egyél

Ma este köteles vagyok írni valamit A táplálkozás, Erre szolgál a napjuk: a testünkben történő akaratlan bevitel, felszívódás, anyagcsere és elimináció folyamata. Ez eltér az étel fogalmától, egy önkéntes és irányítható cselekedettől, amely az étkezés különböző módjait öleli fel, és amely feltételezi a szükséglet kielégítését. A diéta pedig nem más, mint az a személy, amelyet általában az ember fogyaszt. Ez az év a hüvelyesek fogyasztásának ajánlásával jár, csodálatos.

Van, aki rosszul eszik a tudatlanság, az ételhez való hozzáférés nehézségei miatt vagy szabad akaratából. A FAO szerint a világ népességének 25% -a jól vagy túlzottan, a fennmaradó 75% pedig rosszul vagy keveset eszik. És bár az erőforrások megháromszorozzák a világ élelmiszerigényét, az igazság az, hogy naponta 100 000 ember hal meg éhségtől, félelmetes.

De ma szerettem volna utalni a táplálás maga, mint modern és folyamatosan fejlődő tudomány, egyetemi diplomában az emberi táplálkozás és dietetika okleveleként; Így táplálkozási dietetikus címet szereznek, egy szakmai szakértőt, aki regionális szinten jelentkezik, például Andalúziában. Érdekes módon a nők nagy többségével.

A táplálkozási dietetikusok a közegészségügyben dolgozhatnak (egészségügyi dolgozóknak számítanak), mint a kórházak útmutatóinak alapvető figurái, és akik nemcsak a betegek étrendjébe beillesztendő ételek típusát, hanem azok minőségét, ízét és megjelenését is biztosítják. Fontos szerepet játszanak az iskolai étkezdékben is, ahol például heti gyümölcsfogyasztási irányelveket határoznak meg. A másik dolog az, hogy ezek a központok alkalmazzák ezeket a szakembereket vagy külső tanácsadóként (természetesen szükség lenne rá).

De a dietetikusok-táplálkozási szakemberek elsősorban a magánszektorban dolgoznak, saját konzultációkat nyitnak meg, amelyeken keresztül sok ember étkezési szokásait módosíthatják az egészség és az életminőség érdekében.

Ezért úgy gondolom, hogy a dietetikus-táplálkozási szakember alakja ma alapvető fontosságú egy olyan világban, ahol olyan sokféle élelmiszer van a piacon, ugyanakkor sok tudatlanság van a természetük iránt.

Megjegyzem azonban, hogy továbbra is vannak eltérések és eltérő nézetek és vélemények az étkezés általános módjáról különböző szakértők szerint. És nemcsak az ultra-feldolgozott élelmiszerek tekintetében - amelyekről mindannyian tudjuk, hogy károsak és táplálkozási szempontból kevéssé fontosak -, hanem a különböző kritériumok miatt, például a szénhidrátok, például a kenyér fogyasztásának szükségessége vagy a tejtermékek esetében termékeket, és mindenekelőtt az ókori alkohol (sör és bor) kérdését, amelyet a csoport nyíltan egészségre mérgezőnek minősít, és amelyet nem régen a mediterrán étrendünkben tartottak. Mindenesetre ezek a kritériumok kissé ellentmondanak ősi gasztronómiai kultúránknak.

Igaz, hogy a lakosságnak ma ismernie kell az ételeket és manipulációinak veszélyeit, de az is igaz, hogy ugyanaz a lakosság folyamatosan ellentmondásos információkat kap bizonyos ételek feltételezett előnyeiről. Mindez csak összekeveri az átlagfogyasztót, aki az egészségügyi szakemberek és az élelmiszeripar érdekei között áll.

Feltételezem, hogy a táplálkozási dietetikusok hatására apránként felfigyelünk az étkezés módjára, a lakosság élelmiszerrel és egészségével kapcsolatos számos tanulmány alapján; de a táplálkozást illetően még mindig sok kérdés tisztázandó és egységesítendő.