fiatal

A francia fiatalok nem fogyaszthatnak olyan egészséges étrendet, mint amilyennek tűnhet.

Úgy tűnik, hogy ellentmond minden sztereotípiának, de tudományosan bizonyított: a fiatal francia emberek több telített zsírban és koleszterinben gazdag terméket fogyasztanak, mint az amerikaiak.

Az Egyesült Államok a hamburgerek és a gyorséttermek országaként ismert. Nagy, néha túlméretezett adagokkal és magas zsírfogyasztással jár.

Ehelyett Franciaország gazdag gasztronómiai hagyományokkal rendelkező ország. Ezért aligha tűnik természetes következtetésnek azt a gondolatot, hogy a franciák elsősorban egészséges ételeket fogyasztanak.

De láthatóan ez a kép nagyon eltér a valóságtól.

A CREDOC francia központ (az életkörülmények vizsgálatával és megfigyelésével foglalkozó kutatóközpont) kutatása szerint valójában a fiatal felnőttek (21 és 34 év közötti) étrendje kevésbé egészséges Franciaországban, mint az Egyesült Államokban.

A tanulmány következtetései kiemelik, hogy a francia lakosság összességében több telített zsírt és koleszterint fogyaszt, mint az amerikai lakosság, mivel a francia kulináris hagyomány bizonyos termékei gazdagabbak bennük, mint például sajt, fagylalt és péksütemények.

"A 21-34 év közötti fiatal franciák esetében, akik kevésbé egészséges táplálkozással rendelkeznek, mint az amerikaiak, fel lehet hívni a riadót" - magyarázza a kutatás.

Ha generációs jelenséggé válna, hozzáteszi, ez kockázatot jelenthet a francia étrendmodellre nézve.

Élelmiszer-elemzés

A tanulmány negatív és pozitív pontokkal kidolgozott indexen alapult, PANDiet index néven.

A negatív pontok figyelembe veszik az olyan élelmiszerek hozzájárulását, mint a sajt, a deli és a szendvicsek, a pozitívak pedig a tejtermékeket, zöldségeket stb. Minél magasabb az index, annál egészségesebb az étrend.

Franciaországban a fiatal felnőttek sok szendvicset esznek, de kevés gyümölcsöt és zöldséget.

A hagyományos francia termékekben magas a telített zsír- és koleszterinszint.

Ezzel a módszerrel a fiatal franciák 62 pontot érnek el a PANDiet indexben, szemben az amerikaiak 64 pontjával.

Általánosságban elmondható, hogy a francia és az amerikaiak napi kalóriabevitele majdnem azonos: Franciaország esetében napi 2095,3 kalória, míg az Egyesült Államokban 2073,2 kalória.

Az Egyesült Államok lakosságának több mint 30% -a küzd elhízási problémákkal, szemben a franciák 14% -ával.

A két étkezési szokás között az egyik különbség a cukor bevitelében rejlik, amelyet az amerikaiak nagy mennyiségben fogyasztanak üdítőkben és gyümölcslevekben.

Viszont a cukor zsírrá alakul a szervezetben.

Elhízás és cukor

"A cukor fogyasztása nem elegendő az elhízottak számának ezen különbségének magyarázatához Franciaország és az Egyesült Államok között" - magyarázta Gabriel Tavoularis a BBC Mundo-nak.

A CREDOC Fogyasztói részlegének igazgatója szerint az egyenletben több tényezőt kell figyelembe venni, például a genetikát vagy az egyes személyek fizikai aktivitását.

Úgy tűnik, hogy a francia modell egyik pozitív pontja az ételek sokfélesége, amely az ország különböző régióinak gasztronómiai változatosságának eredménye.

Ez a változatosság azonban csökken, különösen a gyermekek táplálkozása tekintetében.

2007-ben a 14 évesnél fiatalabb gyermekeknek három nap leforgása alatt sikerült megenniük az öt fő élelmiszercsoport 11 termékét (gabonafélék, állati termékek, gyümölcsök, zöldségek és tenger gyümölcsei). 2010-ben csak kilencet ettek.

Ez az evolúció részben magyarázható az ország által átélt gazdasági válsággal. "Krízis idején nem ugyanazokat a termékeket vásárolják. Az ételek variálásához jó költségvetésre van szükség" - elemezte Tavoularis.

Ha ez a hosszú távú trend beigazolódik, a CREDOC kutatás arra a következtetésre jut, hogy ez veszélyeztetheti a francia étrend modellt a jövő generációi számára.

Véletlen vagy sem, az elhízás Franciaországban 3% -kal nőtt 2007 és 2010 között.