erek és a véráramlás rugalmasságát, csökkenti az inzulinérzékenységet. Jelenleg ezek az előnyök rövid távon bebizonyosodtak, de a vizsgálatok hiányoznak annak megállapításához, hogy valóban hosszú távon megakadályozzák-e a szív- és érrendszeri betegségeket.
A kakaó az gazdag ásványi anyagokban mint a magnézium, mangán, réz, vas és cink; és gazdag a B csoport néhány vitaminjában (B9, B3, B6) és rostokban. Ennek ellenére oxalátokat is tartalmaz, és ezek megnehezíthetik egyes ásványi anyagok felszívódását.
Kakaót is tartalmaz egyszeresen telítetlen és telített zsírokat és tartalmaz triptofánt, a szerotonin aminosav-prekurzora (neurotranszmitter), más néven a boldogság hormonja. Ezért mondják, hogy a kakaó a jutalomrendszer aktivizálása mellett segít a hangulat emelésében is.
Ezért a nyers kakaó táplálkozási profilja nagyon érdekes, azonban nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagyon energikus ételről van szó, és stimuláló anyagokat (koffeint és teobromint) tartalmaz, amelyeket különösen ideges, álmatlanságban szenvedő embereknél kell figyelembe venni. . és a gyermekeknél is. Ezért olyan étel, amelyet mérsékelten kell fogyasztani, és ideális esetben ökológiailag termeszteni.
A bejegyzés kiegészítéseként hagyok egy cikket egy másik blogból, amely szerintem nagyon hasznos és érdekes: «Minden, amit tudnod kell a csokoládéról», amely a kakaó előnyeinek elemzése mellett összehasonlítja a csokoládé különböző kereskedelmi márkáit, amelyeket mi szupermarketben találhat. Tehát, ha nem tudunk bio csokoládét vásárolni, legalább azokat a márkákat válassza, amelyek jobb minőségű terméket kínálnak nekünk.
Személy szerint szinte mindig nyers kakaóport használok, bár találtam pár organikus márkát, amelyek 100% -ban étcsokoládé rudakat kínálnak, és néha szeretek vásárolni.
Most, hogy eljön az ősz, és kezd kicsit hidegebb lenni, szeretek inkább mérsékelt turmixokat választani, hogy megtörjem a gyümölcsök jellegét, és ne lehűtsem annyira az emésztési szinten.
Ma egy szuper könnyű receptet akartam mutatni nektek egy meleg turmix banánnal, nyers kakaóval, mandulaitalral és chai fűszerekkel, finom és energikus keverék!.
«Bármit is döntsön úgy, hogy boldoggá tegye»
Hozzávalók
1 nagy érett banán
250 ml házi mandulás ital (vagy ha megveszi, győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz cukrot)
1 evőkanál nyers kakaó
1 ek őrölt fahéj
1/2 ek kardamom por
1/4 evőkanál őrölt gyömbér
1/4 ek őrölt szegfűszeg
Kidolgozás
Fazékban melegítsük a mandula italt lassú tűzön, amíg csak meleg nem lesz. Helyezze az összes hozzávalót a turmixgép poharába, és addig keverje, amíg homogén textúrát nem kap.
Gyors és könnyű,
Remélem, tetszik ez!