A bimi Lehet, hogy nem ismerős számunkra, de biztosan láttuk a zöldségesekben és szupermarketekben, ahová általában járunk. És ez az, hogy a bimi szakadékot csinál a többi között zöldségek, hogy része legyen a bevásárlókosarunknak.

bimi

Bimi, aki ismeri a brokkolit

Ez a magas ismerős a brokkoli sok fogyasztó, aki új ízekre és prezentációkra vágyik az innovációra a konyhában, jól befogadja. Alakja feltűnő előadásokat eredményez, és mindenekelőtt különbözik a megszokottól, más gyakran fogyasztott zöldségekkel, és ez már pont a javára szolgál. Enyhe íze és sokoldalúsága növényi, amelyek nyersen és főzve egyaránt fogyaszthatók, a többit megtették annak érdekében, hogy piacra lépjenek.

Rost, vitaminok és ásványi anyagok a bimiből

Táplálkozási szempontból, a bimi zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozó növények, például káposzta, káposzta, brokkoli vagy karfiol, a Brassica nemzetség zöldségei, amelyek a legtöbb zöldséghez hasonlóan fő komponens víz és emiatt nem a kalóriatartalmukkal tűnnek ki, hanem fordítva. Ezenkívül rostot, vitaminokat tartalmaz, amelyek közül kiemelhetjük a C-vitamint, a karotinokat, amelyek az A-vitamin és a folátok, a B9-vitamin prekurzorai. Niacint vagy B3 vitamint, B1 és E vitamint is tartalmaz. Ásványi anyag tartalmából kiemelhetjük a káliumot, de tartalmaz kalciumot, magnéziumot, cinket, jódot és vasat is.

Ötletek az étrendbe való beépítéshez

Zöldségnek lenni, a bimi Általában az első fogások, egyedi ételek része, és kiegészíti más ételeket is. Nagyon sokoldalú termék, ha arra kíváncsi, hogyan lehet főzni a bimit, mert főzve és nyersen is fogyasztható, ezért salátákban, sült krumpliban, párolt, sült, grillezett zöldséges ételekben ... vegyesen is felhasználhatjuk. más zöldségekkel vagy rizzsel vagy tésztával, de kísérhet hüvelyeseket, húsokat, halakat és akár tojásokat is. Enyhe íze azt jelenti, hogy sokféle étellel jól férjhez mehet.

TERMÉSZETES HIBRID

A bimi a brokkoli és a kai-lan vagy a kínai brokkoli, más néven kínai zöldkáposzta közötti természetes hibridizáció eredménye. Ezért brokkolihoz hasonló virágai és tüskésebb esztétikája, például kai-lan.

Ki alkalmas és ki nem?

Ajánlott:

  • Egészséges táplálkozás: a bimi nem szükséges egészséges táplálkozáshoz, de segíthet a napi ajánlott öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztásában.
  • Fogyókúrás diéták: ha fogyni akarunk, a bimi jó szövetséges lesz, mivel kalóriatartalma nagyon alacsony, és ezzel kevés kalória elfogyasztásával elégedhetünk meg.
  • Terhes nők: a magzat problémáinak elkerülése érdekében a terhesség alatt gondoskodnunk kell a folsav szükségleteinek kielégítéséről. Ennek elkerülése érdekében ezt a vitamint kiegészítik, azonban a folsavban gazdag ételek, például a bimi fogyasztása jó ötlet.

Nem alkalmasak:

  • A pajzsmirigy változásai: a káposztafélék családjának zöldségei tartalmaznak goitrogén anyagokat, ha nyersen fogyasztják őket. Nem valószínű, hogy ezek az anyagok golyvát okoznának, de megelőző intézkedésként célszerű, ha ezt a fajta nyers zöldséget nem szabad rendszeresen fogyasztani, ha a pajzsmirigyben bármilyen változás tapasztalható.
  • Kálium-korlátozott étrend: Bizonyos veseproblémák miatt az étrendben lévő kálium teljes mennyiségét ellenőrizni kell, és annak fogyasztását korlátozni kell. Ha ez a mi esetünk, korlátoznunk kell sok olyan zöldség bevitelét, amelyek természetesen jó káliumforrást jelentenek, mint például a bimi.

Vásárlási és természetvédelmi tanácsok

A bimi megszerzésén túl azon kívül, hogy figyelembe veszi a többi kertészeti termékhez hasonló jellemzőket, például az általános megjelenést, színt, turgort stb. Van, ami segít meghatározni érettségi fokát: a bimi, mint a brokkoli, a nap múlásával elveszíti nedvességét és turgorját, kis virágai kinyílnak és sárgábbak lesznek. Ezért kerüljük a nyílt virágú és/vagy sárgás színű példányok, valamint a puha vagy túlságosan fás szárú példányok választását.

Ha megőrzéséről van szó, meghosszabbíthatjuk hasznos élettartamát, ha Hűtőbe tesszük anélkül, hogy előzőleg megmostuk volna mert a felesleges nedvesség kedvezne a penésznek. A hűtőszekrényből gyorsabban öregszik, így néhány nap alatt erős ízeket és túlságosan szálkás textúrát kaphat. A hűtőszekrényben szellőztetett műanyag zacskóban tarthatjuk őket, hogy elkerüljük a túlzott páratartalmat. Egy másik jó lehetőség, ha egy pohár vízbe tesszük a hűtőszekrénybe, mintha egy csokor virág lenne.

Végül van egy lehetőség, hogy főzés után is megtartsuk. Forralással vagy lehetőleg párolással főzhető, és néhány perc alatt készen áll. Később hűtőszekrényben tarthatjuk, vagy akár lefagyaszthatjuk.

NE FELEDD…

Mind a neve, mind a közelmúltbeli piaci bevezetése miatt azt gondolhatnánk, hogy ez egy távoli országokból származó zöldség. Éppen ellenkezőleg, mivel bár ázsiai fajokkal való hibridizációról van szó, jelenleg a bimi-t különösen Murcia régiójában és általában a félsziget délkeleti partvidékén művelik.

A recept: bimi rántotta gombával és tökkel

Hozzávalók:
Tojás
Bimi
Válogatott gomba
Tök
Póréhagyma
Tomatitos

Az idényjellegű termékek használatához a bimi mellett egy pillanat alatt finom tülekedést készíthetünk, amely könnyen kiszabadíthat minket a sietségből, amikor eljött az ideje, hogy sietve elkészítsük a vacsorát. Természetesen rendelkeznünk kell az összetevőkkel. A póréhagymát szeletekre vágva megsütjük, majd hozzáadjuk a többi tiszta hozzávalót, és ha szükséges, feldaraboljuk.

A sütőtök főzése a leghosszabb, így korábban megsüthetjük vagy megpárolhatjuk, vagy nagyon apró kockákra vagy szeletekre vághatjuk, hogy gyorsabban főzzön. A végén hozzáadjuk a paradicsomot és a tojást, és addig keverjük, amíg meg nem szilárdul a kívánt textúra. És már meg is van, lehet egy teljes tányér Ha teljes kiőrlésű búzadarával vagy más gabonapelyhekkel kísérjük, ha rohanás támad, akár egy jó szelet teljes kiőrlésű kenyér is lehet. Ah! És ha szeretjük fűszerezni, a petrezselyem és a provence-i gyógynövények keveréke egyaránt jó lehetőség lehet.

Amit tudnia kell ...

  • Szezon: termesztése októbertől júniusig vagy júliusig tart, és Murcia régióban, és általában a félsziget délkeleti részén termesztik.
  • Előnyök A bimi tulajdonságai: rostokban, vitaminokban, például C-vitaminban és ásványi anyagokban, például káliumban gazdag.
  • Ideális: bárki számára, aki változatos, zöldségekben gazdag étrendet szeretne fogyasztani, és nincs olyan konkrét patológiája, amely korlátozza a fogyasztásukat.

Mercè Gonzalo
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási