Az élelmiszerfogyasztással és a hőtermeléssel kapcsolatban létezik egy mítosz, amely szerint "minél nagyobb a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása, annál nagyobb a hőtermelés".
Fiziológiai szempontból hamis, mivel az egyedüli táplálékfelvétel és a hő közötti összefüggést "étel okozta termogenezisként" határozzák meg. Ez a koncepció azt jelenti, hogy amikor bármilyen típusú ételt fogyasztanak (függetlenül a benne lévő kalóriák mennyiségétől), biológiai folyamatokat generál, amelyek növelik a hőtermelést, vagyis minden egyes alkalommal, amikor eszünk, megnő a testhőmérsékletünk.
A zsírok az a tápanyag, amely kevesebb hőt termel beidegezve, a többi tápanyaghoz (szénhidrátokhoz és fehérjékhez) képest. Összefoglalva: nem ajánlott túlzottan kalóriatartalmú ételeket fogyasztani a hideg leküzdésére, például sopaipillákat, szakadt bugyikat, berlineket vagy pikaronokat, és nem enni többet, mint amennyire a testnek valóban szüksége van.
Forró folyadékok, például tejszín, leves, tea és kávé bevitele segíthet a hideg elleni küzdelemben, inkább saját hőmérsékletük, mint tápértékük miatt. Ezért az ajánlás a fogyasztás kiegyensúlyozása más, nagyobb tápanyagot adó élelmiszerekkel.
Télen és ősszel tanácsos fogyasztani:
Gabonafélék: Kenyér, rizs, tészta vagy zabpehely, amelyek energiát adnak nekünk. Lehetőleg egészek legyenek, ami nem jelenti azt, hogy kevesebb kalóriájuk lenne. A teljes kiőrlésű gabona, a finomított (fehér) gabonaféléktől eltérően, tartalmaz élelmi rostokat, amelyek főleg hozzájárulnak a koleszterinszint, a glikémia javításához, és hozzájárulnak a béltranzit javulásához is. Vitális és ásványi anyagokat is biztosítanak, amelyek a létfontosságú funkcióinkhoz szükségesek.
Gyümölcsök és zöldségek a szezonban: Vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek fontosak az energiatermeléssel, a sejtek fejlődésével és differenciálódásával, az immunrendszer erősítésével és a gyógyulással kapcsolatos anyagcsere folyamatok szempontjából. Nem helyettesíthetők más élelmiszercsoporttal.
Tejtermékek: A tej, a joghurt, a sajt vagy a sajt fontos élelmiszerek, amelyeket figyelembe kell venni, mivel ezek jelentős fehérjebevitelt biztosítanak, és kalciumforrást jelentenek, nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel, mint a növényi eredetű élelmiszerekben található kalcium (jobban felszívódik).
Szárított húsok, tojás és hüvelyesek: Ezek olyan élelmiszerek, amelyek fehérjét biztosítanak, amely fontos tápanyag testszerkezetünk fenntartásához, hormonok és enzimek prekurzorai, amelyek az életfontosságú funkciók egyensúlyának fenntartásához szükségesek. Alacsonyabb telített zsírtartalma miatt előnyben kell részesíteni a fehér húst, a halfogyasztást hetente kell beépíteni, mivel ez biztosítja az omega 3-ot, amely esszenciális zsírsav, kardioprotektív és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, erősíti az immunválaszt és a sejtmembránok alkotóeleme. a retina és a központi idegrendszer fejlődésével és megfelelő működésével kapcsolatos (a jó hangulatnak kedvez). Olyan hüvelyeseket is tartalmazzon, amelyek élelmi rostot biztosítanak a test megfelelő táplálkozásához. Fontos továbbá a tojás beépítése az étrendbe, amely magas biológiai értékű, azaz jobb minőségű fehérjéket biztosít.
Olajok és lipidekben gazdag ételek: A növényi olajokat előnyben kell részesíteni, mivel kardioprotektív tulajdonságokkal rendelkező omega 6 esszenciális zsírsavak vannak. Az avokádó és aszalt gyümölcsök (dió, mogyoró) fogyasztása mellett, amelyek jó minőségű zsírsavakat is biztosítanak. Az olívaolaj a jó szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódó egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása is.
Cukor: Kerülni kell vagy mérsékelni kell tiszta cukor vagy az azt tartalmazó ételek fogyasztását, mivel a túlzott mennyiségű bevitel a vér trigliceridszintjének növekedését okozza, ami a zsírmájhoz társul.
Végül meg kell jegyezni, hogy télen, csakúgy, mint az év bármely más szakában, kerülni kell az éjszakai étkezést, mert biológiai óránk szerint éjszaka már nincs hatékony hormonális válasz, amely lehetővé tenné számunkra a bevitt tápanyagok. Ezért minden éjszakai bevitel a tápanyagok kevésbé hatékony anyagcseréjét eredményezi, ami a zsírszövet növekedéséhez és így súlygyarapodáshoz vezethet. Az ideális az, ha gyakran eszik ételt naponta 5 vagy 6 alkalommal, és igyekszik nem fogyasztani ételt 8.30 vagy 9 óra után.