Csökkentse ételeinek sós ízét ezekkel a tippekkel

Ha az étel túl sós, ne aggódjon, nem kell kidobnia az ételt, mivel egyszerű megoldások vannak az íz csökkentésére

belső

  • Készítette: El Universal/GDA
  • MÁJUS 04 2020 - 09:39

A só elengedhetetlen összetevő ételünk ízesítéséhez. Vannak azonban esetek, amikor az összeg túlzott a szájpadlásunk számára. Ha ilyen helyzetben van, ne aggódjon, nem kell eldobnia az ételt, mivel egyszerű megoldások vannak a sós íz csökkentésére.

Sarah Moulton amerikai séf szerint, a probléma legegyszerűbb módja a folyadék hozzáadása. Ha a leves vagy a pörkölt nagyon sós, vizet vagy húslevest adhat hozzá só nélkül az íz hígításához.

Azonos módon, leürítheti a sós húsleves felét anélkül, hogy eldobná a húst vagy a zöldséget, és az eldobott részt friss húslevessel cserélje ki. Ne felejtsd el, hogy ne keverj különféle húsleveseket.

Ha az elkészítendő hús nagyon sós, öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.

A "Saját receptek" portál szerint, mielőtt más erős ízeket adna hozzá, értékelnie kell, hogy mennyire sós az étele. Ha a felesleges só nincs ennyire feltüntetve az edényen, beépíthet savas vagy édes összetevőket a sótartalom érzékelésének csökkentése érdekében. Néhány savanyú lehetőség a citrom, az ecet vagy a paradicsom.

Ellenkezőleg, sHa édes fogást kölcsönöz neki, adjon hozzá gyümölcsöt, sárgarépát, mézet vagy cukrot. Ne felejtse el megmérni az arányokat.

A The Spruce Eats szakosodott webhely szerint, Egy másik lehetséges megoldás az, hogy zöldségeket, tésztákat, fehér rizst és más alacsony nátriumtartalmú szemeket adunk hozzá, hogy növeljük az étel mennyiségét, és ezáltal eloszlassuk a sós ízt az összes hozzávaló között. Így extra ételeket kell tárolnia, és nem pazarol el ételt vagy pénzt.

Abban az esetben, ha a mártása nagyon sós, A séf Marc Maron azt javasolja, hogy adjon hozzá egy kis sima joghurtot, hogy ellensúlyozza az ízt és krémesebb állagú legyen. A tej, a tejszín vagy a lágy sajt viszont elfedheti a felesleges sót zöldségekben, sűrű levesekben vagy pörköltekben.

A közhiedelem azt diktálja, hogy a burgonya képes felszívni a felesleges sót, ezért ajánlott néhány darabot adni a túl sós húslevesekhez és levesekhez. Ez azt eredményezné, hogy amikor a burgonyát eltávolítják a készítményből, a felesleget is eltávolítják. Ezt a mítoszt azonban Robert Wolke amerikai vegyész megdöntötte.

"Amit Einstein mondott szakácsának" című könyvében Wolke megmutatta, hogy a burgonya nem távolítja el a felesleges sót, valójában csak a sós víz egy részét szívja fel. Vagyis a burgonyát is sózzák, anélkül, hogy ez befolyásolná az összetevő koncentrációját az étel többi részében.

Ne felejtse el mérsékelni a sóbevitelt. Ellenkező esetben káros hatásai lehetnek az egészségére, mint például a vesebetegség, a magas vérnyomás, a folyadékretenció és az oszteoporózis - írja a National Heart Foundation.