A lakosság tápláltsági állapotát befolyásolják azok a fizikai, biológiai, kulturális és társadalmi-gazdasági tényezők, amelyek befolyásolják az egyén és/vagy a lakosság életminőségét (1) .
A receptek egységesítése érdekében a készítményeket többször el kell készíteni annak érdekében, hogy meghatározzuk a szükséges összetevők pontos mennyiségét, garantálva ezzel, hogy egy bizonyos adag tápanyag-hozzájárulása megegyezzen mindaddig, amíg a megállapított recept eljárása megegyezik., ebből a szempontból a receptek táplálkozási oktatási eszközként használhatók, mind a konzultáció során, mind a lakosság számára történő orientációban, mivel lehetővé teszik a leggyakrabban fogyasztott készítmények hozzájárulásának ismeretét.
Szabványosított receptek
Tej és tejtermékek
Zöldségek
Gyümölcsök
Gabonafélék
Hüvelyesek
Hús és hal
Tojás
Mártások
Néhány készítmény leírása
AREPA: Kerek formájú kenyér kukoricalisztből, vízből és sóból; budarén főzve vagy sütve (6)
Zúzott hús: főtt hús, majd szálakra szétválasztva sült (6)
EMPANADAS: Sült kukoricatészta sütemények húspörkölttel, sertéshússal, elkészített babgal, fehér sajttal vagy párolt halakkal (6)
SZELETEK: Hosszú és vékony érett banánszeletek, amelyeket rengeteg olajban vagy vajban sütnek (6)
TOSTONES: Zöld útifűből készült, szeletekre vagy vastag szeletekre vágva, amelyeket olajban vagy vajban sütnek, sót és néha fokhagymát adva (6)
DULCE DE LECHE: Desszert, amelyet főzéssel készítenek alacsony hőfokon, tej, cukor vagy papelón, citromhéj és vanília (8)
CROQUETTE: Különböző ételekből álló tészta, tojással és zsemlemorzsával megtépve, sok forró olajban megsütve (8)
PERICO: Rántotta, hagyma, paradicsom és só (8)
YAM-SÜTEMÉNYEK, OCUMO: Oka vagy jamből álló tészta sajttal és tojással keverve, forró olajban sütve (8) .
Kenyér: Csomagoljon egy ételt, általában tojással, liszttel, zsemlemorzsával, hogy később megsütje (8)
KENYERESÍTÉS vagy KENYERESÍTÉS: Hús, hal vagy más finomságok zsemlemorzsába sütése előtt sütés előtt (8)
Hivatkozások
Által kifejlesztett