Február 22. és 25. között ez a 2. találkozó az IFA 1. csarnokában lesz, ahol önkormányzatok, intézmények, szabályozó tanácsok, termelők, szakácsok és a gasztronómiai szektor szakemberei találkoznak.

második

Az Alicante Kereskedelmi Kamara és az Alicante Vásári Intézet szervezésében, az Alicante Tartományi Tanács és a Costa Blanca Idegenforgalmi Bizottság támogatásával, a valenciai kormánnyal közösen, és azzal a céllal, hogy Alicantét a Földközi-tenger stílusának fővárosává tegye. élet, elindítja az Alicante Gastronomica második kiadását, amelynek célja a helyi termékeken alapuló egészséges cselekvés és egészséges táplálkozás népszerűsítése, valamint a kultúra és a terület gasztronómiai közvetítése.

Carlos Castillo egy sajtótájékoztatón kijelentette, hogy „Costa Blanca néhány napra a gasztronómia európai fővárosává válik, mert élvonalbeli terület vagyunk, ahol a konyha, a tudomány, a sport és az egészség kapcsolatba kerül életmódunkkal” - mondta. az alicantei tartományi tanács alelnöke, aki hangsúlyozta, hogy „Alicante a mediterrán étrend törvényes képviselője a termékeink számára - vezetők az exportban, versenyképességünk, szakembereink és a mi kiváltságos éghajlatunk”.

„A mediterrán étrend a legjobb névjegykártya a világ számára, mert termékeink a legmagasabb minőségűek, mind a kertből, mind a tengerből, és saját receptjeink, más avantgárd ételek mellett, nemzetközi referenciává váltak a tartomány".

Másrészt a minőség és a kiválóság menedzsmentje az ágazatban arra hívja fel a találkozót, hogy a szakmai szektorra összpontosítson, hogy a hallgatók és szakemberek számára a tartalmat népszerűsítse és terjessze, mint az ágazat kiválóságának eszközét.

A szervezet rendelkezik "szakértői bizottsággal"

Mindehhez szakértői bizottság jött létre, amely a tartomány 11 Michelin-csillagából, valamint a gasztronómia egyéb releváns szereplőiből áll, és akik a látogatói élményben újításokat kínálnak, például népszerű tevékenységeket, versenytevékenységek, a fiatal szakácsok támogatása a tartományban, vagy haute konyha kóstolása népszerű árakon, annak egyetemes megvalósítása vagy a szakmai szektor figyelembevétele céljából.

Mindezekből a javaslatokból egy olyan tevékenységi program születik különböző területeken, ahol a látogató érdekes előadásokat hallgathat, kóstolhat, sőt élőben is főzhet a szakemberekkel. Az Alicante Gastronómica e kiadásának célja, hogy cselekvésre késztesse a nyilvánosságot és aktív részese legyen a tartalomnak.

"Made In Costa Blanca" színpad

A „Made In Costa Blanca” színpadon olyan nagy szakácsok beszédeit élvezheti, mint Quique Dacosta (Quique Dacosta, Denia, 3 *), Rafa Soler (Audreys, Calpe, 1 *), Cristina Figueira (El Xato, La Nucía, 1 *), Tona Romans (Casa Pepa, 1 *, Ondara), Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea), valamint négykezes párbeszédek, amelyeken a Michelin Stars fiatal ígéreteket fog bemutatni, a nyilvánosság tudomására hozva az ágazat nagy jövője a tartományban. Így látni fogjuk Kiko Moyát (L’escaleta, Cocentaina 2 *), aki Jorge Morenót (Voraz, Alicante. Jelölt Revelation Chef Madrid Fusión, 2019) mutatja be; Nazario Cano (El Rodat, Jávea 1 *), közös színpadon a fiatal Josep Palomares-szel (Xiri Étterem, Monovar); Jose Manuel Miguel (Beat, Calpe, 1 *), Kiko Lázaróval (Belvedere, Benidorm): MªJosé San Román (Monastrell, 1 *) MªJosé Martínezzel (Lienzo, Valencia); Ferdinando Bernardi (Orobianco, Calpe, 1 *), többek között Maria Solivellával (Ca la Toneta, Mallorca). Susi Díaz nem fog hiányozni, terjesztve a Granada Mollar de Elche-t vagy Paco Torreblancát, aki a gasztronómia legédesebb részét közvetíti. Dani Frias (L’ereta, Alicante), Gregory Rome (Brel, El Campello), Joaquin Baeza y Rufete vagy Sergio Sierra (El Portal) szintén részt vesznek ennek a kiadásnak a tartalmában, láthatóvá téve projektjeiket.

A teremnek a szobavezetők és a sommeliers kezei között is fontos lesz a többi között Custodio López Zamarra, Didier Fertilati vagy Manolo Costiña (Retiro Da Costiña, Santiago de Compostela, 1 *) testalkat. Az olívaolaj-gyártók és szakemberek, például Miguel Abad Ventura, a kávé, a gasztronómiai menedzsment, mint például Rafa Casas (az El Tenedor iparával fenntartott kapcsolatok igazgatója), vagy a professzionális coaching, mint Ángel López Naranjo is helyet kapnak ez a forgatókönyv, valamint olyan intézményi projektek, mint az Alere Dolia, a Teulada-Moraira Auditoriumtól, „Az alexandriai Muscat-kód megfejtésével”. A következő napokban a releváns adatok további részvétele megerősítést nyer

Szakiskolák versenye

A Szakértői Szakácsok Bizottságának egyik leginnovatívabb javaslata a szakiskolák versenyének létrehozása volt, amely ismertette az iskolák fontosságát az ágazat kiválóságában, valamint az átadás nagy munkáját. a konyhákban és a nappaliban szükséges ismeretek és technikák. Ezzel a kezdeményezéssel született meg az I. mediterrán konyha versenye, az "Escuela Creativa Alicante Gastronómica", amelyen az oktatóközpontok csapatok versenyében versenyeznek egy menü kidolgozásában, amelyet szakmai zsűri elbírálásához nyújtanak be, és amelyet eljátszanak. élni egy olyan forgatókönyvben, amely professzionális dobozokat hoz létre újra az egyidejű versenyzéshez. Olyan akció, amely a professzionális versenyformátumokat is láthatóvá teszi, és amelyet Antonio Pérez Marcos rendez.

Próbálja, kísérletezzen, fedezze fel: A magyarázattól a cselekvésig

A "Boralagút" és az "AOVES Space" mellett található kóstolók és műhelyek teremben a látogatók megkóstolhatják és kísérletezhetnek olyan borokkal, olajokkal és más termékekkel, amelyek szakemberektől származnak, akik megadják a kulcsokat az egyes világokba való belépéshez. Ilyen módon a termékeket, a gasztronómiát és az ágazatot pozitív tapasztalatok útján kívánják eljuttatni a nagyközönséghez és a szakmai közönséghez.

Az IFA MEET termek, amelyek oktatótermekként vannak felszerelve, informatív tartalmat és bemutatókat is tartalmaznak a kiállítók és az előadók részéről. A Plaza de los Superfoods és az önkormányzatok egyesítik az egyes régiók natív termékeinek jellemzőit, valamint az egyes városok kultúráját és gasztronómiáját, párbeszédet alakítva ki a látogató közönséggel.

Didaktikai műhelyek helyszíne Alicante II gasztronómiai találkozóján

Az Alicantei Egyetem és a "Carmencita Gasztronómiai Ízlés Tanszék" által kifejlesztett Didaktikai Műhelyek területe számos tevékenységnek ad otthont, amelyek célja az alicante-i termékek minőségének és főzésének módjának terjesztése, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük.

Az egészséges italok napja természetes gyümölcslevekkel, turmixokkal, turmixokkal, alkoholmentes koktélokkal, frissítő, természetes ízű vizekkel; a helyi vagy helyi termékek promóciójának szentelt nap, ahol olyan vállalatok vesznek részt, amelyek különleges tulajdonságaik vagy sajátosságaik miatt kivételesek; vagy a műhelyek napja, hogy megtanulják megkóstolni a különféle ételeket, például a nugátot, az olívaolajat vagy a sört, ennek a térnek néhány olyan tartalma, amelyben a kulináris gyógynövények gasztronómiai és gyógyászati ​​tulajdonságait is értékelni fogják. Az alicantei egyetem biológiai állomása és botanikus kertje, a CIBIO Egyetemi Kutatóintézet irányítása alatt.

Alicante gasztronómiai gyermekek:

Péntek 22, a gyerekek napja Alicante gasztronómiai éttermében. A tartomány iskoláinak sokasága az IFA-ba utazik, hogy megismerkedjen a mediterrán étrend előnyeivel a szakértők által tartott műhelyek, beszélgetések és előadások révén, szórakoztató és motiváló párbeszédet indítva, ahol egészséges életmódra és gasztronómiai ízekre nevelik őket. Az Alicante Capital projekt által támogatott nagy jelentőségű küldetés a mediterrán életmód székhelyeként.

Népszerű verseny a legjobb mediterrán rizs:

A találkozót megelőző, a Szervezet által támogatott akcióként különböző versenyeket rendeztek a tartomány Carrefour-ban (Finestrat, Petrel, Torrevieja, Elche és San Joan), amelyeken az amatőr közönség részt vett a rizs receptek elkészítésében. mediterrán termékekkel. Ismételten a magyarázatról a cselekvésre való áttérés célja az Alicante Gasztronómiát a mindennapi gasztronómia terévé tette, minden házé, mint a kultúra és a gasztronómiai hagyomány átadásának másik releváns motorja. Több mint 250 regisztrált felnőtt és ifjúsági szakács és szakács vesz részt a szakmai zsűri szerint meglepő színvonalon, hogy kvalifikálódjon a felnőttek nagydöntőjére, amelyet 23. szombaton rendeznek az IFA-n, Boris Izaguirre és Jordi Cruz zsűritagként, és vasárnap 24-én Ketty, Mara és Candela jelenlétével a Master Chef és a Master Chef Junior részvételével, a gyermek döntőjébe.

Kóstolók és a "Csillagok sarka"

Egy mediterrán életmód-találkozón a gasztronómiai élmény nem maradhat el, így ebben a kiadásban nem hiányozhat tapas-kóstoló hely a látogató számára, amelyet kiegészít az érintett szállodatulajdonosok jelenléte és egy Michelin-csillag is, amelyet ők kínálnak kidolgozásaikat a nyilvánosság számára népszerű árakon. Annak a módja, hogy közelebb hozza egymáshoz a haute cuisine-t, és élvezze a különböző gasztronómiai kínálatokat egyszerre és térben.

Ezenkívül Elche városi tanácsán keresztül létrejön a „világ legnagyobb kérges rizs” élménye, amelyben 24-én, vasárnap látványos módon több mint 2500 adagot főznek a régió e jelképes rizséből.

Kiállítási terület:

A második kiadásra úgy döntöttek, hogy a vásárt az alicantei Vásárintézmény 1. csarnokába költöztetik. Ezt a változtatást négyzetméternyi kiállítás megszerzésére hajtják végre, mivel hozzáadják az IFA Meet nevű teret.

Adatok szerint ez a második kiadás a kiállítók számát és a vásár négyzetméterét tekintve növekszik, több mint 150 kiállítóval és 15 548 bruttó négyzetméterrel.

Ugyanígy, az idei kiadásban 25 városi tanács vesz részt a vásáron, növelve ezt a számot 2018-hoz képest is.