Be kell tiltani őket.

tartalmazó

  • Búza, rozs, árpa és zabkenyér és lisztek.
  • Zsemle, olasz tészta, levestészta, süti, keksz, muffin és általában sütemények.
  • Búzadara.
  • Gyártott termékek, amelyek összetétele tartalmazza a fent említett liszteket, és általában minden elkészített vagy gyártott ételt, ha a kereskedő nem határozza meg, hogy nem tartalmaz glutént.
  • Malátás ételek.
  • Csokoládék (kivéve, ha a kereskedő kifejezett nyilatkozatot tett).
  • Gabonafélékből készített infúziók és italok: maláta, sör, árpavíz.

Élelmiszerek, amelyek glutént tartalmazhatnak

Csak a gyártó kifejezett jelentése után engedélyezhető, hogy nem tartalmaznak glutént.

  • Csemegeüzlet általában (mortadella, kolbász, sonka vagy hústorta).
  • Feldolgozott sajt, lapos sajt, egyéb garanciális jelek nélküli sajtok.
  • Patés és konzerv.
  • Édességek és cukorkák.
  • Nugát, marcipán.
  • Oldódó kávé és tea.

Gluténmentes ételek

Szabadon fogyasztható.

  • Tej és tejtermékek (sajt, vaj, túró, tejszín).
  • Friss hús, hal és tenger gyümölcsei.
  • Tojás.
  • Gyümölcsök
  • Zöldségek, zöldségek és hüvelyesek (bab, borsó, lencse, szójabab).
  • Rizs, kukorica és tápióka (liszt és keményítő).
  • Cukor.
  • édesem.
  • Olaj
  • Margarin.
  • Só, ecet, bors, gluténmentes élesztő, színezékek.
  • Természetes kávé és tea (nem instant), aromás gyógynövények (kamilla, pennyroyal, citrom verbena).
  • Szénsavas italok

JEGYZET: Magától értetődik, hogy ezek az ételek természetes állapotukban megengedettek, de nem tartósítottak. Velük főzhetsz, mártásokat készíthetsz és kombinálhatsz egymással.


Egyes élelmiszerek eredetüktől függően tartalmazhatnak glutént vagy nem: módosított keményítő E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E - 1450, növényi rost, keményítő, fehérje, növényi fehérje, színezékek, maláta, maláta kivonat, élesztő kivonat, élesztő, maláta szirup, hidrolizált növényi fehérje, szín, aroma, ízesítő, sűrítő, gofio, keményítő, rost, liszt, búzadara, fehérje-hidrolizátum.


Meg kell jegyezni, hogy egyes esetekben bizonyos országokban egyes vállalatok aggodalmat tanúsítottak, és élelmiszereiket gluténmentessé minősítették.


Az étrend nem képes gyógyítani a betegséget, de kontrollálja. Annak érdekében, hogy vele együtt elérjék a szenvedő alany teljes klinikai normalizálódását, és elkerüljék az esetleges szövődményeket rövid, közép- vagy hosszú távon.


A gluténmentes étrend nem indítható anélkül, hogy előzőleg elvégezte volna az ezt igazoló bélbiopsziát a nyálkahártya megváltozása miatt.

Ennek az étrendnek a felírása, csak azért, mert gyanú merül fel a fehérje intoleranciája miatt, vagy a megemelkedett specifikus antitestek eredménye miatt, anélkül, hogy ennek megerősítésére bélbiopsziát végeznének, gyakran elkövetett hiba, és az egyetlen, amit el lehet érni késlelteti vagy elfedi a lehetséges cöliákia-intolerancia diagnózisát.


Az étrendet egész életen át be kell tartani. Kimutatták, hogy kis mennyiségű glutén folyamatos fogyasztása a tünetek hiányában is súlyosan károsíthatja a bélbolyhokat, vagy más nemkívánatos változásokat és/vagy fontos rendellenességeket okozhat.

A gluténmentes étrend lehetővé teszi a villusok helyreállítását, valamint a tünetek eltűnését.