A Bassbousa az arab konyha tipikus receptje, főleg Észak-Afrikából és a ramadán-korszak egyik csillagdesszertje, aszerint, hogy mit mondanak nekünk az „újmarokkói konyháról”.
A sziruppal meghintett édességek közé tartozik, és elkészítése nagyon egyszerű. Ebben az esetben egyfajta búzadarafinomból és néha kis mennyiségű lisztből készült sütemény, vaj és kókuszdió kíséretében, amely a sziruppal finoman nedves. Nincs több rejtélye, mint összekeverni az összetevőket, kéz a kézben.
Ahogyan ezekben az arab édességekben szokás, kis adagokban kerül kiszerelésre, ezért mielőtt a sütőbe tenné, vágja le a négyzeteket, mert nagyon sűrű, mégis puha tészta, és mindegyik adagot mandulával díszítik. Természetesen az így elkészített tésztát fél órán át pihentetjük, hogy a búzadara felszívja a folyadékot. Ha kipihent, megsült és kész. Amikor a sütőből forró és friss, a hideg sziruppal öntözzük, és hagyjuk ázni, mintha kapucsínó lenne. Akik nem túl édesek, ne féljetek, még akkor is, ha van benne szirup, nem az édesség dominál ebben a finom falatban.
Valójában a kókuszdió a vajjal különleges, sima, vajas ízt ad neki szárított gyümölcsökkel, túlsúly nélkül és szinte anélkül, hogy képes lenne közvetlenül azonosítani a kókuszt. A kókuszdió és a búzadara szemcsés állaga, valamint a szirup által nyújtott nedvesség hatására a szájába helyezve a marcipán textúráját távolról emlékezteti, de sokkal puhább és simább, kevésbé édes. Különleges falat, semmi, amit megszoktunk, és teljesen ellenállhatatlan. Esetemben szinte addiktív, ami problémát jelent, tekintve az ezzel járó kalóriabevitelt.
Pontosabban úgy tűnik, hogy ezt a receptet az egyiptomi nagykövetség adta.
Egyiptom lenyűgöző ország, és szégyen, hogy azok után, amelyek ezek az emberek békésen harcoltak az utcákon, olyanok, mint most. Végül ugyanaz a kutya, más gallérral, a demokrácia elferdülése, amelyet sajnos a saját húsunkban élünk. Hagylak benneteket a bejegyzés kíséretében, néhány fényképet arról a lenyűgöző országról, amelyet az egyik ilyen földi utam során szereztem be, és amelyek minden szempontból közelebb visznek minket a legszebb Egyiptomhoz.