ECOCLUB FOOD
A magas folátkoncentráció a borsót ajánlott tápanyaggá teszi a terhesség alatt, mert hozzájárul a magzat helyes fejlődéséhez.
Noha zöldségnek tűnnek, a borsó hüvelyesek. Termesztése és fogyasztása középpontjában a tavasz folyamán van, amikor optimális érési állapotban vannak. Fontos tápanyagok, például növényi fehérje, rost, vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása, emellett nem adnak zsírt és csak nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.
A dietetikus, Glòria Tamayo biztosítja, hogy a hüvelyesek közül a borsó a legkevesebb kalóriatartalmú, mivel kevesebb fehérje- és szénhidrát-koncentrációt tartalmaz, mint a borsó. Ha ehhez hozzáadjuk rosttartalmát (oldható és oldhatatlan), szembesülünk egy étellel ideális fogyókúrás étrendekhez. Az oldható rost segít lassítani a gyomor kiürülését, és hosszabb ideig érzi jóllakását. Az oldhatatlan rostok hozzájárulnak a bél jó egészségéhez, mivel megakadályozzák a székrekedést és jó állapotban tartják a vastagbélflórát.
C-vitaminban és béta-karotinban gazdag gazdagsága miatt a borsó jó antioxidáns forrás, az elengedhetetlen eleme késlelteti az öregedést és megakadályozzák a degeneratív betegségek ellen. Ezenkívül ezek a kis zöld gömbök gazdag B-vitaminokban, amelyek segítenek a az idegrendszer jó működése.
El kell mondani, hogy a borsó kiváló növényi fehérjeforrás, amely alkalmas a húst nem fogyasztó vegetáriánusok számára, és nagyon érdekes étel a növekvő gyermekek és fiatalok, valamint az idősek számára. Glòria Tamayo a borsó fogyasztását javasolja, különösen a terhesség alatt a folátkoncentráció miatt, nélkülözhetetlen tápanyag a magzat helyes fejlődéséhez.
A mangán, a bőséges mennyiségben jelen lévő mikromineralis anyag jó választássá teszi ezt a hüvelyes növényt a szokásos étrendbe való felvételre, mivel segít megtartani jó egészség, haj, köröm, bőr és csontokÖn.
Ahogy a hüvelyeseknél szokás, és a borsó sem kevesebb, az egyetlen ellenjavallatuk az, hogy magas összetett cukortartalmuk egyesek számára nehezen emészthető és puffadást okozhat.
Hogyan főzzük őket?
Ha friss szezonális borsót vásárolunk, nagyon rövid ideig, vagyis legfeljebb 2 percig kell főznünk, mivel nagyon finom hüvelyesek, ezért gyorsan elveszítik tulajdonságait.
Ha éppen ellenkezőleg, megfagynak, a főzési folyamat akár négy vagy öt percig is tart.
Az ezekkel elkészíthető ételek között találhatunk egyszerű, kidolgozott recepteket vagy meglepő kombinációkat, például borsót kagylóval vagy tésztát borsó pestóval.
Ahhoz, hogy a borsófehérjék a test számára teljesen megfelelőek legyenek, ezeket össze kell kombinálni gabonafélékkel, például rizzsel, zabbal vagy kukoricával. A gabonafélék nélkülözhetetlen aminosavakat adnak az ételhez. A borsó és a rizs kombinációja olyan fehérjét biztosít, amely hasonlít a húséhoz.