A decembert egy rozé borkóstolóval nyitjuk meg, amely kétségtelenül tökéletes kísérője egy esős filmnek és takarónapnak. A blog első rosé kóstolójánál szinte kötelező volt számunkra egy bor beszerzése abból az országból, ahol Spanyolország legjobb rozéit készítik: a Navarrából. Ez a 2017-es évjáratból származó Alex Garnacha még mindig megőrzi frissességét és gyümölcsösségét, és kiderül, hogy ez egy „édes bor”, amely képes minden este felcsillanni.
Néhány mozgalmas szüret után, amelynek során borászként végzett munkánk nem hagy időt új borok kóstolására vagy kritikák készítésére, a Rías Baixas fehérbor kóstolójával térünk vissza a terheléshez. Ez a Martín Codax album, amelyet a Baco-díjakon ezüstéremmel tüntettek ki, és amelyet a szupermarketekben könnyű megtalálni, mind a galíciai, mind a Rias Baixas eredetmegjelölés emblémája.
Ma visszatérünk Rioja-ba, hogy megkóstoljuk a szénsavas macerálás által készített tempranillót, amely egy hagyományos és tipikus technika (többek között) a D.O: C Rioja-ban. Ez a bor az elmúlt években különféle díjakat kapott, legfrissebb a "2018 nemzetközi bor- és nődíjak" gyémántdíja. Kétségtelen, hogy nem definiálhatnánk ezt a bort jobb kifejezéssel, mint azt, amely a palack hátsó címkéjén olvasható: "Sima gyümölcsös buli komplikációk nélkül".
A mai borkóstolón a Supernova Negre 2015-ről beszélünk, a Binissalem - Mallorca eredetmegjelölés boráról, amely a Mantonegro fajtából készül, a Baleár-szigetekről származó őshonos szőlőről, amely kétségtelenül a boom címletének emblémáját jelenti, amely képes egyre érdekesebbek előállítására. borok.
Közelednek a szüret időpontjai, és a mai borkóstolón a DO Rueda-ba megyünk, hogy friss és elegáns verdejót kóstoljunk az éjszakai szüretből a több mint 700 méteres magasságú szőlőültetvényekről. Olyan bor, amely nagy erővel mutatja be a Verdejóra jellemző fajtaválaszték teljes skáláját, amelyben a friss és könnyű gyümölcsaromák tökéletesen kombinálódnak az aromás gyógynövények aromáival.
Ehhez a borkóstolóhoz a Prioratba költözünk, amely a borok tekintetében a spanyol földrajz egyik legkülönlegesebb területe. Ebből az alkalomból egy olyan borral merünk merni, amelyet az egyik ember készített, aki a legerősebben hozzájárult ahhoz, hogy ez a kicsi régió a félsziget minőségi borászatának térképére kerüljön: Álvaro Palacios.
Az e heti borkóstolón beszéltünk egy olcsó Castilla la Mancha fehérborról. Ez egy modern vágású Viognier fajta bor, nagyon érdekes, de szokatlan fajta, amelyet a Finca La Estacada állított elő, és amely kétségtelenül tükrözi a borászat részéről az innováció iránti elkötelezettséget (borászati és formatervezési szempontból egyaránt).
Miután két olyan emblematikus eredetmegjelölésű nehézsúlyról beszéltünk, mint Rioja és Ribera, izgatottan várjuk, hogy e blog harmadik borkóstolója egy Kasztília földjéről származó borról szól, amely bár nem annyira ismert, mégis nyers ékszer. Ezt a bort, amely elbűvöli az ökológia szerelmeseit, Bodegas Garmendia készíti, amely a Finca Santa Rosalía társasághoz tartozik, amely minőségi ételek (Wagyutól a birkákig, boron keresztül) előállításával foglalkozik, a környezettel tiszteletteljes módon.
Ez az erőteljes Ribera del Duero klasszikus a kezünkbe kerül, tele van árnyalatokkal és nagyon jó ár-érték arányt kínál. Kétségtelen, hogy ha hagyományt és biztonságos fogadást keres, akkor ez a bor több mint megfelel mindannak, amit elvárhat egy régióbeli tartaléktól: erős bor, olyan, amilyet gyakorlatilag késsel és villával vesznek, tökéletes kísérő bármilyen étel.
Öröm számunkra, hogy ezt a borkóstoló blogot egy olyan különleges Rioja-val nyitjuk meg, mint a Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2014. Ez a bor a DO Rioja legmagasabb parcelláiból származik (600–750 méter magasság között), és termelése korlátozott. évi 240 hordóig képes kombinálni a hagyományokat és az innovációt, aminek eredményeként egy más és modern Rioja jön létre.