Ha kedveli az édes és sós ízek keverékét, próbálja ki ezt a lédús mézes bárányt.
Tápanyag-információ
Egy serpenyőben a hagymát és a paprikát megpiszkáljuk, mind nagyon apróra vágva.
Hozzáadjuk az apróra vágott bárányt, fűszerezzük és megdinszteljük. Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a bort, a szegfűszeget, a babérlevelet, a sáfrányfonalat és az édes paprikát. Hagyja tíz percig főni, és adjon hozzá két pohár vizet.
Főzzük alacsony lángon 1 órán át, amíg a bárány megpuhul.
Félretétel előtt adjuk hozzá az ecetet és a mézet, hagyjuk további negyed órán át főni. Egy agyagedényben tálaljuk.
Köretként vízzel és sóval megfőtt rizst készíthetünk, majd pár darált fokhagymával, fenyőmaggal és mazsolával együtt megsütjük.
A virágok fajtájától és a kaptár típusától függően a méz több mint hatvan különböző anyagot kínál. Cukor, szerves savak (citrom-, tejsav, foszforsav), vitaminok (C, B1, B2, B3, B5), folsav, ásványi anyagok (foszfor, kalcium, magnézium, szilícium, vas, mangán, jód, cink, arany) és ezüst), esszenciális aminosavak, szterolok, foszfolipidek, falvonoidok, polifenolok és enzimek.
Mivel 100 gramm méz kb. 300 kalóriát szolgáltat, ennek fogyasztása különösen ajánlott olyan emberek számára, akiknek további adag energiára van szükségük, például sportolóknak, iskolai gyermekeknek, időseknek, fizikai erőfeszítéseket végző dolgozóknak, nagy intellektuális terhelésűeknek vagy akik diétázni akarnak a hízáshoz.
Másrészt mérsékelt mennyiségben (kb. 10 gramm/nap) fogyókúrás étrendet folytatók is fogyaszthatják, mivel a tejhez, a friss sajthoz vagy a joghurthoz adott napi kanál méz nagy előnyökkel jár az egészségre nézve. nem nagy kalóriatartalom-növekedés és egészségesebb, mint a közönséges cukor. A cukorbetegek az étrendjükbe is felvehetik, amennyiben kiegyensúlyozzák a cukor adagokat az inzulin adagokkal. Csecsemők számára azonban nem teljesen ajánlott. A mézben lehetnek olyan baktériumok, amelyeket a gyermek emésztőrendszere nem képes elpusztítani. Ezért beadása csak 18 hónapig ajánlott.