grúz

Tbiliszi éjjel (@sergography)

Szia! Ma hihetetlen bejegyzéssel lepjük meg önt: bevezetés a fantasztikus grúz gasztronómiába! Folytatjuk és folytatjuk Grúziát, azt a divatos országot, amelyet ma a légitársaságok terjeszkedése miatt nem olyan nehéz elérni (https://www.todosobre.travel/vuelos-baratos-a-georgia/), és amelyből szenvedélyes története teszi ezt a távoli enklávét a bolygó egyik legkülönlegesebbé (https://www.todosobre.travel/datos-clave-de-la-historia-de-georgia/). Ennek a szövegnek a célja az, hogy első kézből megismertesse velük az ízek sokféleségét, amelyet a helyiek képesek megajándékozni. Tehát ne hagyjon ki egy csomó mindent, amit most mondok neked, itt tartunk!

Noha az ország területének nagy részét lejtős terep (más szóval hegy) foglalja el, Grúzia a maga módján sokféle ételt és italt állít elő. Miután néhány hónapig ott éltem és válogattam ide-oda, ezzel a cikkel egyszerű módon bemutatom Önnek ezt a sokféleséget, hogy közel álljon hozzád, és hogy odaérve ne érezze magát elveszettnek, amikor egymással szemben.menübe. Nos, bár sokszor egy külföldi étteremben még tanácsos ételt választani, Grúziában egy kicsit jobban oda kell figyelni, főleg, ha vegetáriánus, vegán, nyers étel étrendet követünk stb. A fantasztikus grúz gasztronómia ezen bevezetésével minden sokkal világosabbá válik.

Utolsó dolog: mielőtt elkezdené olvasni ezt a bejegyzést, azt javaslom, hogy a közelmúltban evett, különben a szája vízbe olvad! A világon kevés olyan étel, amely megéri a sóját, képes négyszemközt kezelni a grúz gasztronómiát. És ez az, hogy a fűszerek, a föld hagyományos termékeinek és a kulináris finomságok összessége biztosítja, hogy senki, aki megkóstolja, közömbös legyen. Még inkább, amikor gasztronómiai változatossága alig lépte át a határait (éppen ellenkezőleg annak, ami többek között olasz, kínai vagy kolumbiai ételekkel történt). Kezdjük tehát a remek grúz ételek bevezetésével! Élvezd!

Három alapvető oszlop támasztja alá a grúz ételeket. Két hús és sajt van, míg az utolsó a legfontosabbnak bizonyul: A Kenyér! Grúziában az emberek kenyeret esznek, bármi, ami megéri a sóját. Még büszkén mondhatják, hogy a kenyér tésztával vagy pizzával való fogyasztása finomság. Tehát számukra a "kenyér kenyérig, bolondoknak való kaja" mondásnak nincs jelentése.

Azonban, és bár ez a szabály a napi kenyér, készüljön fel arra, hogy kenyeret fogyasszon mindenféle különféle összetevő kíséretében. A frissen sült kenyér sós ízét a hagyományos ételekben más termékekkel keverik össze, ami nagyon különböző és tápláló ételeket eredményez.

A kenyérkészítés hagyományos módja (@earthjonathan)

Ezért az összetévesztés elkerülése érdekében az alábbiakban itt hagyok egy nagyon egyszerű útmutatót (ha ki akarja nyomtatni és mindenhová magával viszi, mert ezt mindenhol megtalálja) mindazokról az ételekről, amelyek a kenyér összeolvadása következtében keletkeznek + egyéb élelmiszer:

  • Puri (alap kenyér). Pitas kenyér a legtisztább keleti stílusban. Meleg, használhat kebap módot, vagyis hozzávalókat tesz bele, bár kíséretként is tökéletes, vagy egy jó leves elfogyasztása után megkenheti az edényt. Természetesen, mint mondtam, milyen finom, akár egyedül is megeheti. Általában csónak formájú, bár lehet kerek vagy hosszabbabb is, ami földrajzi származási helyéhez kapcsolódik.

Így készülnek a purisok (@katiakarameri)

  • Khachapuri (kenyér + sajt). Röviden, ez a grúz étel par excellence. Ez a csoda egy nagyon egyszerű keverék eredménye, a puri és az olvasztott sajt kenyere, amelyet közvetlenül belsejében helyeznek el. A www.living-la-vida-georgia.com szerint minden régiónak megvan a maga khachapurija, ezért nagyon figyeljen oda. Attól függően, hogy hol van, a khachapuri összetevői különbözőek lesznek. Tehát például, ahogy ez az oldal teszi, kiemelném a Adjara (amely a megolvasztott sajton kívül tartalmaz egy tojást) vagy a Mingrelian, Extra sajtokkal!

  • Lobiani(kenyér + bab). A grúziai hegyvidéki régióra jellemző lobiani általában a babpépen kívül tartalmaz néhány aromás fűszert, és ha van, húst is. A thbiliszi gyorsétteremben azonban látni fogja, hogy egyszerűen a babtömeg. Az a tény, hogy ez a keverék annyira tápláló, hogy sokáig éhes marad - így tökéletes, ha kirándulásra rendeled őket.

Olvadt sajt Khachapuri! (@brazpizzaria)

A fantasztikus grúz gasztronómia bevezetése itt nem állhat meg. Miután megismertük a kenyér leghíresebb keverékét más típusú összetevőkkel, térjünk most át azokra az alapvető ételekre, amelyek nem hiányozhatnak egy grúz éttermi étkezésből.

a) Pkhali(fritt). Ha tökéletes kezdőről kell beszélnünk, feltétlenül meg kell említeni a pkhalit. Nézünk néhány spenótból vagy padlizsánból készíthető habarcsot, amelyhez gyümölcsöt vagy hagymát adhatunk. Könnyedségének köszönhetően állaga tökéletes a száj kinyitásához és a legjobb bankettek elkészítéséhez.

b) Badrijani (tekercsek). Egy másik tökéletes előétel, amely puha textúrájával kerek a pkhalihoz, de szájban valamivel finomabb. A badrijani padlizsán tekercs, amelyet a gránátalma gyümölcs és diókrém szemcséivel díszítenek, és amelyekre általában koriander kerül. Hihetetlenül finom, íze vágyakozik az ízek iránt, amelyeket libanoni, marokkói vagy anatóliai éttermek rendszeresen ismernek.

c) Khinkali (az olasz ravioli vagy az orosz pelminia változata). Itt van a grúz ételek tipikus ételeinek egyike. A Khinkali egyfajta frissen főtt tésztaütő, amely két részből áll, és egy teljes étkezési rituáléval rendelkezik, hogy a lehető legjobban élvezhesse a benne rejlő ízt.

Találjuk ki: a khinkali nagyjából egy hagyma alakú. A test különböző típusú összetevőkkel (hús, gomba, sajt ...) tölthető fel, amelyeket korábban bent főztek. Tehát, ha a khinkalikat felszolgálják, a legjobb az, ha úgy cselekszel, ahogy alább mondom. FIGYELEM! Ne használjon evőeszközt, amikor a khinkalikat eszik! Használja ki, hogy van keze és foga, hogy megegye őket, mint egy helyi grúz ember.

  1. Először vegyen egyet a száránál, harapjon egy kicsit a testen (elég egy kis lyuk kinyílásához), és óvatosan szívja fel a mártást, amelyet bent tart az elkészített nyíláson keresztül. Óvatos! A szósz elég forró lehet. A legjobb az, hogy attól függően, hogy hogyan szúrja ki a khinkalit, ne tartsa közvetlenül a szájához, hanem hagyja, hogy a benne lévő gőz egy része kijöjjön. Ne aggódjon!
  2. Másodszor: fejezze be a khinkali testének és finom belsejének felfalását.
  3. Harmadik. Távolítsa el a szárat onnan, ahonnan megfogta, és hagyja a tányéron. Ahogy tanítottam, ennek a résznek az elfogyasztása nem a legjobb dolog a világon. Tehát mondjuk kicsit hasonlít a pizzák széleihez, amelyeket félretolnak, hogy ne töltsék meg a panazo hasát.

JEGYZET. Egy másik fontos szempont. A DRONI ifjúsági szövetség által készített térkép (www.droni.org) szerint soha ne rendelje meg ezeket a khinkalikat, ha randevú van, mert végül salsa boríthatja!

És ... a Khinkali! (@wpankratz)

d) Lobio (Zsidó, honnan származik a lobiani szó). Tökéletes étel hideg és esős napokra, amely egyszerűen babból áll, kerámia edényben tálalva, egész fűszerfüzérrel ízesítve (beleértve a koriandert is). A helyiek szerint Tbiliszi legjobb farkasát a Salobe Bia étteremben szolgálják fel.

e) Húsok. A húskészítmények kedvelői számára néhány különféle ételt említhetünk megmenetileg. Ha grillezett húsról beszélünk, akkor nem hiányozhat a mtsvadi (a nagy vaszászlókra nyárs hús, hagymás és grillezett zöldségdarabok kíséretében), vagy a mítosznak ma már mitikus shashlick (vagy füstölt hús a grillen), legtisztább orosz stílusban.

F)Személyes ajánlás. Nem fejezhetem be ezt a részt anélkül, hogy megemlíteném a legfinomabb ételt, amelyet grúziai tartózkodásom alatt kipróbáltam: a shkmeruli. Hasonló (megjelenés és megjelenés szerint) a lobióhoz, mivel általában agyagedényben jelenik meg, egy olyan ételt nézünk, amely ismerős lehet bizonyos félszigeti régiókban. A Shkmeruli nem más, mint sült csirke, finom fokhagymamártással tálalva. Ezt az ételt az ország egyik legnagyobb kulináris élvezetének tekinthetjük, és ha végül is tetszik, akkor biztosan újra megpróbálja, mielőtt hazatérne.

Fantasztikus grúz gasztronómia - ebben az esetben egy finom Skhmeruli (@ gemrielia1)

Természetesen ezek csak azok az ételek, amelyeket leginkább megismételhet az éttermekben, amelyeket útközben talál. Azonban, amint logikus, útközben még sokakkal találkozhat. Ezért arra kérem Önt, hogy próbálja ki őket, és ossza meg benyomásait a bejegyzés megjegyzés szakaszában, hogy bővítse a repertoárt.

A grúz vízen kívül (Borjomi, az egész világon híres és az egyik legtisztábbnak tartják) Grúzia ismert a lepárolt mennyiségű és sokféle folyadékról. Ha Tbiliszi egyik éttermében eszik barátaival, akkor nem hagyhatja ki a klasszikus par excellence italokat, amelyeket ebben az országban gyártanak. Ezért a grúz gasztronómia fantasztikus bevezetésében az ország legjellemzőbb italainak említése nem maradhat el.

Amint azt az előző bejegyzés egy szakaszában felismertük (https://www.todosobre.travel/datos-clave-de-la-historia-de-georgia/), régészeti források szerint úgy tűnik, hogy a legrégebbi bizonyítékok a bortermelés a Kaukázus lábainál folyik. Ezért Grúziában az emberek imádják megmutatni a szőlő gyümölcséből származó különféle termékek lepárlásának elsajátítását. Nem mindegyiket ismerheti meg ön, ezért itt egy kis összefoglalót adok az ott feltételezett tipikus alkoholos italokról:

  1. Bor, különböző ízekkel, színekkel és formátumokkal. Vannak olyan borfajták, amelyeket itt almabornak neveznénk a termék miatt, amelyből származnak, amelyek más termékekből készülnek, de ugyanazt az erjesztési folyamatot követik.
  2. Konyak különböző minőségű, amelyek potenciája körülbelül 40 fok alkohol.
  3. Chacha, nagyon magas alkoholtartalmú grúz ital. Más országokban különböző néven ismert (rakia a Balkánon, palinka Romániában, slivovica Csehországban ...). A borhoz hasonlóan az ilyen típusú házi likőrök előállításához néha a szőlőtől eltérő gyümölcsöket is felhasználnak. A hatalma? 30 és 80 fok között változhat, ezért vigyázzon 😉

A grúz ételek egyik előnye az ára. Nem számít, melyik étterembe lép be, ezeknek az ételeknek az elfogyasztása nem jelent nagy költséget a zsebében. Egy jó khinkaliról beszélünk, amellyel tökéletesen feltöltheti magát, a legjobb thbiliszi éttermekben nem haladja meg a 3 eurót (10 grúz GEL). Tehát tartózkodása alatt megdagadhat, hogy éttermekben étkezzen, anélkül, hogy később megbánna zsebében.

Ha azonban valamilyen okból kifőzetlen termékeket is szeretne kipróbálni, vagy valamit haza szeretne vinni, sokféle tipikus étel található, amelyeket bármely piacon megtalálhat, és amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagynia. Megemlítve, engem személy szerint megdöbbentek az ott lévő füstölt sajtok (öt euróért könnyen meg lehet szerezni egy kilót). Hihetetlen az a desszertek és édességek mennyisége, amelyekkel a nagyvárosokban sok kirakat dicsekedhet. Íze és az általuk használt fűszerek soha nem felejtik el ezeket a finomságokat, ha van időd mindet kipróbálni, természetesen.

Ha gyorsan meg akarjuk határozni a grúz ételeket, akkor azt mondhatjuk, hogy a perzsa, az orosz és a mediterrán érintések keverékének eredményét vizsgáljuk, amelyhez a legtisztább kaukázusi karaktert adták. Mindezek a hatások, saját hagyományos receptjeihez és regionális szempontjaihoz hozzáadva, ízletes gasztronómiai eredményt eredményeztek, amely a legjobban megismeri a kaukázusi ételek örömét.

Nem tudtam sokkal többet kifejteni erről a "Bevezetés a grúz ételbe". Ezért ígérem neked, hogy visszatérek ezekre a témákra (kaukázusi ételek és elkészítési módok, különböző regionális italok ...), valamint olyan spanyolországi éttermekre, amelyek ezt a fajta ételt készítik a jövőbeni bejegyzésekben. Maradj velünk, és tudod, ha bármilyen kérdésed van, nyugodtan írj vissza.

Ölelés és hamarosan találkozunk!

Segítek megtakarítani a grúziai utazás során:

✈️ A legjobb ajánlatok Járatok hogy Georgia itt.

? A legjobb Szállodák a legjobb áron Grúziában itt.

? Foglalja le utasbiztosításitt.

? Foglaljon a legjobb túrák és kirándulások Grúziában itt.

? A legjobb kártya az utazáshoz, Nincs jutalék, itt.

? Autót bérelni az utazáshoz a legjobb áronitt.

? Foglalja le transzfer Repülőtér ⇆ Város itt.

? Legjobb Georgia útmutatók itt.

Összefüggő

Segítek megtakarítani az utazás során:

✈️ A legjobb ajánlatok Járatok bárhová a világon itt.

? A legjobb Szállodák a legjobb ár itt.

? Foglalja le utasbiztosításitt.

? Foglaljon a legjobb túrák és kirándulások, a legjobb áron itt.

? A legjobb kártya az utazáshoz, Nincs jutalék, itt.

? Autót bérelni az utazáshoz a legjobb áronitt.

? Foglalja le transzfer Repülőtér ⇆ Város itt.

? A legjobb útikalauzok az Amazon-on itt.