Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Oszd meg Bergamottot, buddha kezet, kumkvat, yuzut. hét rendkívüli citrusfélék, amelyek divatossá válnak a konyhában
Mindannyian tudjuk, vagy azt gondoljuk, hogy tudjuk a citrusfélék világa, De a narancs, a citrom, a mandarin narancs, a lime vagy a grapefruit mellett nem sok mindent tudunk ezekről a lédús és savas gyümölcsökről, amelyeket mind a főzés során használunk, akár a süteményekben és a koktélokban.
Ma a kevésbé gyakori citrusfélékről fogunk beszélni, hét rendkívüli gyümölcs a citrom családból származik, és megragad, ezzel az útmutatóval a nem szokásos citrusfélékre.
Nem fogunk beszélni a legnépszerűbb citrusfélékről, amelyeket jól ismertek, de elárulunk néhány dolgot más citrusfélékről, mint pl. Yuzu, Buddha keze vagy citrus kaviár, növényfajok, amelyeket érdekes lesz megismerni és megismerni gasztronómiai felhasználásukat.
1. Yuzu
Ez a citrus megjelenésében a narancshoz hasonló, a keleti konyhában, különösen a japán konyhában való használatának köszönhetően jól ismerjük. Ezt a citrusfélét a grapefruithoz hasonló módon használják, amelynek ízére hasonlít. Általában szószokban és öntetekben fogjuk látni, mivel a yuzut ritkán eszik, mint mandarint vagy narancsot, szegmensenként, mint egy gyümölcsdarabot.
Intenzív, savanykás és édes íze van. A héja különösen aromás, és széles körben használják halételek, desszertek és egyéb készítmények, például lekvárok, ill. A Yuzukosho szósz, a Yuzu-ból és a borsból készült fűszeres szósz illatosítására.
2. Kumquat
A kumquat, más néven fortunella vagy törpe narancs, valójában a Rutaceae családs nem citrusfélék, bár szorosan kapcsolódnak egymáshoz.
Kínában őshonosak, de ma Dél-Európában és Amerikában is termesztik. Egyes fajták frissen fogyaszthatók, de akár sokat készítenek szirupban, savanyúságban vagy lekvárban. A főzés során saláták és desszertek alapanyagaként használható.
3. Bergamott
A bergamott egy nagyon savanykás ízű kis citrusfélék, amelyeket a gasztronómiában általában nem használnak igen a parfümiparban, amely kihasználja illóolaját. Ezért ennek a citrusnak a bevezetése koktélokba vagy szószkészítésbe, hogy kihasználhassa intenzív parfümjét, érdekes árnyalatokat vezetve be ételeinkbe. Intenzív parfümje mellett emésztési tulajdonságokkal rendelkezik.
4. Buddha keze
Valójában ez nem citrusfélék, hanem a citrusfélék variációja, a citrom. Buddha kezét a virágok megmunkálásával hozták létre, hogy a ujj alakú gyümölcs, mintha buddha keze lett volna.
5. Citron
A citrom cserjékön vagy kis tüskés fákon növekszik. Normális esetben a citromgyümölcsben alig van pép vagy gyümölcslé a héj a legérdekesebb rész. A citrom és a Buddha keze között - esztétikán kívül - nincs nagy különbség, mindkettő citrusfélék, amelyeket mind koktélokban, mind ruhák illatosítására vagy légfrissítésére használnak. Amit ezekből a citrusfélékből használnak, az a héja vagy héja.
6. Tangelo
Ez a citrus nagyon ismeretlen. Arról szól a hibrid a mandarin és a grapefruit között, nagyon finom lével. Ennek a citrusfélének a héja nagyon könnyen lehámozható, és a gyümölcs és a kocsány metszéspontjában domború terület jellemzi, amely a körte alakjára emlékeztet.
7. Citrus kaviár
Ez az étel a a természet igazi csodája. Ez egy citrusfélék, amelyek a cellulózszegmensek helyett kis teljesen természetes gömböcskéket tartalmaznak, mintha hal ikra lenne, amikor megharapják őket, szájban robbannak lenyűgöző hatást produkál, és pápáinkat citrusízzel árasztja el.
Citrus australasica vagy ujj fájl és nagyon kíváncsi használni a receptjeinkben. Koktélokban és a konyhában használják, tökéletesen alkalmasak a citrom "gyöngyének" a halakra, tenger gyümölcseire stb. Felejthetetlen az érzés, amikor megpróbálja.
Reméljük, hogy ezzel a kevéssel citrus útmutató, amely nem a szokásos, legyen kéznél ez az információ, amikor ezeket a termékeket használni kívánja, és "különleges kapcsolatot" kölcsönöz az édes és sós receptjeinek.
Oszd meg Bergamottal, Buddha kezével, kumkváttal, yuzuval. hét rendkívüli citrusfélék, amelyek divatossá válnak a konyhában