A bika herék a világ számos pontján fogyasztják, sokféle kulináris néven. Nagyra értékelik őket Kínában, Spanyolországban vagy Argentínában. Az állat nemi szerveinek fogyasztása az ókori római időkre nyúlik vissza, amikor azt hitték, hogy egy egészséges állat szervének elfogyasztása kijavíthatja a betegségeket és egészségügyi előnyökkel járhat.

Spanyolországban az 53 éves katolikus Ferdinánd király, aki második házasságban házasodott meg a 17 éves Germana de Foix-szal, bika heréjét vagy kriadilláját fogyasztotta, hogy hasznát vegye virilitásának.

herék

Mindezen hiedelmek miatt a gyakorlat a mai napig folytatódik, különösen Ázsiában, ahol az állatok nemi szerveit afrodiziákumnak tekintik.

A bikák, borjak, bárányok, kakasok, pulykák és más állatok heréjét a világ számos pontján fogyasztják, sokféle kulináris néven. Argentínában és Spanyolországban criadillának, Törökországban „billur” -nak, és a kínai, az iráni és a görög gasztronómiában is nagyra értékelt ételnek számítanak.

Általában és a különböző kultúrákban úgy gondolják, hogy a bika herék fogyasztása afrodiziákum hatással van mind a férfiak, mind a nők számára, de ez tudományosan nem bizonyított.

A bika herék tápanyagtartalma

Tápanyagok 100 gramm adag alapján

  • Kalória: 135
  • Fehérje: 26 g
  • Zsír: 3 g
  • Koleszterin: 375 mg
  • Szénhidrátok: 1 gramm

Ásványi összetevők

  • Nátrium: 171 mg
  • Kálium: 380 mg
  • Vas: 6%
  • Foszfor: 26%
  • Magnézium: 3%
  • Cink: 13%

A heréket afrodiziákumként népszerűsítik, mert állítólag tesztoszteront is tartalmaznak. Az afrodiziákum előnyének eléréséhez azonban nyersen kell őket fogyasztani.

A bika herék jó forrásai a sovány fehérjének, bár nagyon magas a koleszterinszintjük. Ezenkívül jó cinkforrás és alacsony szénhidráttartalmú.

Bika nemi szervekkel készült ételek

Sziklás-hegységi osztriga vagy préri-osztriga

Ezt az ételt a Sziklás-hegység régióbeli gazdák hozták létre. A nyugaton élő korai tenyésztők egy részének olcsó élelmiszerforrásokra volt szüksége, ezért különböző húsdarabokkal kísérleteztek.

Annak érdekében, hogy az állat egyetlen részét ne pazarolják el, szénen kezdték főzni a bika heréit. Bár nyersen nyálkás megjelenésük miatt közönségesen osztrigának hívják őket, a herék leírására más neveket használnak.

Ilyenek például: cowboy kaviár, préri laskagomba, marhahinta, montanai inaspecsenye, poros diófélék, bollok vagy sertés csirke.

A Sziklás-hegység osztrigája azonban az eufemizmus az összes megmaradt eufemizmus megszüntetésére.

Az ilyen típusú "osztrigák" jellemzően az amerikai nyugat- és nyugat-Kanadában találhatók, ahol a fiatal állatok kasztrálását általában a fiasítás szabályozására, a hús vázizomzatának növekedésének serkentésére és a temperamentum szabályozására használják, vagyis kevésbé bátorvá teszik az állatot.

Bár a "Sziklás-hegységi osztrigát" pácoltan, főzve, pörkölve is tálalhatjuk, gyakran meghámozzuk, liszttel, sóval és borssal bevonjuk és rántjuk. Kanadában a bika heréket általában demi glace-kel szolgálják fel, az Egyesült Államokban pedig gyakran előfordul, hogy koktélmártással kísérik őket.

Vannak, akik azt állítják, hogy a Rocky Mountain osztrigák panírozott formában nagyon hasonlítanak a tintahalhoz.

Rántott bika herék recept

  • Zsemlemorzsa
  • Tojás
  • Liszt
  • Olivaolaj
  • Fokhagyma
  • Paprika
  • Só, bors

A criadillákat szeletekre vágjuk, sóval és borssal ízesített tojással bevonjuk. Ezután átmennek a zsemlemorzsában, amelyet paprikával, fokhagymával és borssal kell ízesíteni. Olajban sütik, amelynek nagyon forrónak kell lennie. Az Egyesült Államokban hasábburgonyával és burgonyapürével szolgálják fel.

Bika kiságy zöld mártásban

  • 1 kiló bika herék
  • Egy kiló paradicsom
  • Só ízlés szerint
  • Bors ízlés szerint
  • 5 fokhagymagerezd
  • Babérlevél
  • 6 korianderág
  • 2 hagyma
  • Két kanál olívaolaj

A kiló criadillákat közepesen alacsony hőfokon kb. 30 percig forraljuk. Később a forrásban lévő vízből eltávolítják és friss vízzel mossák. Közepes darabokra vágják.

Amíg a criadillák forrnak, a paradicsomokat apróra vágják, és ízlés szerint fokhagymával és korianderrel grillezik. Ezután a sült paradicsomot addig kell keverni, amíg egyenletes mártást nem kapunk.

Egy serpenyőbe tegye a hagymát a criadillákkal, ízlés szerint sóval és borssal, és amikor a criadillák aranybarnák, adjuk hozzá a korianderes paradicsomszószt. Hozzáadhat egy kis fehérbort vagy tequilát.

A bika herék tálalásának egyéb módjai

Az Egyesült Államokban, mint már említettem, a bika heréket általában rántva és aperitifként sütik, „Rocky Mountain Oysters” néven.

Ezenkívül Denver Colorado-ban még sört is fogyasztanak, amelyet sült bika herékből, komlóval, sült árpával és különféle malátával keverve.

Kanadában demi-glace-szel kínálják őket, és a franciáknak van egy "animelles de moutons frites" nevű receptjük, ahol a heréket tárkonyecettel, gyógynövényekkel és hagymával pácolják panírozás és sütés előtt.

Van egy herefőző világbajnokság, amelyet általában nyáron rendeznek.

Bolíviában levest készítenek a fallosz és a bika heréivel, úgy vélik, hogy élénkítő tulajdonságokkal rendelkezik, és "Viagra de Los Andes" néven hívják.

Spanyolországban a criadillákat igazi csemegének tartják, északon tapasként szolgálják fel, és általában édes kenyérként vagy igazán fűszerezett, vagy igazán fűszerezett vinaigrettel készülnek.

Kínában különféle állatok, például kutya, róka, sertés és bika heréjét fogyasztják. Nagyon népszerű fogás, sőt bizonyos helyeken megmutatják az étkezőknek a nyers heréket, mielőtt felkészítenék őket minőségük bemutatására.