savanyú

Nagyra értékelném, ha megosztanád ezt a bejegyzést ❤

Ez a német stílus savanyú káposzta leves van bőséges, melegítse lelkedet egy jó és tökéletes étel őszre és télre.

A férjem ősei írek és németek, de nem szereti a káposztát vagy a savanyú káposztát! Ha nem hasonlított a testvéreire, akkor azt hiszem, örökbe fogadták. A káposzta gyakran volt az asztalon a nyári hónapokban a gyermekkori otthonomban, és anya annyi savanyú káposztát készített, hogy kitartson velünk.

Mindig is tetszett a káposzta pácoláshoz/erjesztéshez/pácoláshoz való előkészítésének folyamata: a káposztafejek behelyezése (és néhány enyhe tormaízű mag elfogyasztása); töltse ki a központi lyukakat sóval; a fejeket egy nagy hordóba téve, aprított káposztával, és vízzel letakarva, ezután a hordót hermetikusan lezárják. Ezután kezdődik a várakozás.

Konyhánkban a savanyú káposztának sokféle felhasználási lehetősége van, de a kedvencem a töltött pácolt káposzta levelek (sarma), és a jövőben megosztom veletek ezt a receptet, de mivel itt, Amerikában nehéz meggyógyított káposztát találni, ez a német. . stílus savanyú káposzta leves Ez a legjobb helyettesítő.

Ugyanazokat az összetevőket használja, kivéve, ha nincs benne töltőanyag. Imádom a rövidítéseket, és ez a recept mindenképpen ugyanazokat az ízeket éri el kevesebb idő alatt. Természetesen van némi nosztalgia a töltött káposztalevelekkel kapcsolatban, amit nem tagadhatok, de ez a „töltelék nélküli” leves a legjobb megoldás. Főtt burgonyával vagy kérges kenyérrel tálaljuk, mint ez a kézműves.

Kiadós savanyú káposzta leves

Hozzávalók: 4-6

  • 2 font savanyú káposzta
  • 1 font darált marhahús
  • ½ font lemez füstölt szalonnát
  • 1 font lengyel Kielbasa (vagy más füstölt kolbász)
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ csésze rizs
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 4-5 egész fekete bors
  • 2 evőkanál olaj vagy zsír
  • 3 csésze víz, plusz szükség esetén még több
  • Só és bors ízlés szerint

Kóstolja meg, mielőtt hozzáadná a sót, mivel a savanyú káposzta, a szalonna és a kolbász természetesen sós.

Címek:

  1. Öblítse le a savanyú káposztát, és hagyja egy szűrőedényben, hogy kifolyjon. A szalonnát és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk és a kolbászt felvágjuk.
  2. Főzzük olajban a hagymát és a szalonnát egy nagy edényben vagy holland sütőben közepes lángon, amíg enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a kolbászt, és addig főzzük, amíg a széle barnulni nem kezd.
  3. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és gyakran kevergetve főzzük, amíg már nem rózsaszínű. Ne hagyja, hogy a hús megbarnuljon. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a fokhagymát, a babérleveleket, a borsot és a paprikát. Adjunk hozzá egy csésze vizet, fedjük le és főzzük, időnként megkeverve 30 percig.
  4. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a maradék vizet, és felforraljuk. Csökkentse a hőt. Hozzáadjuk a rizst, lefedjük, és további 30 percig pároljuk. Ízesítsük a levest sóval és borssal.

Kiadós savanyú káposzta leves

A pácolt töltött káposztalevél (sarma) helyettesítőjeként ezt a kiadós, nem töltött levest ugyanazokkal a nagyszerű ízekkel töltik meg (szójátékkal).

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 1 óra és 15 perc

Teljes idő: 1 óra és 30 perc

  • 2 font savanyú káposzta
  • 1 font darált marhahús
  • ½ font lemez füstölt szalonnát
  • 1 font lengyel Kielbasa (vagy más füstölt kolbász)
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼ csésze rizs
  • 2 babérlevél
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 4-5 egész fekete bors
  • 2 evőkanál olaj vagy zsír
  • 3 csésze víz és több, ha szükséges
  • Só és bors ízlés szerint