Mellette: Juan Felipe Díaz. Ötödik félév jogi hallgató, újságírói lehetőség és a szerkesztőség tagja. [email protected]
A habos, általában szőke és keserű sör az egyik legnépszerűbb ital a föld színén. Az egyik ivás olyan örömjegyeket eredményez, amelyek a vérben futnak, és minden egyes pólussal megerősödnek, amelyet testünkhöz adunk, amíg el nem érjük azt a pillanatot, amikor azt hisszük, hogy legyőzhetetlenek vagyunk, minden politikai elmélet és minden vallási tan tulajdonosa.
Kultúránkban a sörfogyasztás fontos szerepet játszik a szórakozási módok megtalálásában. Azonban megbecsülése a Szent Szív országában még nem érte el a csúcsot. Annak ellenére, hogy kétségtelen, hogy az ország legnagyobb fogyasztású terméke, inkább az az egy óra alatt elvihető lombikok száma vezérli, mint az a minőség és kulturális gazdagság, amelyet ez az ital képvisel.
A hazánkban közismert ¨santo sorbo¨ évezredes múltra tekint vissza. A történészek első megjelenése Kr.e. 3500 körül datálódik, amikor a sumérok vízben áztatott kenyeret fogyasztottak, és néhány napig állni hagyták. Ezen időszak végén a víz természetes módon erjedt, ez volt az első távoli minta annak, amit ma „sörként” ismerünk.
Később ez a rómaiak körében volt jelen, kultúrájukban a bort fogyasztották, a sört pedig barbár italként fogták fel. Évszázadokkal később eljut a késő középkorba, ahol találkozik a szerzetesekkel, az ital fejlesztésének nagyszerű szereplőivel. Azóta a finomabb és gazdagabb sörgyártásnak szentelik magukat.
A szerzetesek igényeik alapján tökéletesítették, mivel elég erjesztett italra volt szükségük, amely megadja nekik a böjt napjaikhoz szükséges kalóriamennyiséget, és általában a mindennapi tevékenységeik hosszú óráinak elviselését. Receptjeik továbbra is megőrződtek, sörök magas IBU-szinttel (International Bittering Units) és nagy mennyiségű alkohollal. Végül komló, üvegpoharak és Louis Pasteur közreműködései érkeztek a sör receptjéhez, így alkotva a tiszta, szűrt és pasztőrözött sört, amelyet ma fogyasztunk. A történelem korában a sör mindenütt jelen lévő és kvázi szentimentális társként érkezett az emberiség fejlődéséhez.
Ma szakértők azzal érveltek, hogy ez a világon a legszélesebb körben fogyasztott alkoholos ital. Az olyan európai országokban, mint Németország, Belgium és Hollandia, ennek az italnak a fogyasztása abszolút velejárója a kultúrájuknak.
Angliában a sör két nagy családjának, az ale és a lager fontos változata volt, párhuzamosan létrehozva azokat, amelyek ma alkotják a sörkultúráját, a stouts-ot. Az egyes családokon belül ezen kívül végtelen sokféle változat és stílus létezik. Ily módon a világ panorámájában óriási sörök állnak rendelkezésünkre, amelyek keserűségi mutatóik, alkoholmennyiségük, összetevőik, szűrésük, a hab vastagsága és egy nagyon hosszú stb. Szerint változnak, amelyek a sörfőző.
Kolumbiában a sörfogyasztás mindig a szórakozáshoz kapcsolódott, és abszolút összefüggésben állt az elfogyasztott sör mennyiségével, nem pedig a minőséggel és annak jellemzőivel. Annak tudatában, hogy a kolumbiai lakosság által preferált sörök lagerek, friss, szűrt, félig keserűek és kevés alkoholtartalmúak.
Pontosan ezek a tulajdonságok teszik lehetővé számunkra a magas fogyasztást rövid idő alatt. Ezenkívül sok esetben a sör más szeszes italok mámorító hatásának katalizátorként működik, alapvető darabok a rumbákat megelőző pillanatokban, és olyan fogyasztást eredményez, amely nem függ a minőségének bármilyen megítélésétől.
Számunkra elképzelhetetlen, hogy hivatalos találkozóra egy 750 ml-es üveg erős belga ale típusú sörrel érkezzünk egy azonos méretű és hasonló árú vörösbor helyett. A szemünk óhatatlanul megszokta látni a sörben a lombikkal teli éjszaka vidámságát és kikapcsolódását, és ebben a belga sörben nagyon nehéz számos díjat és világ elismerést, kiváló minőséget, sőt kettős folyamatot látni. ez abbamarad abban a pillanatban, amikor feltárjuk.
Ennek ellenére Kolumbiában - különösen Bogotában - valamivel több mint tizenöt évvel ezelőtt születtek az eltérő és tudatos sörkultúra első jelei. A kézműves sörfőzde koncepciója szerint a termék minőségével és mennyiségével jobban törődve a Bogotá Beer Company vált úttörő márkává a témában.
Bogotá a mai napig abszolút finom panorámával találja magát: mindenhol kézműves sörfőzdék, egyedi receptekkel és aggodalommal töltik el az ital fogyasztását. Ezek a helyek megpróbálják törvényes versenyt kiváltani termékeikkel az ipari sörfőzdék felé, amelyek országos szinten a piac élvonalában voltak.
Ezen felül ezt a piacot erősítették magas kaliberű nemzetközi márkák bevezetésével. Most megszokott, hogy bármelyik szupermarketben találunk sört Hollandiából, Belgiumból, Oroszországból, Csehországból és más országokból.
A sör olyan ital, amely alig irigyli más szeszes italokat, például a whiskyt vagy a whiskyt, annak összetevőitől és eredetétől függően, a bort vagy a rumot. A jó sör kóstolása szenzoros művészet és ezen túlmenően abszolút öröm. Különböző színtartományaiban különböző aromák, készítmények és ízek implicitek, ami a sör fogyasztását egyedülálló élménnyé varázsolja.
De a sörben messze azok a tulajdonságok válthatók ki a legjobban, amelyek ideális italká teszik, hogy elkísérjenek minket, és arra ösztönözzenek minket, hogy beszélgetjünk másokkal, fedezzük fel gondolatainkat és érzéseinket kissé meghaladva a normálist.
Végül egy kis sör a hétköznapjainkban egy kicsit emberibbé tesz minket - természetesen felelősségteljes és ellenőrzött fogyasztással, mert különben mindig megállapodunk a rómaiakkal, ami az emberiség kevés maradványát totális barbársággá teszi -.