A francia Big Mamma csoport végre megérkezett Madridba, az olasz eredetű ételek koncepciójával, új projektje, a Bel Mondo beiktatásával. A Calle Velázquez 39. szám alatt található tér Olaszország északi részébe, az Alpok és a Padana síkság közé, egy nyári villába szállít minket a Lago di Garda partján, és ez valóban egy darab Olaszország Olaszország szívében. spanyol főváros.

Ez a hagyományos trattoria egy 900m2-es, 300 ülőhellyel rendelkező, tele színnel és meleg sarkokkal, amely alkalmas az "igazi olasz élményre". A STUDIO KIKI gyönyörű ízléssel díszített tér a régi trattoriára jellemző virágos homlokzatán keresztül, valamint az olasz piacok különböző tárgyaival díszített belső terével hívja fel a figyelmet. Az ajtón átsétálva a vörös szőnyeg felnyúlik a lépcsőn, és különböző helyeken vezet végig bennünket, mindegyiküknek megvan a maga identitása, a bárból, ahol 30 000 szüreti bakelitdel borított DJ-készlet van, egészen a finoman giccses bársonyszalonig. Az a tér azonban, amely vonzza a legjobban, nemcsak hogy vad jázmin és színes virágok virágzó pergolái borítják, hanem a mennyezeten átfolyó fehér gyertyáival is megvilágítják, a lenyűgöző 235 m2 alapterület, amelyet a velencei hajók ihlettek.

mondo
Bel Mondo, az európai trattóriumok királya érkezik a fővárosba

A Bel Mondo csapata 85 fiatal rajongóból áll, és készen áll arra, hogy nagy mosollyal és kiadós „Buongiornóval” fogadjon bennünket. A csapatot Alessandro Nardi menedzser, Gianmarco Candido koktélkirály és Guillaume Nivet rendező vezeti.

A Bel Mondo étlapja olasz klasszikusokat és autentikus ízeket kínál nekünk. Több mint 150, közvetlenül Olaszországból importált termékkel dolgoznak, biztosítva, hogy készítményeik 100% -ban frissek és házi készítésűek legyenek. Így megkóstolhatja az étlap csodáit, kezdve az antipastival és annak finomjával Nincs több póréhagyma, sült póréhagyma enyhe házi zöld mártással, stracciatellával és kapribogyóval, vagy a Dolce burrata frissen kandírozott füge és mogyoró pesto töltelékkel, vagy szarvasgomba béchamellel töltött krémes kacér sonkával, amely szó szerint megolvad a szájában. Croquestar.

Mint primi piati, az Risotto Alla Milanese csontvelővel, klasszikus rizottó sáfránnyal és egy nagy darab velővel, amelyet tűzláng kísér, kis darab ossobuco kíséretében - ez egy másik világból származó étel! A secondi piati közül az Fiorentina al Josper, egy hatalmas T-Bone, amely demi-glace szószban fürdött és krumplival kísérte. Ne felejtsük el a klasszikus nápolyi pizzájukat, a Mammargherita, sok más pizzán kívül a merészebbek számára, és amelyekből 36 óra pihenés után készülnek a tészták. Tiszta öröm!

Bel Mondo, az európai trattóriumok királya érkezik a fővárosba

És a tészta? Természetesen kézzel készített! Az ősök leghagyományosabb receptjeit követve, közvetlenül a Mulino Artigianale Dibenedetto-ból, egy kis malmból, Altamurából (Puglia) hozott búzadara alapján, létrejön az étterem felejthetetlen tészta. Örömmel töltheti el a hasonló ételeket Girella ’Alla Norma’, egy óriási és ízletes cannelloni, amely a Salvatore Corso tejszínes ricotta di bufala-jával, padlizsánnal és finom paradicsommal van megtöltve egy kis bazsalikommal vagy a ház csillagával., ’A nagy Carbonara’, Spagetti az autentikus ropogós toszkán guanciale tojássárgájával, mind a Borgo Antico pecorino sajtkerék szívében szolgálják fel. De a szájíz édesítése nélkül való távozás bűn Bel Mondóban. A francia péksütemények nem csak finomak - a klasszikus tiramisu, Il Tigramisu, vagy a sajttorta Jobb, mint egy súlyfigyelő - de figyelemfelkeltő, készen áll a fotózásra, mielőtt megeszik - Az összehasonlíthatatlan citromos torta következetes flambé habcsókkal, vagy sós karamellal és pekándióval ellátott csokoládétorta, bőséges vaníliás tejszínhabba mártva, Choco Boom Boom.

A fent említett kulináris élvezetek mindegyike Ciro Cristiano, a csoport történelmi séfjének és az olasz konyha csodagyerekének, a gasztronómiába, a jó termékekbe szerelmes nápolyinak a munkája, aki tudja, hogy a különbség a részletekben rejlik.

Emiatt a Bel Mondo étterem azért maradt, hogy megvédje, hogy az olasz „trattoriák” világának még hosszú utat kell megtennie városunkban.

Bel Mondo, az európai trattoria királya érkezik a fővárosba Bel Mondo, az európai trattoria királya a fővárosba érkezik