A zöldséges báránypörkölt elkészítéséhez először hagyja, hogy a bárányláb tacóban pácolódjon fokhagymával és petrezselyemmel. A burgonyát és a sonkát kockára vágjuk és sárgarépával, borsóval, hagymával és fehérborral főzzük.
Hozzávalók Bárány pörkölt zöldségekkel
- 800 g bárányszár
- 1 szál petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 sárgarépa
- 4 krumpli
- 100 g serrano sonka
- 1 dl fehérbor
- 100 g borsó
- Liszt
- 1 hagyma
- olivaolaj
- Só
HOGYAN KÉSZÍTHETNEK LÁNNAPIRÁNYZÁST ZÖLDSÉGEKKEL
1. lépés
Mossa meg a petrezselymet és hámozza meg a fokhagymát; aprítsd fel mindkettőt, és keverd össze. Fedjük le a húst a darával, és 20 percig pácoljuk. Kaparja el a sárgarépát, hámozza meg a burgonyát és mossa meg mindkettőt; az elsőt szeletekre vágja. Felkockázzuk a burgonyát, fűszerezzük és 10 percig pirítjuk bő olajban. Távolítsa el őket, és hagyja lecsöpögni.
2. lépés
Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a sárgarépát és a sonkát, és 10 percig pirítjuk. Fűszerezzük a húst és lisztezzük meg. Barna 3 percig egy serpenyőben 2 evőkanál olajjal; távolítsa el és tegye a rakott tálba. Öntsünk 2 dl vizet és főzzük 30 percig, lassú tűzön.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel és olajalapon 5 percig pirítsuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, keverjük össze és öntsük bele a bort. Főzzük 5 percig, és turmixoljuk össze. Adja hozzá a burgonyát és az előző mártást a rakott tálba, és főzze 10 percig. Hozzáadjuk a borsót, és tovább főzzük 5 percig. Távolítsa el és tálalja.