A Kasztília-La Mancha Celiac Association (ACCLM) dietetikusa és táplálkozási szakértője, Begoña Lara Riera ezen a héten Madridejosban járt, hogy beszélgessen a lisztérzékenységről, olyan betegségről, amelyben a betegek csak 25% -át diagnosztizálják, és hogy nem mindig lehetséges tudd, hogy szenvedett, mert a tünetek megjelennek. A Kasztília-La Mancha Celiac Egyesületnek jelenleg körülbelül 1200 tagja van ennek az egyesületnek, bár ez a szám magasabb lehet, mivel vannak olyan családok, amelyek még nem tartoznak. Begoña Lara Rivera Madridejoshoz fordult egy kampány keretében, amelyet az ACCLM Toledo tartományban folytat.

gluténmentes

BLR: Mind a gyermekek, mind a felnőttek, és a nők általában jobban szenvednek.

BLR: A népesség 1% -a celiakia, és csak a népesség 25% -át diagnosztizálják, tehát van olyan 75%, amelyet még nem diagnosztizáltak, mert ennek a betegségnek nincsenek tünetei vagy nagyon eltérő tünetei vannak. Spanyolországban 500 ezer embert diagnosztizálnak, és évente 4000 új eset jelenik meg.

BLR: A cöliákiás bélbolyhok sorvadtak és nem szívják fel a tápanyagokat, ezért nagyon fontos, hogy a lisztérzékenységet jól diagnosztizálják, ha nincs jól diagnosztizálva, akkor súlyosabb betegségekhez vezethet, például vastagbélrákhoz, cukorbetegséghez, betegségekhez amelyek a májhoz, a pajzsmirigyhez kapcsolódnak.

BLR: Ez egy fehérje, amely egyes gabonafélékben, például búza, zab, árpa, rozs, tönkölyben található. A zab esetében a fajtától függően van glutén vagy sem.

MD: A lisztérzékenység esetében néha nehéz diagnosztizálni. Hogyan történik ez a diagnózis?

MD: És ha vannak tünetek, mik ezek?

BLR: Hasmenés, hányás, hasi fájdalom a bélhez kapcsolódik, de mások nem a bélhez kapcsolódnak, például meddőség, dermatitis, abortuszok, meddőség, amenorrhoea, epilepszia, osteoarthritis.

MD: Mi a legmegfelelőbb kezelés?

BLR: A gluténmentes étrend, egy olyan étrend, amelyet egész életen át követni kell, mert ez egy betegség, amely nem múlik el. Ez az étrend számos változást jelent a páciensben és a családban, mivel a betegség diagnosztizálásának pillanatától kezdve az elfogyasztott ételek nem ugyanazok, mint korábban, a bevásárlókosár nem lesz ugyanaz, és az általuk gyártott termékek drágább.

MD: Van-e valamilyen módja annak, hogy a lisztérzõk mindent tudnak, amit ehetnek?

BLR: Van egy lista olyan élelmiszerekről, amelyek nagyon hasznosak a nemrégiben diagnosztizált emberek számára. A Kasztília-La Mancha Celiac Egyesületben van egy FACE nevű alkalmazás, amely magában foglalja a létesítmények hálózatát, hogy megtudja, mikor tartózkodunk otthon, ahol ehetem.

MD: ї És ha nincs élelmiszer lista és alkalmazás?

BLR: Tudniuk kell, hogyan kell elolvasni a termékek címkéjét, hogy tudják, fogyaszthatják-e őket. Olvassa el az összetevők listáját, olvassa el, ha a címkén gluténmentes vagy annál több gluténtartalom szerepel. Ezenkívül ezeknek a termékeknek el kell látniuk egy pecsétet, amely jelzi, hogy a csíkok fogyaszthatják-e őket. Idén univerzálissá válik a márka, amely tájékoztatja a celiakokat arról, hogy a termék nem tartalmaz glutént, ezért minden ország használja, eddig Spanyolországban mindegyiknek megvolt a sajátja az elzárt tüskének.

BLR: Nos, azok az ételek, amelyek nem tartalmaznak glutént, tartalmaznak glutént. Ez azért fordul elő, mert a gluténmentes ételeket gluténmentes ételekkel főzik, vagy a gluténmentes ételeket piszkos edényekben főzik.

MD: Tehát a cöliákiának tudnia kell néhány intézkedést, hogy elkerülje ezeket a hibákat?

BLR: Igen, először a tárolás. A gluténtermékeket a gluténmentes termékektől elkülönítve kell tárolni, például gluténmentes ételeket az alsó polcon és gluténmentesen a szekrény felső polcán. Ha a mosogatásról van szó, azokat az ételeket, amelyek gluténmentes ételeket tartalmaznak a gluténmenteseknek, különféle vizekben tisztítanak, kenyérpirítót használnak gluténmentes kenyérhez és egy másikat gluténmentes kenyérhez ..., ez így van.

BLR: A családok megszokják, még az egész család is gluténmentes ételeket fogyaszt, még akkor is, ha csak egy lisztérzékenység van. A legnehezebb része a keresztszennyeződés elkerülése az otthonon kívül. Amikor éttermeket látogatnak, te bulizni szoktál, bármilyen társadalmi rendezvényük van…

Kenyér törése egy asztalkánál, adagok megosztása, a gluténtartalmú ételek mellé kerülése a gluténmentes ételek mellé, a bárokban és éttermekben való biztonság keresése és a lisztérzet felelőssége - ezek a kérdések, amelyeket a lisztérzékenységnek figyelembe kell vennie. ., olyan személy, akinek az élete nem ugyanaz, mint másoké, és akinek ugyanolyan felelősséggel kell kísérnie a családot, mint a beteget.