barna

A hagyományos paella alternatívája, nagyobb tápértékkel és ízesebb. A különbségeket a barna rizs jelöli a fehérhez képest, valamint az összetevők szerves minősége.

Hozzávalók:

  • 100 gramm kockára vágott zeller
  • 100 gramm sárgarépa kockákban
  • Egy nagy kockára vágott hagyma
  • 200 gramm tintahal
  • 750 gramm kagyló
  • 200 gramm garnélarák
  • Egy citrom
  • Három tál Integrált rizs
  • Egy csík kombu hínár
  • Egy szál sáfrány
  • Egy teáskanál tengeri só
  • Három evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Szűrt vagy palackozott víz

A kombu hínárt szűrt vagy palackozott vízzel áztatjuk előző este.

A rizst több vízben megmossuk és szűrőedényben lecsöpögtetjük. A tintahalat megmossuk és karikákra vágjuk. A rizst és a moszatot egy serpenyőbe tesszük hat tál vízzel (ebbe beletesszük a hínár áztatására szolgálót is). Hozzáadjuk a sáfrányt és a tengeri sót.

Forraljuk fel és főzzük negyvenöt percig alacsony lángon, fedővel. Amíg a rizs sül, pároljuk meg a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a tintahalat egy serpenyőben tengeri sóval és két evőkanál olívaolajjal.

Közben kagylót főzünk vízben, kevés tengeri sóval, és hozzáadjuk a paella serpenyőbe. Egy serpenyőben megpirítjuk a garnélákat egy evőkanál olívaolajban, és fenntartjuk őket a díszítéshez.

Amikor a rizs már majdnem megfőtt, elválasztjuk a moszatot, amelyet további felhasználásra fenntartunk, és hozzáadjuk a paella serpenyőbe, összekeverjük a többi hozzávalóval, és további 10 percig főzzük.

Díszítsük garnélával és citrommal.

Nagy vonzereje van a rizses ételek iránt, és ez az Ön által javasoltak nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Két kérdés merül fel, hogyan és mikor fűszerezzük a zellert, és mi történik a combu moszat 15 centiméterével, amikor a rizs eléri 45 percét. Köszönöm, a blogod nagyon érdekes.

Elnézést kérek azért, mert mindent rosszul magyaráztak. Most egy kicsit szakértőbb vagyok ezekben a művészetekben (a kiadványok terén). Újra mindent megírtam, remélem, hogy világos és nagyon gazdag lesz. jó étvágyat!

Köszönöm szépen a pontosítást, a lehető leghamarabb felveszem a pelláját a rizs ételeim közé.

Szia Elena,
Van egy kérdésem a szerves barna rizs mosásával kapcsolatban, a víznek átlátszónak kell-e lennie? Az, hogy több vízben mosok (jó néhányat), és nincs olyan, hogy átlátszó legyen, talán azért, mert eltávolítom, mert ha nem távolítom el, akkor azonnal átlátszó marad. Tehát a több vízben való mosás elegendő lenne, vagy meg kell győződnöm arról, hogy keverés közben is átlátszó-e? Lehet-e csapvízben mosni, vagy az összes vizet szűrni vagy palackozni kell-e?
Köszönöm szépen a figyelmet.
Minden jót,
Ana

Kedves Ana,
Sok rajongó és követő van, akik minden nap megosztják velem kételyeidet és aggályaidat az étel főzésével vagy elkészítésével kapcsolatban. Szeretném, ha személyesen válaszolhatnék mindannyiótokra, de ehhez a napnak több órára lenne szüksége!
Amióta nagy szenvedélyemet, táplálkozásomat és egészségemet a szakmám, a betegek, a blogolvasók, a közösségi hálózatok követői és bárki számára, aki kíváncsiak arra, hogy táplálékkal teljesebb életet éljek, ön volt a nagy inspirációs forrás, amely a tanulásra ösztönöz és minden nap javulni.
Arra kérem Önt, hogy olvassa el a blogomon eddig közzétett összes információt, amely a rizzsel kapcsolatos:
- https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/?s=arroz
Tudomásul veszem azonban azt a megjegyzését, hogy a jövőben cikket készítsen a szűrt és palackozott víz fontosságáról az ételek főzésében.
Köszönöm a hozzájárulást.
Meleg üdvözlet

Mennyibe kerül 1 tál? Beszélünk gr-ben, oarrozért pedig tálról. Az otthonában mindenkinek különböző méretű tálak lesznek. Köszönöm

Helló M. Sol,
Csatolok egy linket a bloghoz, ahol átfogó választ talál a kérdésére.
Minden jót,

Alig várom, hogy megpróbálja! Köszönet a megosztásért! Úgy képzelem, hogy még hozzávalókat adok hozzá, mivel sokat eszünk.