Hús
Sült bárány lépésről-lépésre receptje, hogy tökéletes legyen. Tippek és trükkök a bárány sütéséhez a sütőben, hőmérséklet, idő és főzés módja.
Itt a karácsony, és vele együtt jönnek a vacsorák és ebédek. Báránya van a hűtőszekrényben, ma este a vendégek, és kérdései vannak a bárány sütéséről. Ne aggódjon, mi segítünk a tökéletes kemencében sült bárány.
Velem is folyamatosan történik. Több embernek készülök vacsorát készíteni, és az utolsó órákban kétségek támadnak. Normális, hogy nem emlékszünk hogyan kell elkészíteni a bárányt a sütőben, Ez egy olyan termék, amelyet nem minden nap főzünk, és megfeledkezünk azokról a fontos részletekről, amelyek változást hozhatnak.
Mennyi az idő a főtt bárány? Milyen hőmérsékleten tesszük a sütőt báránysütésre? A bőrrel vagy a hússal kezdjük? Vizet kell tennem a sütőbe? Mindezek és még sok más kérdés kísért a fejünkön, és itt mindannyian megválaszoljuk őket, hogy főzni tudjanak tökéletes sült bárány a lehető legegyszerűbb módon.
Azt is elmondjuk neked a lépésről lépésre sült bárány recept tehát kétségtelen. Az Ön báránya ebben az évben a legjobb lesz, amit vendégei valaha megkóstoltak, csak követnie kell a mi bánásmódunkat tippek és trükkök a bárány elkészítéséhez.
Javasoljuk, hogy először olvassa el a teljes cikket, hogy minden világos legyen, majd kezdje el főzzük meg a bárányt már világos elképzelésekkel.
3 órával azelőtt kezdődik
Bár semmi sem történik, ha 4 órával azelőtt elindul, időben indul, ha elindul főzd meg a bárányt a sütőben 3 órával tálalás előtt.
Bár később részletesebben belépünk, a folyamat a következő: 1 óra a sütő előmelegítése, 45 perc a főzés bárányhús felfelé, 45 percig, a bőr felfelé fordítva, és 15 percig, hogy befejezze a bőr pirítását, hogy a ropogós tökéletes. A fennmaradó idő a bárány előkészítésével és megfordításával telik.
Egy kis trükk az, hogy 4 órával azelőtt el kell kezdeni, és az utolsó pirítási lépést el kell menteni utolsónak, közvetlenül a tálalás előtt. Van némi ismerete, de lehetővé teszi, hogy nagyobb margóval lépjen. Így csinálom: elkészítem a bárányt, és az utolsó pirítóst leszámítva készen hagyom. A sütőt 180 ° C-on hagyom bekapcsolni, fél órával tálalás előtt a bőrével felfelé teszem, és 15 perc múlva 200 ° C-ra emelem, hogy megpirítsam.
Nem kell ez az utolsó trükk, csak jól ki kell számolni az időket, és minden tökéletesen fog menni.
Láb, váll vagy állvány
Gyakori kétség a választáskor a bárány melyik része a főzés az, hogy a lábat, a vállat vagy a bordatartót választja-e.
A legjobban a vállat szeretem, utána következnek a bordák és végül a láb. A váll számomra a legfinomabb húsnak és a legjobb ízűnek tűnik, míg a borda lédúsabb, mert több zsír, héja és kevesebb vastagságú. A láb az a terület, ahol a legtöbb hús van, de ez gyakran kissé szárazabbá teszi, és az íze általában sokkal intenzívebb.
Amit ajánlok, az mindig az főz szopós bárányt, íze sokkal simább és gazdagabb, mint az idősebb bárányé. Ez természetesen mindig ízlés szerint megy, de véleményem szerint a bárány szoptatása az, amellyel a legjobb sülteket kapjuk.
A legfontosabb a válassza ki a bárány részét a szopás és a nem szopás között pedig az, hogy ettől változik a darab súlya, és ezért az idő, amikor elkészítjük. Semmi esetre sem kell megváltoztatnunk a megadott hőmérsékletet, de az idő más.
A legkevesebbtől a kúriáig terjedő sorrendben a következőkre lenne szükségünk: szoptató disznóborda, szoptató váll, szoptató láb/bárányrács, bárány váll és bárány szár. A különbség minimális, körülbelül 15 perc mindkét oldalon a legkisebb és a legnagyobb között, de ezt fontos figyelembe venni. Ebben a receptben az átlagos időt adjuk meg, tehát ha apró darabok, akkor eltávolíthat egy kicsit, és ha nagy darabok, adjon hozzá, így kicsit tisztában kell lennie a korsóval.
Sütő hőmérséklete
Térjünk rá a lényegre: bárányt készítenek a kemencében 180 ° C-on. Nem akartam még sok kört adni neki, ami nagyon világos, bár néhány fontos részletbe bele szeretnék térni, amelyek változást hoznak.
Az első dolog a sütő megfelelő előmelegítése. Ehhez a bárány betétele előtt egy órával bekapcsoljuk 180 ° C-on. A sütő előzetesen értesíti Önt arról, hogy készen áll, de hagyja egy órán át, hogy a hőmérséklet a lehető legegyenletesebben oszlasson el, és garantáljuk, hogy az egész sütő 180 ° C-on van.
A második, bár szinte az összes főzés 180 ° C-on történik, a végén kb. 15 percig 200 ° C-ra emelkedünk, hogy befejezzük a bőr pirítását és megmaradjon. a lehető legropogóbb. Ez nagyon fontos, és egyedi érzetet kölcsönöz a báránynak.
Végül a Trükk bárányt főzni a sütőben hogy nem hagyhatja abba a használatát. A bárány soha nem érintkezhet a tálcában lévő vízzel. A bárány sütéséhez a sütőben meg kell tölteni a tálcát vízzel, és rá kell tennünk a bárányt, megakadályozva, hogy megérintse a vizet. Ehhez hagyományosan a babér ágait használták, de mivel ezeket nehéz megszerezni, a legjobb a sütőtartót használni. Vagyis teli tálca vízzel, állvány tetején és láb az állvány tetején, mindig ügyelve arra, hogy a láb ne érjen a vízhez. Ha ez megtörténik, az megsül és abszolút katasztrófa lesz, jobb, ha fagyasztott pizzákat tartogat tartalékban.
Először húst
Elérkezik az igazság pillanata. A sütő 180 ° C-on van, a tálca tele van vízzel és a bárány az állványon, anélkül, hogy hozzáérne a vízhez. De ... a bárányhúst tesszük előbbre vagy a bőrt?
Ez a kérdés újra és újra felmerül, és a válasz nagyon egyszerű: előbb húst majd a bőrt felfelé.
Ennek az oknak az oka is egyszerű, és ha megérted, soha többé nem felejted el. Először a húst szeretnénk úgy megfőzni, hogy lágy és szaftos legyen, majd a bőrt megpirítjuk, és a bárány ropogóssá válik. Ha fordítva tennénk, a bőr nem lenne ropogós, mert a bárány folyadékai leesnének és elrontanák.
Sült bárány receptje lépésről lépésre
Az összes trükköt már elmondtuk Sült bárány az egyszerű út, de most foglaljuk össze az egészet egyben lépésről lépésre sült bárány recept. Látni fogja, milyen könnyű, csak szánnia kell a megérdemelt időt és egy kis odafigyelést, hogy tisztában legyen a legfontosabb pillanatok.
És már meg is van a miénk kemencében sült bárány, egy egyszerű lépésről-lépésre recept, amelyet lát, egyáltalán nem nehéz. Természetesen időre, tervezésre és gondozásra van szükség, de amíg ezeket betartjuk tippek és trükkök a bárány elkészítéséhez megkapjuk, hogy tökéletes legyen. Élvezze sokat, mert ez az egyik legfinomabb étel, ami létezik.
És ha itt más készítményekkel mersz, hagyunk 5 bárány receptet, amelyeket biztosan szeretsz is.